麻子辣蒙古麻辣滷味。晚餐宵夜首選，麻辣燙、特製滷汁臭豆腐、鴨血，麻辣皮蛋辣的過癮。

從前家裡附近有家麻子辣蒙古麻辣滷味，我對他的麻辣湯底可說是一試成主顧，有時候還會買他的湯底包回家放著，想吃的時候加點料就可以吃消夜超方便~這次終於來竹北店，要好好回味一下湯頭的好滋味~

麻子辣不僅賣滷味更是賣湯頭，蒙古湯頭有紅湯和白湯兩種，這兩鍋是個別熬煮的不同滋味，可不是在辣與不辣之間加不加辣油而已喔。有直接煮的鍋料，還有店家自己再滷過的豆干、海帶、鳥蛋等食材。可以說是相當的用心~

麻子辣蒙古麻辣滷味 竹北光明店

地址 : 竹北市光明三路84號

時間 : 11:00~14:00 | 17:00~23:00 (週日公休)

麻子辣竹北店在光明三路上，附近就有博愛國中周圍的停車位，可以算是相當好停車。這條路也早已自成一個小社區的生態。雖然不是美食戰區，好吃的可也不少~

買滷味可能點一點就帶回家，但是要有吃麻辣燙的感覺可就要放在碗裡在店裡吃才有感覺 XD

這裡有兩人桌和四人桌，可能是在學區的關係，稍晚就一直看到媽媽帶著小孩還有年輕人來吃，老顧客很多呢~

牆上也有特約廠商，還沒簽約的快快來~特約廠商享有10碗以上每碗折5元，單點滿70享95折的優惠~

想要快速點餐牆面有超值套餐和大份量的豪華套餐。各別都有豬、雞、魚、牛和羊的套餐可以選擇。而吸引我眼球的是780cc和1000cc的容量說明，因為我還是第一次在飲料以外的餐廳看到啦~哈~

吃得滿口辣想解辣怎麼辦?沒關係，老闆真的超佛心不用你掏錢買飲料，送上免費的芬達、百事可樂、葡萄氣泡汁飲料無限暢飲。

一旁也有提供特調辣油、特調油膏、辣椒蒜頭和辣粉自由調味。

好~在開始看看要吃之前一定要先看看牆壁上。單點滿百隨機送青菜一份，單點滿180就送豬肉一份。老闆就是要讓你吃飽飽也營養均衡~

想吃什麼自己夾，喜歡吃什麼就夾什麼。每個鍋料旁都清楚的標示價格，想吃一個也沒關係。

龍蝦沙拉這個可以~~~

就連火鍋豆腐也有~

隔壁櫃放的是有自己先滷過的滷味，滷味就可以多拿幾個，滷味因為像豆干和鳥蛋是一個4元三個10元，多拿幾個就有比較便宜也比較好算錢。

各式新鮮蔬菜每份都是20元，雖然滿百元就會送一份，不過多吃菜沒有壞處嘛~別忘了先拿一份~

油條油條~~~~吃麻辣鍋哪有不吃油條的咩，油條用的還是跟知名麻辣鍋一樣，而且他們家有獨特的的吃法。想知道哪家在私我嘿~

除了這些，還有像麻辣鴨血、臭豆腐、麻辣皮蛋、白飯、張君雅和吃鍋超搭的韓國Q拉麵，這些只要拿個牌子就可以。

挑好後就拿到櫃檯結帳吧，除了像麻辣鴨血、臭豆腐、麻辣皮蛋是固定辣度不可調外，紅湯有大、中、小和微辣可選，裝個飲料回到座位可以等吃囉~

特別推薦，麻子辣湯底。買~買就對了~帶回家消夜晚餐超好用!!!!

我想我真的是太想吃麻辣燙了，簡單拿拿都可以拿到兩大碗，幸好每樣的單價都不高可以失手一下放心點放心吃~

吃麻辣燙當然就是要先來吃個可以吸附湯汁的炸豆包或是蘭花干，湯汁吸得滿滿一口咬下在嘴裡綻開，也算是先跟嘴巴和舌頭預告:『要準備好，辣的要來囉』

而且對我這種懶的人很好用，可以同時吃東西也可以喝到湯 XD

香魚卷吃起來QQ脆脆的，和豆角螺和天婦羅一樣都是屬於有點韌是帶點口感的。

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蔬菜我拿了可不少，袖珍菇、大陸妹、高麗菜都拿了。蔬菜吃起來新鮮，大陸妹煮過也是很鮮綠不爛，袖珍菇吃起來潤潤嫩嫩還保有Q度。

常見的蟹味棒、魚包蛋、龍蝦沙拉和魚餃我也有拿，算是便宜又可以吃粗飽的~

是不是忘了什麼?老油條~對~點了油條並不會放到鍋裡煮，而是擺好放在旁邊。所以油條也是拿起來沾著湯底吃。不過它們家的油條用的是和知名火鍋店相同，口感可是相當酥脆。若是想要吃綿綿的油條可就要浸久一點。

芋籤粿可是我的最愛，煮好吃Qㄉㄟˋㄉㄟˇ的，西北芝麻燒、米血糕、百頁豆腐也都相當不錯。

來說說這個湯，我點的是紅湯的小辣。湯頭香醇濃郁帶著中藥的微微清香，喝著還帶著薄薄的奶味。就是這樣麻而不辣的滋味讓鍋料就算不沾醬都很好吃~喝起來味道也很舒服，當然也因為我點的是小辣的關係更是好入喉啦~

說道湯底那也不能不講到麻辣豆腐、鴨血和麻辣皮蛋，因為他可是用除了紅/白湯以外的第三種湯底作的，老闆每天熬這個湯底就要花費不少時間了~

這幾到的麻辣湯底都是同一辣度無法調整。和我點的小辣等級可是再辣上不少!但是味道很棒喔~

豆腐用的是臭豆腐，咬下鬆軟多點彈性，麻辣湯汁從毛細孔噴出，鴨血鮮嫩只不過吃起來鹹味稍多了些，但不影響吃辣的興致。

麻辣皮蛋這個我也很建議來一組，因為它的口感相當有層次，一入口還沒甚麼感覺，吞下皮蛋後才開始緩緩漸辣，偏偏皮蛋黃還能解辣~這樣欲拒還迎的好吃一定要試試~

另一個風味就是他的滷味，滷汁滷透的海帶豆干、鳥蛋和鴨胗，上架前就已經先用滷汁滷透，鳥蛋吃起來帶點滷汁甜味，大腸軟軟嫩嫩的配著麻辣湯頭就很不錯，鴨胗口感滿訝異的，綿綿QQ的些許彈性，是別有一番風味。

一個不小心就失手點了不少，所以就過了送豬肉的門檻啦 XD

豬肉不肥也不會太柴口，配著大家都喜歡的韓式Q拉麵也不錯，白泡泡幼綿綿的久煮不爛，是吃火鍋和麻辣燙的好選擇喔 :)

麻子辣蒙古麻辣滷味 竹北光明店

地址 : 竹北市光明三路84號

時間 : 11:00~14:00 | 17:00~23:00 (週日公休)