八十八丼 高雄日式料理 平價丼飯超高CP值在高雄不可錯過日式人氣料理！

高雄日本料理『八十八丼 』就位於高雄河堤社區鄰近大樂，八十八丼 可以說是相當高人氣的日本料理餐廳加上裝潢充滿時尚工業風格搭配親民價位，八十八丼菜單上除了有生食丼飯、熟食丼飯、刺身、沙拉、捲壽司、炙燒握壽司、炙燒手捲、火鍋、商業午餐、握壽司、烤物、手卷、湯品、飲品、酒品外還有二十九種套餐可供選擇，經營四年多除了是在地人的推薦也有愛玩客跟食尚玩家推薦，目前有配合foodpanda外送平台，不想出門的吃貨也是一個好選擇！

▲八十八丼 可以看到店門口散發沉穩的風格，店名也如同LOGO設計發想至『米』的延伸想法。

▲一樓用餐不同於日式板前，挑高天花板工業風格很不日式，但是仍然有板前風光可以看著廚師料理還可以跟廚師聊天。

▲二樓用餐空間除了相當寬敞外而且很適合家庭與三五好友相約的聚餐場合。

主廚會依照當天漁獲進行調配，也可以跟主廚告知不吃的可以另外處理，當天搭配鮭魚、鮪魚、海鱺生魚片厚度與新鮮度真的沒有話說，魚肉扎實口感也不在話下。

也是店內人氣必點，搭配特殊醬汁熬煮小火燉煮六小時以上，是一道連魚刺都可以吃的魚品充滿著鹹甜香的一道小菜，喜愛這一味的朋友也可以選擇『甘露丼』，搭配熬煮五小時以上的照燒醬汁風味更是一絕。

蒸蛋口感可以說相當滑嫩還有蛋香，配料有蟹腳、一整顆銀杏及雞肉整體口感上來說相當豐富還很涮嘴。

加價購可以將洋蔥沙拉升級，可以選擇野菜沙拉也可以說相當豐富搭配胡麻醬，可以說相當開胃涮嘴。

其實就是涼拌豆腐，在豆腐上加上酱油搭配柴魚片，也是一道很簡單日式開胃前菜，也是最能品嘗到豆腐原味的日式料理。

因為海苔放太久會軟掉，建議上桌後就品嚐，豬肉搭配醋飯海苔吃下口，因為有豬肉的厚度吃起來口感可以說相當豐富而且有層次。

擠上檸檬汁在鯖魚上，鯖魚燒烤的恰到好處魚肉口感層次也相當入味，喜愛魚肉的吃一口就會愛上店家的料理方式。

除了有滿滿的鮭魚還有鮭魚卵在搭配北海道干貝，這生食丼飯是不能不愛的店內人氣丼飯，除了有豐富的海鮮還有Ｑ彈的醋飯，是一碗讓您吃過還會懷念的生食丼飯，鮭魚控會愛上的一碗。

配料相當豐富的味噌湯，以昆布為基底豆腐與魚肉增添口感，店家用料也可以說相當實在。

不同於鮮魚味噌湯，湯頭味道甘甜有香氣，而且牛肉料理到相當軟嫩不會太柴太老，一點都不輸給台南的牛肉湯，值得不論是單點或是加購價都划算。

很特別的羊肉不會有羊腥味，肉質也可以說相當軟嫩，喜愛羊肉的吃貨們真的不能錯過。

主廚搭配鮪魚、鮭魚、旗魚的握壽司，店內醋飯與魚肉搭配恰恰好，Ｑ彈米飯還有新鮮魚肉著實令人驚豔不已，很少見醋飯調製這樣好且生魚片處理的厚度與大小剛剛好一口吞，著實覺得新鮮充滿著海味。

我特別喜歡比目魚鰭邊肉經過火焰炙燒後，從魚肉散發出炙燒濃郁的香氣，比目魚鰭邊肉油脂在口中散發融化的口感，也是我特別愛的炙燒魚肉之一。

店內隱藏版炙燒壽司店長推薦就來三貫，我喜歡炙燒後的比目魚跟星鰻入口，魚肉炙燒後的香氣還有魚肉即化的口感，品嚐過後留在口中全是香氣和魚的油脂，只有品嚐過的人才懂這樣的風味。

這是給喜愛米飯的人推薦，除了可以增添口慾還有飽足感，而且店家的飯糰幾乎一個手掌大小，可以說份量相當充足。

我只能說這是相當需要主廚烤功的一道料理，需要不斷的掌握火候反覆細烤，讓午仔魚的油脂更加豐富，讓皮酥脆還保有魚肉的細膩感，只需要椒鹽提味就可以很美味。

店家的烤物真的不少，而且烤功都相當不錯，加上都是現點現切現烤，雖然需要耗費一些時間製作，但是口感Ｑ彈而且保有中卷風味，微微的焦香搭配Ｑ彈中卷，現在回想起來就會流口水。

完全不加一滴水的黑糖奶酪甜點，除了可以吃到奶酪的軟嫩還可以吃到黑糖的香氣，這樣甜而不膩的奶酪相信你會愛上這樣的風味。

▲八十八丼菜單線上連結這邊點選➜➜➜➜八十八丼線上菜單

八十八丼品嚐過後可以更加深入瞭解店家對於食材的用心，不但不使用加工食品且漁獲都是當天進貨，所以可以讓客戶吃到最新鮮的食材還有料理方式，主廚的用心程度都可以吃得出來，推薦喜愛日式料理的吃貨是一個好選擇！

八十八丼 88 Donburi-店家資訊

地址： 高雄市三民區明哲路11號(地圖)

電話：07-350-5208

營業時間：週二至週日，11:30～14:00 17:30～21:00

公休日：週一

粉絲團：八十八丼88 Donburi

❖ 本篇為店家合作採訪文 ❖