美食專欄
2019年最大的心願很好笑,就是品嘗到台灣最難排到的牛肉麵『門前隱味~記憶中的牛肉麵』
如果你想要品嘗到這碗譽為神級的一天限量30碗的手作牛肉麵
恭喜你已經排到2021年XDDD
babe一日八餐的騷擾我的美食好友,拜託帶我品嚐一次
因為沒有預約到＋沒有取得黑星星＋沒有成為頭號粉絲進入『門前隱味頭號粉絲神秘社團』
美食很主觀,我喜歡你不一定喜歡、我願意排隊你不一定願意
吃過一次會留下記憶點的門前隱味,就讓文章帶你進入當天的感受
不諱言老闆的魅力與店內的氛圍、期待的心情,讓整個用餐90分鐘超級愉快
老闆說你有一個77的神韻,妹妹說...你有一個78的神韻才對XD
當天老闆釋出一個4:30傍晚的位子,老王手刀搶下後...排除萬難也要來～～
從板橋捷運府中站2號出口走路10分鐘
我必須承認我以飛步壓線16:30準時抵達
人數到齊才會開始下麵
老闆動作很愜意的備料,一邊跟客人聊天
老闆說店內的食物都是煮完後帶來門前隱味複熱的
除了煮麵這道手續,其他都必須事先備妥
很有質感的木頭托盤,上頭擺放著兩碟小菜
豆乾入味,不是醬汁的味道而是簡單的鹹提出豆乾的豆香
酸菜很嫩、沒有葉子部位、鹹度適中、爽脆度不錯
麵條分細麵、寬麵,細麵就是家常麵的size
計時器精準地掌握時間、然後手臂很有力地甩乾麵條的水分
另外就是湯頭,過濾與不過濾
不過濾的雜質比較多、但是濃郁度200%
babe覺得過濾的濃度還是很高、第一次就吃過濾版吧
老王的不過濾牛肉麵搭配店家自製的番茄辣椒醬（有著紅醬的香、辣度溫和不傷喉嚨）
可以單純喝上一口湯、緊接著在攪拌感受番茄辣椒與牛肉湯在舌尖辣雞的滋味
babe的湯是過濾的,湯底是788日...光肉眼就可以看出上頭那層膠質
babe品嚐中辣的門前隱味牛肉麵
看似有一層牛油辣油的湯頭滑進口中是香醇而不膩的美味
紅燒的湯頭沒有薑的辣度
青蔥香而不嗆口,番茄辣椒讓湯多了股甜味與辛麻
每一塊牛腱心都是這般大小、燉煮到軟嫩好咬
厚度適中、筋肉軟嫩、份量很誠意
如果價量牛肉版就是加價80元
不過一份大約有5片是唇齒留香、再多可能對女生也吃不消
但男生沒問題喔
麵條軟硬適中、細麵剛好可以讓大口吸麵同時湯頭滑入口中
就是這樣呼嚕嚕的不小心吃到見底
湯比例與麵份量湯好,免費加麵老闆可能會再送你一瓢牛肉湯
babe是剛好吃一碗,暖心又舒服的8分飽足
門前癮味的牛肉麵有多好吃我很難形容,如果排得上一週會想吃兩次的好味道
老闆是個很幽默的大叔、看起來30歲（因為每天喝一碗牛肉湯保養）
當天還讓babe打燈讓人感動
babe很喜歡老闆的品味
從小店的復古設計與官網的質感
限量牛肉麵的堅持、一週休一天沒有工讀替代
還沒吃過門前隱味的朋友不妨試試手氣或請吃過的朋友帶你來享受一碗獨特的牛肉麵記憶
20191230痞客邦熱門
新北市板橋四川路一段87巷2弄12-2號1樓
官網https://www.wumamii.com.tw/cometogether/
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