美食專欄
位於樹德家商旁的正忠市場
有個隱藏版的秒殺美食
看似賣著傳統式的雞、鴨肉🐔
唯有老饕才知道
他們家好吃的可不僅於此
就是這間「阿鴻煙燻滷味」
煙燻是必點必吃..
不論是煙燻大鴨翅、鴨舌頭、
豬大腸、煙燻蛋跟麻油米血
這可是秒殺款👈
重點來了，這鹽水鴨風味更讚😍
這也是秒殺物之一
顛覆以往鹽水雞滋味
可惜當天太晚去已被買走
殘念呀😭
這店家完全都是使用跑山雞
肉紮實、有嚼勁、超入味
吃起來非常對味夠味😍
煙燻是招牌、鹽水鴨個人私推
以雞肉來說，跑山雞的肉質
比起一般肉雞，較為紮實許多
烹煮料理過程較為久些
但相對也會非常入味
也是肉雞無法比擬的絕對口感😘
店家是以跑山雞為主軸
滷味是算是附加賣🤔
想不到也奠定另一個客群
這家裡若自己要煎煮拌炒
這邊的生雞肉也是首選👍
店家位置🔻
店址：高雄市三民區
正忠路跟義華or（建興）路口
（正忠市場 - B49攤位）
電話：0932-725828
0918-610313
營業時間：8：30 - 12：00
（每週一、農曆17號公休）
往正忠路台灣彩卷進去
第三條街口（柑仔店）左轉🔻
店家特色/環境🔻
油亮油亮的，光看就流口水🤤
處於傳統市場內
沒有特別亮眼的擺飾
只有油亮的煙燻、鹽水滷味
滿滿的擺放在攤台上
停車資訊🔻
建興路跟正忠路口（小七對面）
有私人停車場，正忠市場外
也有機車停車格，也算是方便。
菜單🔻
滿1000可以外送唷！
個人私推🔻
鹽水雞 / 鹽水鴨 ⬇️
雞和鴨的口感完全不同
因為鴨已秒殺賣完
只能吃鹽水雞解饞😏
店家的鹽水雞不同市場上的雞
一般都是使用蛋雞居多
他們則以放山雞為主軸🤔
肉質棒，恰如其分的軟硬肉質度
帶上極佳的口感且嚼勁十足
就連雞皮，口感滑嫩也很入味
鹽水鴨若能買上，更是不能錯過😍
鴨肉肉質比雞肉更為結實
吃起來更有絕對韌度與嚼勁🤗
煙燻雞/鴨 ⬇️
煙燻雞🔻
煙燻鴨🔻
先滷再燻果然獨特美味
口感跟一般吃到的頗為不同🤔
基本以糖呈現煙燻味蕾
再加上店家獨家調製調味
果然是老饕級的美味☺️
這是基本款
煙燻雞跟鹽水鴨算是異曲同工
顛覆以往市場上的口味🤨
果不其然是意猶未盡的美味
連雞、鴨皮都煙燻的夠味
連肉帶皮一起入口
那是好吃到嫑嫑的😍
順便一提…
店家也有特製的胡椒鹽
不用太多，少許椒鹽沾上肉
阿嘶！一口接一口，很涮嘴😘
煙燻鴨翅🔻
必點必吃..
鴨翅大支就算了
攀附在翅骨上的鴨肉
夠多、夠味、夠好吃
吃肉啃骨就是這一款
越吃是越香🤗
老闆很貼心剁開鴨翅
非常方便啃骨吃肉🔻
煙燻鴨舌🔻
西門町老天祿吃不到
來這吃也能彌補缺憾🤗
不敢說超好吃
但絕對是夠水準🖐
價格也很親民
解嘴饞又不傷荷包😏
麻油鴨（米）血🔻
這個算是秒殺小品
傳統美食也要夠看頭
他們的麻油夠味
沉浸在濃郁厚實麻油湯汁裡
這鴨血真的是精華所在😍
吃到麻油香..
更吃得到鴨血的加成美味☺️
煙燻蛋🔻
煙燻需要一定的經驗🔺️
才能呈現出極佳美味🔻
不是滷蛋更不是塘心蛋
而是煙燻過後的蛋🥚
滷的還不夠，再來個煙燻
那是顛覆口感的蛋味👆
光蛋白就很夠味😚
蛋黃也能攀附淡淡的燻香
也是秒殺品😅
滷雞屁股/鴨心🔻
不論是雞屁股、鴨心
一顆才要你五塊錢😎
而且頗為大顆、夠份量
但這個就看人吃🤔
而我超愛七里香
除了用烤的好吃🤔
以燻滷風味呈現
也是夠香、夠味🤗
更是雙重享受🤩
還有其他滷味也是好好食
限量鹽水烏骨雞🔻
大腸也超好吃☺️
還有鴨頭等其他煙燻滷味🖐
食後感🔻
這間雖然位於傳統市場
但卻是老饕級的美味
每次去蠻多東西都被秒殺
不然就是看到闆娘身後
一堆預訂的雞、鴨滷味
都是專程來買且熟客頗多的
🔻原來隔壁的生食雞肉
也是煙燻滷味的😏
店面看似平凡樸實
但東西可是讓人一吃就中
這我真的是非常力薦的👍
🔹店家資訊🔹
店址：高雄市三民區
正忠路跟義華or（建興）路口
（正忠市場。B49攤位）
電話：0932-725828
0918-610313
營業時間：8：30 - 12：00
（每週一、農曆17號公休）
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