美食專欄
在台南主打粵式花雕雞還有澳門豬骨煲的餐廳並不多
每次只要是家庭聚會，或是外地朋友來台南
芯爸蠻常會來安平這家
由原廚房有雞團隊更名的
【老廣粵-花雕雞創意坊】
除了主打的粵式花雕雞跟澳門豬骨煲
店內也提供了許多經典的粵式料理
或是坊間餐廳比較少見的手路菜
在菜色上也經常推陳出新
怎麼吃都不會膩
寬敞用餐空間
也提供了圓桌非常適合過年團聚圍爐
二樓還備有包廂，所以不管人多人少
來這都不必擔心一定有適合自己人數的座位
【金銀蒜粉絲蒸鮮蝦】
這一道是很道地的廣東料理
一端上桌一整個氣勢十足
配色部份也很美有紅有綠的看起來就很可口
一般料理帶殼蝦通常會開背方便食用
也比較容易入味
這裡很費工的從蝦身剖開彷彿劈腿的姿勢一樣
上面佐料有濃郁卻不辛辣的蒜泥還有蔥花
底部粉絲吸收了食材的鮮香甘甜
喜歡吃蝦料理的一定要試試
【特色麻辣花雕烤魚】
麻辣烤魚應該算是重慶知名料理之一
近年也有些以麻辣烤魚做為主打的餐廳
之前在某家川菜私廚就體驗過這道料理的魅力
看到這裡也有當然要點來吃吃看
這道菜除了整尾酥香的鮮魚
底部還鋪上豆腐/凍豆腐/豆皮
上面加上大量香菜與辣椒提色也提味
魚肉吸附了麻辣湯汁，吃起來香麻帶勁
說真的還真的有點辣
但卻又讓人停不下手中的筷子
吃來很過癮
後來吃不完打包回家加點蔬菜跟肉片
跟芯媽兩個人又享受了一餐
【正宗霸王花雕雞】
花雕雞是來這必點的菜色
沒有人有辦法抵抗那花雕酒與Q彈雞肉的誘惑
吃過一次就成主顧真的一點也不誇張
煮滾後加上板條，讓板條吸附醬汁
也是每次最喜歡的料理方式
【廣式花雕蔥爆牛】
這次發現了原來還有花雕蔥爆牛
喜歡吃牛肉的芯芯與阿育都很愛這一味
蔥爆牛加入花雕酒提味
香的勒
光是這一盤就可以嗑掉半碗飯沒問題
【雙椒魔鬼催淚蛋】
吃下第一口立馬知道菜名催淚蛋是怎麼取的
辣椒與青龍雙教出擊，挑戰喜歡吃辣的客人
原來蛋料理也可以這麼有威力
【彩椒蘆筍炒時菇】
吃了多道重口味也是要來些清爽的平衡一下
這一到色澤討喜，口感清脆爽口
【海味中卷嫩蒸蛋】
好吧~
這個組合也是之前沒有吃過的
今天這一桌真的是驚喜連連阿
整尾中卷擺在蒸蛋上也是蠻COOL的
蒸蛋部份恰如其名口感有夠嫩
厲害的是每一口都可以嚐到中卷的鮮甜
上面還加上蝦卵以及芹菜提味
完全是愛吃蒸蛋阿育的菜
【老廣粵-花雕雞創意坊】
台南市安平區文平路249號
06-2931010
上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午10:30
YouTube:https://pse.is/PELB6
IG帳號:LKY062931010
LINE@:@lky_tainan
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