美食專欄
地址：高雄市鹽埕區五福四路119號。
電話：07-5321799。
營業時間：12:00~14:00、18:00~21:00周一公休
捷運：捷運鹽埕埔站
停車：附近路邊有機車格可停機車，汽車鄰路有路邊停車格，或附近收費停車場。
備註：
前幾次來到驚鮨都是來吃前一代的680元套餐，最近發現了他們推出了期間限定的平價版佛系套餐，於是想利用時間來吃吃看怎麼給他佛系。
雖然每次都很幸運地訂到了位子，但還是很建議要來用餐記得要先訂位，才不會遇到現場客滿而撲空了，店內座位只有12位而且一個餐期只接一輪，生意真是不好做啊
來看看佛系套餐菜單，內容有小缽、精選壽司7貫+玉子燒、味噌湯，份量很剛好不會吃太飽也部會太少吃不飽，是說食量比較大吃不飽也可以再另外加點其他菜色吃吃。
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與680套餐相同的是一樣會在每桌附上薑與柚香蘿蔔，藉此清除嘴裡的味道，品嘗下一道時可以讓味覺更加專注。
前菜的小缽不小心太餓了吃掉沒有拍到，但還記得是很清爽的過貓沙拉，但每天吃到的應該會不太相同。
接下來上的是 第一貫紅魽─ 細緻魚肉還帶有嚼勁皮下脂肪飽滿，上頭有刷醬油，帶有甜感。
第二貫是用醋醃漬的青花魚─ 大部分都是吃熟食的青花魚，做成生魚醃漬的較為少見，但豐富的油脂在厚厚的魚肉之下實在很爆漿感。
第三貫是白蝦─ 蝦子頗大隻，不過個人覺得比上一貫清淡了一些，但口感感受得出鮮度，個人沒有那麼愛。
第四貫是干貝─簡單的配上醬油吃原味~入口的當下會先品嘗到干貝的鮮甜與醬油的融合，咀嚼後干貝的嫩以及與溫度恰到好處的醋飯，會很想在單點來吃吃。
第五貫是炙燒鮭魚─ 最近常常可以吃到上面加了很多醬料的，但這道不囉嗦只有用一點鹽之花調味，炙燒將鮭魚油脂融化，吃下去的時候鹹香鹹香！讓本來就愛鮭魚的我，難以招架。
第六貫來到了這頓最重口味的鮪魚赤身─湯霜後️，用醬油味淋清酒淹漬一晚上就變成美味的赤身啦，咬下後無比Q彈，整個套餐之中最愛更勝上一貫的鮭魚。
第七貫則是以經典的干瓢海苔捲壽司作為壽司七貫的結尾，瓢仔經由高湯、砂糖、味醂、醬油熬煮而成，甜中帶鹹單純而美味。
再來是無麵粉添加，卻能呈現如蜂蜜蛋糕般口感的玉子燒，是江戶前技法中最特別的料理，記得在電影壽司之神之中，玉子燒可是功力深厚的師傅才能做的呢，而在吃的同時剛好也看見他剛出爐的樣子，真的很像蛋糕啊！
最後以味增湯作為套餐的收尾，裏頭還有魚肉可以吃吃，很暖胃。
後記：整體吃下來，以現在食量不大的班班來說是大概八九分飽的，但如果是大食客可能就會需要加點其他東西才會吃飽，但食材的選擇上比起現在的880元套餐就相對少了一些，畢竟價格上實在就很平實，相較於其他日本料理店都是走高單價路線，來這邊實在相對很輕鬆就能享受到簡單的美味，其實也挺開心的。
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●
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