美食專欄
綠midori預約制無菜單料理
隨季節變換菜單，餐點會是當季食材
安格斯牛壽喜燒、北海道甜蝦、菲律賓紅蟳、金箔鮪魚中腹、鰈魚鰭邊...
精緻無菜單，如有不吃的食材可以訂位時告知
用餐日期：2019.12.18是紅蟳套餐
店內約10個座位
收費1000+10%(每位)
綠midori 地址
美麗島捷運站六號出口-步行五分鐘
高雄市新興區林森一路160號
中午11:30-14:30
晚上17:00-21:00
(07)241-2158
綠midori 環境
店內座位僅10席，用餐包場其實很適合，整體環境還不錯(下圖經模糊處理)
綠midori 餐桌配置
綠midori 餐點
炙燒明太子馬鈴薯泥
日本鰤魚+鰹魚+北海道甜蝦+澎湖海鱺
鰤魚又稱青甘，比紅甘棲息在更冷的海域，冬季的鰤魚最為肥美。
特別要說盤上的北海道甜蝦表現亮眼，不比紅蟳遜色
鮟鱇魚魚肝
鮟鱇魚在日本關東有「人間極品」的美譽，魚肝更有「海中鵝肝」美名
菲律賓紅蟳(附螃蟹薑醋)
一看就知道是特選螃蟹，滿滿的蟹黃阿～～～
整個都已經剝開分切完成，此刻只需優雅品嚐阿
不知道師傅從哪兒變出棉花糖，在場的小朋友獲得棉花糖一支
現在師傅自己也有一支棉花糖，他想........?做棉花糖壽喜燒~~~
棉花糖×溫泉蛋×1855牛小排×壽喜燒醬
1855，美國農業部評鑑高等級的安格斯牛，擁有大理石油花與極嫩口感
同時段用餐的客人不吃牛肉，店家提前另準備了櫻桃鴨，貼心的客制無菜單
壽喜牛肉起鍋，放上漂亮棉花糖，輕甜香氣來自慢慢化開的雲朵
安格斯牛沾著半熟蛋液，牛肉本身的甜香與糖香交織
鮪魚中腹
一開始先送上鮪魚中腹握壽司，然後師傅連忙說等一下~等一下~
(還有食用金箔與魚子醬裝飾步驟)
師傅可能深怕一個不注意，還沒點綴完成就被我們下肚了～哈哈哈
倘若說前者金箔鮪魚中吃的是一種豪奢，
接下來鰭邊肉低調外表下探索到的，則是細緻感動。
鰈魚鰭邊
我一直很愛富油脂又滑嫩的鰭邊肉，入口即化，
炙燒後帶出有厚度的油香中又點綴了黑松露的獨特香氣。
黑松露
黑松露的味道極獨特，難以用言詞描述它的味道
真菌?麝香?大蒜? 大家可以跟阿云分享你的黑松露心得嗎><
照燒醬烤黑鮪魚
黑鮪魚上方塗上照燒醬，肉是有濕潤度的，搭上爽脆的醃蘿蔔一起吃還不錯
到了這裡我開始有點吃不下了，黑鮪魚有厚度，份量其實不少
鮭魚加州捲
拿出捲好的壽司捲，師傅覆上現片的鮭魚，並加以炙燒
炙燒中，請稍後Loading.... .... ....
炙燒後切片再點綴鮭魚卵，雖然說是點綴，但份量不少，
入口後鮭魚卵的鹹度佔據味蕾的大部份，整體鹹度比較高。
蛤蜊豆腐味噌湯
烤麻糬紅豆湯(熱)
烤過的軟Q麻糬漂浮在紅豆湯上方，紅豆粒粒飽滿
暖呼呼的熱湯下肚，餐後幸福的甜，暖心暖胃。
除了套餐內容外也有許多可另外加點的季節食材
北海道生筋子、北寄貝、生蠔、干貝
極新鮮生筋子，成串連膜的鮭魚卵阿
北海道海膽
除了1000元的套餐內容，有其他喜歡食材都能另外加點
當天最新鮮的好物，師傅都會逐一介紹，希望大家也都能找到自己心中喜歡的料理
整體而言綠midori，套餐的內容對我而言是很足的，環境氛圍也很不錯
師傅親切常笑，用餐的同時感覺是很棒的~~ (附上師傅解說照片)
我也會期待下個季節的midori
本文餐廳資訊：
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