美食專欄
餐廳名稱：双豚ラーメン
地址：新北市板橋區民生路三段193號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL08新埔站/環狀線Y17新埔民生站
電話：無
營業時間：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00
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天冷冷就是該吃碗拉麵暖暖身子，
板橋捷運新埔站附近民生路上的 "双豚拉麵" ，
主打濃厚系醬油拉麵很受好評。
2/9(日)晚上就決定去吃吃看這家的拉麵。
要先在店門口外現場排隊候位，
等到店員通知才到店裡使用販賣機點餐點餐和結帳，
結帳完後取出食卷交給店員。
這家供應的拉麵有清湯醬油拉麵、濃湯醬油拉麵和乾拌麵，
清湯的是搭配細麵，
濃湯的則是搭配中捲麵。
還有單點的配菜和飲料等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
店內只有一排吧台共10個座位，
隨身包包和外套可以掛在後方。
廚房是開放式的，
可以觀賞店員製作拉麵的情形。
雙豚DX拉麵(濃湯)
料超豐富的有大約5片薄叉燒肉和一大片炙燒厚叉燒肉，
還有3片海苔片、一個溏心蛋和筍乾，
上面還撒上滿滿青蔥。
薄叉燒肉取自腿肉，
軟嫩又帶點Q彈口感不失咬勁。
厚叉燒肉則是取自厚切豬梅花肉再炙燒過，
相當厚實肉質也挺軟嫩帶有豐厚油花，
而且又帶有炙燒香氣。
中捲麵條軟Q彈牙又能吸附滿滿湯汁很順口。
濃湯是醬油湯和豚骨湯混和的湯頭，
相當溫潤濃厚又重鹹，
不過不至於死鹹。
麵條可以免費續加一次
如果覺得湯頭太濃或太鹹可以跟店員要清湯稀釋
雙豚DX拉麵(清湯)
清湯的湯頭味道也挺鹹香的，
但是相對較清爽多了。
整體的感覺跟在捷運中山站附近 "鷹流東京醬油拉麵【蘭丸】" 還蠻像的，
後來才得知 "双豚" 的老闆正是出自 "鷹流【蘭丸】" 。
不過使用的醬油不一樣，
而且 "双豚" 的湯頭無論是濃湯或清湯不會死鹹，
風味依然道地。
"双豚拉麵" 的拉麵很好吃而且配料豐富份量大，
湯頭溫潤濃厚不死鹹口味很不錯。
難得可以在板橋能找這樣濃厚系的日式拉麵，
推薦在板橋的朋友們可以去品嘗看看。
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