美食專欄
放下麵子麻辣麵舖（ＦＢ｜ＩＧ）
這家位於台南安平區的《放下麵子麻辣麵舖》，是巨鼠口袋裡放超久的台南文青麵店！主打顛覆傳統牛肉麵店的現代新風格牛肉湯麵。如果你不吃牛肉，這裡也有豬肉湯麵提供選擇；湯頭的部分，有麻辣/清燉兩種選擇，所以不吃辣的人，也能放心來《放下麵子麻辣麵舖》品嘗~
巨鼠這次前往時，店內還有提供台南在地知名冰品：《胖吉義式冰淇淋》的義式手作冰淇淋，兩個台南在地品牌聯手出擊，讓你一次體會到”香辣Q彈的手工麵“與”清爽解膩的義式冰淇淋“的完美邂逅!!! 可說是吃完麻辣牛肉麵後的 最佳甜點選擇!!!
趕快來看看吧~
《放下麵子麻辣麵舖》外觀算滿低調的
附近就是台南知名燒肉品牌：碳佐麻里
這條路，巨鼠算是騎經過好幾次，卻一直沒注意到店家… ORZ
可見店家門面有多低調~
水泥式的正面招牌處，只有低調的店名金屬字樣
那天巨鼠到訪是周日，中午開店前就到店等候了
11:30店家才營業，我11:20就第一個到店前等候
到了《放下麵子》，我也沒在「拍勢」
還問了店員待會我想拍照📷是否方便、是否🈶️推薦菜色、點餐方式⋯
▼玻璃門上，貼著菜單，大家可以先參考~ 讓我注意到的，則是菜單右下角的標示!!! 使用的是法國黃豆，非基因改良，可見店家對食材有品質的堅持：
店家於 中午11:30正式營業，才會開放入場
巨鼠因為有提早到，先知會了店員，一開門就先讓我快速拍用餐區照片
此時我身後已經大排長龍，店家的超高人氣，讓我🈶️嚇到😱
我也只有快拍兩三張，跟後方等候顧客道歉後，就趕快入座~
如照片所示~《放下麵子麻辣麵舖》用餐區就是一樓
桌數不算多，
方桌七張，左側則是整排的吧檯用餐區，方便一人前往時獨坐獨享~
大家如果不想久等，記得上午11:20就到達現場排隊
真的是11:30 才準時開門、開放入座
馬上就坐滿囉~
後方有 自助區
飲用水、衛生紙巾 自取
還有一面美美的手繪黑板牆面~
工業風燈光照明
沒有過多的裝飾
營照出一股極簡的文青風格麵店
》菜單很簡單
一入座，店員就會給你兩張菜單：一張是原本的麵食/小菜菜單；另一張是店家近期和《胖吉義式冰淇淋》合作推出聯名款的甜點菜單。
想吃冰品的，就能挑選冰品組合套餐，有冰+小菜+飲品的各種優惠組合~ ^^
餐點 & 點餐方式 都很簡單!!!
自己先看好以後，就拿著菜單去前方櫃台點餐，告知你的餐點後結帳即可~
我和朋友，兩個人各點了一碗麵：清燉豬肉麵、麻辣牛肉麵，還有一堆小菜
加一加，兩個人吃了$555
整體來說，真的不算便宜！
但是好吃😋
尤其那麵條超Q彈，加麵一次根本吃不過癮，店員說我下次🉑️點加麵兩次，等於一整碗麵的份量！🥳
今日餐點：
大家都愛套餐-清燉湯底+豬肉片 $160
邊緣人套餐-麻辣湯底+牛肉片 $180 (多了花枝漿+香菇肉羹)
(套餐加麵 +$20)
小菜：麻辣鴨血豆腐 $50 /老油條 $40 /小黃瓜 $30 /涼拌木耳 $30
甜點：胖吉義式冰淇淋-檸檬柚子口味 $60
“大家都愛套餐 $160“和”邊緣人套餐 $180“，只差別在 “邊緣人套餐“的湯內多了 花枝漿 & 香菇肉羹 各2顆。
大家可以看個人喜好，決定是否+20元升級邊緣人套餐~
另外，食量較大的，務必選擇加麵喔~
▼《邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片》
套餐送上，就是這樣一組木質托盤呈上
這份是《邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片》
(後面那一小碗鴨血豆腐，是我們另外加點的)
鏘鏘鏘!!! 你發現了嗎?
這裡的牛/豬肉麵，是把麵&湯分開放置的!!!
所以送上桌時，你看到的，是一碗乾麵+一碗肉片湯~
看起來乾淨清爽~ (加上口味不錯，難怪開店不到三年，就已經是台南知名的排隊麵店了!!!)
先來看看乾麵的部分，
點餐的時候，店員會問你辣度~
(麵/湯，的辣度都可調整喔~)
質感瓷碗盛裝
除了手工麵外，還有半顆糖心蛋+鴨血兩塊，上方有蔥花點綴
他們家的乾麵很厲害~
手工麵 本身口感Q彈，細細咀嚼時有著耐人尋味的香氣和勁道
乾麵的調味 清爽~ 有著紅蔥頭的獨特風味相佐
朋友點的是小辣的麵，
微微的麻辣，刺激了味蕾，也讓胃口大開
不是我在說~ 這麵真的好吃~ 我沒加麵，就覺得吃不夠…
依照巨鼠的食量，是要加一次麵
比較會吃的男生，真的不要客氣!!! 點餐時，就一次+兩份麵($40)，才夠吃~也才吃得過癮哪!!!
