美食專欄
今年跨年因為老婆攪勻腳骨折受傷沒辦法趴趴造參加跨年煙火
原本只想在家耍廢看電視跨年倒數
結果突然在網路上刷到這張圖
手機立馬刷起來鹿港可以去哪裡慶祝(硬要 XDD)
老婆突然想到鹿港一間開幕不久的燒酒雞鍋物-八石什鍋
我們立刻打電話訂位
結果跨年夜也是一位難求，還要到晚上7點50才有位置
餓著肚子撐到訂位時間前往用餐
至於腳骨折無法踩地的老婆騎著摩托車載著我前往用餐又是另外一則故事了...
今年(2019年)8月剛開幕的八石時鍋整體外觀採用黃白配色
看起來乾淨舒適
服務櫃台小小的
告知有訂位後在一旁等候服務人員帶位
旁邊的後位區還有一個8字的綠葉牆，可以讓候位的人拍照殺時間
八石什鍋靠近門口側座位都是以四人桌為主
若是兩人用餐，用隔板將座位隔開
桌底下摸摸小手也不尷尬(誤 XDD)
另一側則是以多人座位為主，適合團體聚餐
但是同樣可以使用隔板隔開座位
很聰明又有彈性的設計，服務人員再也不用為了幫客人併桌忙來忙去
整體呈現出木質調空間，感覺乾淨寬敞又舒適
一旁的廚房也是採半透明的狀態
可以讓客人看到食材處理及送餐的狀況
帶位後，服務人員會先送上菜單並介紹
八石什鍋菜單
八石什鍋主打燒酒鍋物及食補鍋物
日式鍋物則感覺比較像一般的小火鍋
點餐方式是 選鍋物->選肉盤->選菜盤
燒酒鍋物及食補鍋物有爆炒去骨雞腿及爆炒烏骨雞兩種選擇
一般鍋物有五花牛、五花豬、去骨雞及梅花豬不用額外加價
附餐除了雞蛋跟白飯外都是要再額外加價的
不過一般鍋物至少都238元起跳，白飯跟雞蛋要二選一有點摳(小聲)
八石什鍋也有共鍋的服務
共鍋費150元/人，單點200元以上免共鍋費
原本想要燒酒鍋物及食補鍋物各一，但是菜盤幾乎都差不多
所以後來決定點一個燒酒雞+松阪豬鍋，另外單點一些食材
後來也証明這是對的選擇
選擇好畫完單直接拿到櫃台結帳即可
這天的用餐明細
等餐的同時可以先到飲料及醬料區取用
飲料有提供油切綠茶及金香奶茶、芒果冰沙無限暢飲
不過沒有提供環保杯是比較可惜的地方
醬料的部份除了常見的沙茶醬、蒜泥、辣椒、蔥花之外
有另外提供蘋果腐乳及鮮辣椒醬
醬油也有薄鹽及柚香兩種，選擇較一般火鍋店多樣一些
燒酒鍋點完餐就馬上附上，服務人員有提醒先不要下料
去骨雞腿及松阪豬肉則是先用麻油生薑爆炒至半熟，因為要提供特殊的桌邊服務
香噴噴的麻油雞/豬讓人不禁食指大動，不過可別急著動筷
因為肉都還沒有全熟
等到燒酒雞湯頭煮滾
服務人員會用噴槍點燃燒酒
結果這一鍋...足足燒了3分鐘之久
在一旁錄影的我錄到傻眼
喜歡燒酒雞的客人一定很喜歡這一道
等火燒完後，服務人員會在鍋邊再次點火確認
確認燒酒已經完全燒光後才將入高湯，避免服務人員燒傷
這點倒是訓練得蠻好的
雖然酒精都燒光了，湯頭還是有燒酒味加上淡淡的中藥香
喝起來有點甜甜的，很適合冷冷的天來上一碗
菜盤一如預期的看起來還好
上面有一隻大草蝦，底下則撲滿高麗菜(還好沒有點兩個鍋物...)
去骨雞腿肉蠻嫩的，吃起來帶有淡淡的甜味
相較之下松阪肉沒有那麼有嚼勁，比起來沒有那麼驚豔
特選牛五花的肉質也還蠻不錯的
米血超級軟嫩
感覺得出來八石什鍋食材的選擇都在水準之上
而且因為燒酒鍋的味道夠重，不用沾醬就很好吃
燒酒鍋第一鍋湯的燒酒味較重
湯喝完後服務人員會再幫忙加高湯
第二鍋則是可以喝到濃濃的豚骨香
最後再把爆炒去骨雞腿/松阪豬肉的麻油倒進鍋中
第三鍋帶有濃濃的麻油香
一鍋三吃，又能同時滿足視覺及味覺的饗宴
八十什鍋用餐限時90分鐘，但是根本就不夠啊！！！
還好我們較晚用餐，後面沒有太多等待的客人
服務人員沒有趕人，讓我們有機會享用明治的冰淇淋
平均下來一個人大約360元左右就已經讓我們飽到不行
來八石什鍋用完餐會獲得一張肉品、蛤蠣或蔬菜盤兌換券，算是蠻超值得
走出店外才發現12/23-1/18兩人同行點燒酒/食補鍋物送一盤安格斯霜降牛
這天可能因為是兩人共鍋所以並沒有送肉盤，不過我們也吃不下更多了
有在這期間消費的人記得詢問相關優惠喔
八石什鍋算是較精緻一些的火鍋料理
不過整體用餐下來用餐環境或是餐點(+冰淇淋)都讓人非常滿意
是會想要再次回訪的，推薦給大家囉
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