基隆帶筋肉羹 必吃肉羹王子麵、燒邁、筒仔米糕，基隆廟口附近美食推薦

話說基隆美食，有的店家只營業到下午1-2點左右，如果你要吃的話，

最好中午來吃，晚一點就撲空了，近基隆廟口附近的「基隆帶筋肉羹」

，

就是星期日休息，平常只營業下午二點的店家，在天龍國上班的我，

如果想吃的話，選擇星期六是最恰當的時間。

當天我停好機車，還沒有過馬路，就看到陳老闆夫婦，在開放式的廚房忙進忙出，一會兒服務打包外帶客人，一會補充燒賣加熱，假日的早上他們非常忙碌，就算忙碌，陳老闆還是很熱情，微笑招呼客人，第一眼給我感覺很親切，大家不要看老闆一頭很白的頭髮，其實他很年輕的。

好奇他為什麼賣「肉羹王子麵」？老闆笑著說:「一般的肉羹麵，都是用油麵，我想要來點創意，就賣肉羹王子麵，沒想到客人反應很好。」現在「肉羹王子麵」是他店裡招牌菜色之一。」

基隆帶筋肉羹攤位上有價目表，餐點以肉羹為主，「肉羹王子麵」、「肉羹麵」、「肉羹米粉」都是人氣餐點。銅板價位經濟實惠，看半天不知道要吃什麼？就從右邊前三樣最有名的開始吃也可以。

當天與朋友點了「肉羹王子麵」、「肉羹麵」、「燒邁」與「筒仔米糕」，這些都是在台灣常見的小吃。

1.帶筋肉羹王子麵，吃過讚不絕口

王子麵加肉羹湯完美組合，大骨加白蘿蔔湯頭一級棒。

這是我第一次這樣吃王子麵，沒想到王子麵與肉羹這麼的搭。吸附肉羹湯汁的王子麵很燙，吃的時候可是要記得吹一下再放入口中，燙啦!燙啦!

肉羹麵

肉羹麵用的麵，是傳統的油麵。

特別拍一張他們家的碗，有點深度，你不會把麵吃光湯也沒了，吃完麵還可以慢慢的喝湯，大大滿足喝肉羹湯的慾望。

「基隆帶筋肉羹」的肉羹湯，屬於北部口味，湯頭用的是豬大骨與白蘿蔔熬煮，沒有加過多太白粉勾芡，喝起來很清爽。

肉羹則是使用豬前腿肉調味裹魚漿，再放入滾燙的大骨蘿蔔湯裡成形，

湯裡可以看到大塊的肉羹和蘿蔔，帶筋肉羹很有嚼勁，全部吃完

讓我很滿足。

2.醬料是食物的靈魂

如果你愛吃辣，也別忘了加陳老闆特製辣椒醬，會讓你為了吃辣椒，常常跑來吃肉羹或是其他餐點也說不定。

陳老闆開這家店前，自己本身不吃辣，但為了研發店裡的辣椒醬，他從不吃辣，變成現在很能吃辣，這個轉變還真有趣，為了研發改變自己的味蕾，光是這點就讓我覺得他很用心，因為我曾經採訪過不吃辣的老闆，不吃辣的老闆提供的辣椒醬，就真的就普普的，甚至看起來是辣椒，但實際上一點都不辣。

辣椒醬，除了可以加一點再肉羹湯裡，放在燒賣裡，味道一級棒，「基隆帶筋肉羹」燒賣的口感，有別於其他基隆老店賣的燒邁，它多了嚼勁，就像肉羹一樣口感札實，最棒的是價格真是佛心的便宜，一顆10元，這樣的價位，在基隆快吃不到啦!

當然特製辣椒醬也可以加在「筒仔米糕」裡，建議老闆端上來，

你可以趁熱先吃米糕，如果不想吃太辣，加甜辣醬就好，

米糕吃起來不會過於黏口，尤其加了炒的入味瘦肉香菇，色香味俱全，

一不小心就吃到見底了。

3.宅配在家裡現煮，就像在店裡吃的一樣

目前「基隆帶筋肉羹」有提供「帶筋肉羹」、「燒賣」、「辣椒醬」，宅配服務。

宅配買回家自己煮，「帶筋肉羹」你可以上班前先放在冰箱冷藏室，要煮的時候，水燒開直接放入肉羹，加自己喜歡的食材(例如竹筍或是蘿蔔)，不用為了湯頭，還另外熬湯，減少時間烹調，輕鬆料理美味快速上桌。

在家吃燒賣更是簡單，只要在電鍋外鍋加

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杯水，放入自己想吃的份量，

電鍋跳起，就可以吃了，真的很方便，在家裡煮就像在店裡吃一樣，

原汁原味，你一定要試試看。

對了「基隆帶筋肉羹」，也是收錄在「基隆港畔散步地圖」美食之一，吃膩了基隆夜市美食，想吃點不一樣的，可以來吃吃看，這裡有新鮮手做肉羹王子麵，這裡除了有各種麵條搭配，還有燒邁和筒仔米糕，每一種各有各的特色，推薦給來基隆的你。

基隆帶筋肉羹

地址:基隆市仁愛區仁二路168號

電話:0955 875 527

營業時間:星期一至六上午6:30 -下午2:00，星期日休息

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