▼他們家的麻辣鴨血，也很嫩~
外觀看不出來，但是滷得夠味，咬下去，裡面還有啾西嫩口感~
《邊緣人套餐 $180 – 麻辣湯底+牛肉片》的牛肉湯部分
是另一碗裝~
朋友選的是小辣~ 所以湯麵上可見一層薄紅辣油
麻辣湯喝起來，微微的辣感 帶麻韻，鹹度適中，帶些紅燒滋味
他們家的小辣是巨鼠可以接受的程度，所以下次我會選小辣的麻辣湯^^
裡面則是牛五花肉片
嫩度適中，薄切處理，不會柴口
因為這碗是《邊緣人套餐 $180》
所以湯裡除了肉片，還多了：花枝漿+香菇肉羹
手工花枝漿，有著軟Q口感，內有小塊花枝塊
香菇肉羹，表現正常
各兩塊，我跟朋友還能分享著 吃吃看~
網路上大推他們家的《麻辣豆腐 $50》
不過，我也愛吃鴨血，所以最後決定點綜合版的《麻辣鴨血豆腐 $50》，這樣兩種都有：
《麻辣豆腐》有兩大塊
外觀平凡，吃起來才知道特別之處
豆腐本身，都有入味
裡面還飽含麻辣滷汁，吃起來很過癮
怕辣的，可以放心!!! 他們家是麻中帶微辣，以巨鼠不吃辣的人，也都能開心品嘗的程度~
▼另外推薦必點的，就是這道《老油條 $40》
只要四十摳，就有一大盤老油條
個人覺得CP值很高~
這盤老油條，一定要搭配麻辣湯來品嘗
看你個人喜歡吃什麼軟度的油條
個人喜歡的是脆口的老油條
所以會把老油條泡在湯裡，大概3-5秒
單純讓老油條能吸附麻辣湯
但卻不至於濕軟
而是酥脆口感中 帶著 濃郁麻辣湯+微微濕軟
這樣的老油條~最美味!!! (必吃阿~~~^0^)
▼另外這兩道小菜，是我詢問下，店員大推的兩道：《涼拌木耳 $30》&《小黃瓜 $30》，也是必吃!!!
《涼拌木耳 $30》有著迷人酸香+麻油香
口感帶脆，吃起來很清爽~
我滿愛的~
《小黃瓜 $30》更是必點!!!
連嘴挑的友人，都說真的厲害!!! 很好吃!!! 超涮嘴~
小黃瓜脆軟適中，吸附滿滿的特調醬汁，酸甜中帶很微微的辣韻，似乎加了些豆腐乳(?)，所以有種讓人想再三回味的迷人韻味 (๑•̀ㅂ•́)و✧
總之，真的好吃又爽口! 也是必點嘿!!! 切記~
甚至我會說，沒吃小黃瓜，你就沒吃到店家的精髓之一 XD
▼《大家都愛套餐 $160– 清燉湯底+豬肉片》
另一套，則是我點的不辣+豬肉的組合：《清燉湯底+豬肉片》
然後，不愛手工漿類的，就挑這種《大家都愛套餐 $160》吧!!!
(後面小菜，就是我們自己加點的ㄟ~)
基本上，這邊的麵都是套餐形式，都是一碗乾麵+一碗湯
《清燉湯底+豬肉片》跟麻辣湯比起~ 整體格外清爽!!!
梅花豬肉片，滿大一片，吃起來很過癮~
《清燉湯》喝起來是大骨+蔬果熬煮而成，清澈不油膩，
湯頭喝起來滿清甜的~ 友人較愛這湯^^
乾麵的部分，都是一樣的，不過我這碗是正常份量 & 不辣
(朋友那碗有加麵一份，所以麵看起來多些~)
原味的乾麵
吃起來更加單純的呈現~
那油香+紅蔥頭酥香，值得細嚐品味
難得來一趟，看到《胖吉義式冰淇淋》聯名款冰品，更要點來試試
印象那天有四種口味：(花生/覆盆子/巧酥/柚香檸檬) 提供挑選
巨鼠喜歡吃酸
一定就是點(柚香檸檬)口味的冰淇淋~
小小一杯，有著濃郁的 柚子獨有香甜 + 檸檬酸香
還看的到柚子果肉~
整體吃起來~酸酸甜甜，帶著酸V感，好清爽~
我喜歡!!! (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
可惜也是小小一杯~
(我應該能輕易完食兩杯 XD )
店家的確有吸引人之處
文青風格環境/餐點呈現簡單、視覺效果清爽/
麵類套餐選擇方便/銅板價小菜，便宜、卻意外驚豔
價位來說，比起一般居家麵店 偏高
但是整體感覺+味道，有給人餐點&價格的一致感
而不會有太大的落差
手工麵，的確讓人印象深刻
請”放下面子”，大膽加麵，吃的暢快過癮吧!!! (๑´ڡ`๑)
簡單跟大家分享囉~ ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
放下麵子麻辣麵舖（ＦＢ｜ＩＧ）
台南市安平區府前路二段546號
06 299 8910
上午11:30 – 下午2:30 、下午5:00 – 下午8:30
(週三、週四 固定公休)
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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大家快來找巨鼠玩吧！
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