台北牛舌飯專賣，外脆內嫩大推極厚切！吉村·牛舌捷運板橋站

吉村·牛舌可說是台灣牛舌專賣店的先驅，從開幕以來吸引許多老饕探訪，位在捷運板橋站步行五分鐘的距離，附近還有板橋超強甜點店”點點甜甜”，不妨把兩間餐廳一次一網打盡。

先說說我對牛舌的記憶吧！

還記得第一次吃到薄切牛舌是在台北知名燒肉餐廳(4片$480)，像是打開了新世界，原來牛舌嚐起來是這麼多汁又彈脆的，第一次的相遇就愛上它。

後來到燒肉店常常都會點牛舌來吃，但卻發現原來牛舌還分不同的部位，也分不同的等級與來源，所以好吃的牛舌其實沒有那麼好找，便宜的牛舌大部分都烤起來很乾硬，一點也不美味。

第一次吃到厚切牛舌，便是在燒肉Hatsu Yakiniku & Wine(2片$680)。那油花豐沛、柔軟又富有彈性的口感，簡直毀我三觀，天底下竟有此等美味的好物！但價格實在有些高攀不起。

回到這次介紹的吉村·牛舌，我其實很感謝老闆用心想把牛舌的美味在台灣發揚光大，現在想吃好吃的牛舌不用得到客單價千元起跳的高級燒肉餐廳才有，這種快速簡單的日式牛舌飯套餐，便能一解相思，開心又飽足。

吉村·牛舌從板橋捷運站步行過來並不遠，地點位在學校的對面，附近比較像是住宅區。吉村·牛舌的外觀與內裝都是相當簡約的風格，門外的霓虹燈很有記憶點。

內部桌數不少，不收服務費，茶水需要自行取用

吉村牛舌餐點介紹

店家的牛舌是選自澳洲穀飼牛，完整菜單放置文末。點餐的服務生會詳細跟你介紹不同部位的口感，分成牛舌尖、中段及牛舌根，從薄脆、Q嫩到油花豐厚，任君選擇。我自己當然是最推薦極厚切，但如果想吃軟中帶脆的口感，中段厚切也是不錯的。

蘋果西打/冰鎮烏龍 $40

我們選擇無酒精的飲品，也有啤酒與梅酒可供選擇

和風沙拉 $100

很有誠意的沙拉，$100元有一大盤。中間有鮪魚、玉米、番茄及海帶芽，點一盤兩人share剛剛好

吉村牛三拼定食 (薄切牛舌+厚切牛舌+去骨牛小排) $520

牛舌定食皆附：麥飯、牛舌湯、泡菜、特製鹽蔥

第一次來如果什麼都想嘗試，可以試試看這個三拼，由薄切牛舌、厚切牛舌和去骨牛小排組成，也就是牛舌前段+中段+牛小排，吉村牛舌強調每一片牛舌都是手工切肉，上面都還可以看到師傅的切花。

牛舌外皮烤出了迷人的炭烤焦香，建議拍照不要拍太久，熱熱的趕快吃XD，才能更加感受外皮的香脆。

▲薄切牛舌其實比想像中的好，本身用的食材是好的，所以前段部位嚐起來依然不會覺得太乾，切的也有一定的厚度，油脂較少的關係，吃起來是比較脆口的。

▲厚切牛舌是牛舌中段部位，肉質軟中帶點Q，可以嚐到牛舌肉質的特色。極厚切也許會有些人覺得有點過油，這個部位應該是接受度很大的。我很喜歡搭配鹽蔥一起吃，增加一點調味與鹹度更有風味，雖然旁邊還有其他的調味料但我通通都沒有用到~光是牛舌+鹽蔥就非常美味！

▲無骨牛小排肉質軟嫩，但沒有太大的記憶點，個人覺得牛舌還是比較有特色

▲湯品店家原本是用味噌湯，現在改為牛舌湯，我覺得超棒。湯頭喝起來十分清爽鮮甜，胡椒味比較重，讓我蠻驚艷的，裡面還有幾塊牛舌，沒想到煮在湯裡面也是QQ蠻好吃的。

▲麥飯也煮的還不錯

▲泡菜酸酸的可以解膩

月見山藥泥 $50

在盤子上的這個不是套餐內容，是另外單點的山藥泥，最好的吃法當然就是加在麥飯上一塊兒享用，軟綿滑順的山藥加上生蛋黃，真的讓人馬上把飯扒光光

炭燒極厚牛舌定食 (極厚切舌根) 3片6切 $625

今天的重頭戲就是這個極厚切了，雖然極厚切的價格蠻高的，但強力建議大家來吉村牛舌要點一份，個人覺得牛舌後段才是精華阿。可以看到光是那個肥厚度就跟前面的差很多，口感也完全不同。中間還帶有點粉嫩的色澤，油脂豐沛，超級滑嫩化口，但又不是像和牛那種肥度，口感還是會有點QQ的，我覺得跟前段與中段都是不同等級的美味，如果平常喜歡油花多、軟嫩口感的牛肉，這個絕對是你的菜。

吉村.牛舌 菜單

*本文為店家店家邀約體驗文，內容為真實感受請安心觀看*

吉村·牛舌

FB：吉村·牛舌 Yoshimura

地點：新北市板橋區公館街110號

營業時間：11:30–20:30