美食專欄
手殘達人就是姊，之前炸了廚房
所以敬愛的母親大人就買了一台烘烤爐
但最主要其實是真的很懶得煮飯而已
今天重點不是烘烤爐，姊終於解鎖成就了
完完整整可以端出一道可以吃的菜，但姊依舊很不爭氣只想請別人煮
今天介紹雞不可失，傳說中的火山雞
一整隻雞分成兩袋裝，都已經處理好，不用麻煩自己剁
直接冷藏宅配到你家，連市場都不用跑了，懶人必備
感謝蘇蔡農場的邀約體驗，不論是誰都讚賞很好吃，果然做料理最重要是食材
這款火山雞可是號稱放牧土雞，自然就會期待它的肉質囉！
一袋約莫2-2.5斤，所以兩袋大約就是將近5斤
兩盒內容物微微不一樣，另一盒內容物有雞肝、雞胗、雞心
想想上次拆另外一盒起來，母親大人還傻愣問了姊：這盒怎麼沒有頭？
媽，頭上次被你拿去燉湯了，你忘了嗎？
因為冷凍來的，大約需要退冰一個半小時左右
每塊雞肉都切的差不多大塊，算是蠻平均
基本雞肉是不用處理了，大約查了最簡單的食譜
只需要在雞肉上戳洞，似乎是讓肉比較容易熟，也比較容易入味
撒上鹽巴可以維持雞肉嫩度，胡椒是提味
另外放了一塊約莫40g左右的無鹽奶油，也能追求健康一點放橄欖油，約莫二分之一茶匙
烤箱開230度（如果家裡烤箱有250度也可以），等待預熱時在處理調味就好
反正姊這麼手殘，放入烤箱絕對不會出太多錯誤
總比放到平底鍋上煎，不知道會發生什麼事情還來的更有保障
在這邊不得不說，如果真的不太會煮菜啊！姊推薦家裡可以考慮要有一台烤箱
至少不用擔心那天餐點會失敗
烘烤時間30分鐘，如果烤箱比較小可能就不需要這麼久
不得不說第一次烤這樣，姊都想不要臉給自己幾霸分了
雖然有放奶油，不過雞肉部分的油脂也都跟著被逼出來
再一次還要稱讚自己，這雞皮真的很棒
很有脆度，吃起來真的很有口感
而且這雞皮不會很油，微焦的表皮吃起來真的是雞肉香氣十足
原以為半小時會太久，現在看來剛剛好
雞肉不會太柴．重點是！重點是！！
不會太油膩，肉質紮實，雖然也吃過土雞肉
但這個真的特別有彈性，吃起來相當清爽，不會很油
油膩膩什麼的，姊在這邊真的沒什麼感覺
而且咬起來一絲一絲的肉香四溢，來旺都想吃了
聽說肉質越好，就越簡單調味，更能吃出肉質好不好
啾西中帶著清爽雞肉味，而且絕對不柴
如果很怕在烘烤的過程中，真的會太乾
姊的烤箱是可以用蒸氣烘烤，如果一般烤箱沒辦法設定
可以考慮用隔水加熱的烤法，就是用一盆水放在烤箱內
烤起來的食材也會比較濕潤一點
綜合點評：
整體來說，雞肉非常好吃
也給了周遭的人試吃一遍，順便證明一下自己不是不會做菜的人
媽媽們一致好評：肉質很好，調味剛剛好
小夥伴們一致好評：真的不油，而且紮實，跟外面賣的雞真的不一樣
首先，要強調一下蘇蔡農場這款雞肉是標榜無毒雞肉
再加上已經處理好，省下花時間清洗、剁肉等
如果小資女一人獨住，這樣一包就可以分成三至四餐來吃沒問題
如果一家人大約三至四人，這樣一包就是一餐的份量
要煎煮炒烤都沒問題，炸的話就自己衡量，覺得這麼好的肉用炸有點可惜
而且連雞胗、雞肝、雞心都附過來，超愛吃雞心
鮮美肉質連舌頭都想多舔一下雞肉，姊平時是不愛吃有骨頭的肉
太麻煩了，而且會弄髒手指頭，所以能免則免
這雞肉讓姊差點把手指頭都吃掉了
一口咬下啾吸感，不是油脂，是美味的肉汁
最後還是要讚嘆一下，這麼好的肉，讓姊達成了會煮菜的成就了
蘇蔡農場訂購：https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/products.html
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