美食專欄四號公園好吃古巴三明治！炸魚｜Hola加勒比創意廚房
熱情的拉丁美洲最讓人嚮往的可能是巴西嘉年華、或是印加古文明馬丘比丘，
在永和永安市場捷運站附近難得有家南美洲異國料理小餐館Hola加勒比創意廚房，
不僅成功帶進中南美洲文化交流，也成功讓在台的美洲人可以有一解鄉愁的饞念之苦。
許多透過網路慕名前來的吃貨，最遠者還有從台南搭高鐵北上，為的就是大飽口福。
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Hola 部份餐點需要預定，像是一般餐廳少見的犢牛牛肋排，
還有可以將南美洲拉丁美食一網打盡的多人合菜料理，
目前共有8到10人8000元一桌，10到12人10,000元一桌等兩種價選擇。
其它的料理則採用單點式，其中加勒比海調酒、異國料理最為出色。
且如果懶得出門或不克前往聚餐，還有外送平台可以叫外賣服務。
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《 INFO 》
店名：Hola加勒比創意廚房
電話： 02-2943-8003
地址：新北市中和區安樂路213號(捷運永安市場 步行10分鐘)
粉絲專頁：Hola加勒比創意廚房
IG：Hola加勒比創意廚房
GoogleMap：Hola加勒比創意廚房
營業時間：週一店休，週二~五11:00~14:30 / 17:00~21:30，週六/日 11:00~21:3
▲用餐環境
活潑的大黃色就像拉丁美洲人的天性，熱情且即時行樂色調。
下捷運永安市場步行穿過四號公園，約莫需要花上10分鐘的路程。
Hola 一樓空間不算大坐滿不超過15位，還能附上一座供應加勒比調酒的吧台，
已很有誠意滿足顧客們的期待。
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▲二樓拉丁廊
目前每日只接受一組預約客人，如果想好好吃飯、感受中南美洲的飲食文化，
這座貴賓室包廂可以好好享受享受。Hola創辦人因長年在經營中南美洲貿易經，
跑遍阿根廷、秘魯、巴拿馬等國（ 實在讓人羨慕 ）除了深受當地文化影響、
還有美食薰陶，回台後決定開起了Hola加勒比創意廚房，將街頭、
酒吧等美食帶入台灣，一解自己與在台中南美洲外國人的思想口慾。
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也因創辦人長期累積旅外資源，加上不吝嗇分享的個性使然，
除了不定期舉辦講座分享中南美大陸人文、歷史，
也會開團前往中南美洲旅遊，是國內與中南美洲的移動大橋樑。
▲薩奇爸爸$180
這是秘魯、厄瓜多與玻利維亞一帶的街頭小吃，會取名薩奇爸爸，
並不是這道料理的創辦人父親（誤。而是西班牙文直譯命名，
熱狗salchicha、薯條papa，造就了這道salchicha papa，
炸熱狗比較像是印象中的徳腸，多汁帶著彈牙，
且味道不會過於濃郁鹹膩，薯條的炸功了得，
多道工序香脆帶硬完全不含油，擠上西芹美乃滋、番茄醬，
看似簡單卻又具美味象徵。
▲墨西哥火山香腸$180
如果想喝點小酒，這道中南酒吧小菜也別錯過，屬於大人味的定調，
爆炒出洋蔥甜味，濃郁的香辣前無感後勁卻很強，
香腸與前道薩奇爸爸使用同一款徳腸，油量相對偏高。
▲阿茲提克辣可可$80
邊聽著老闆在中南美洲的趣事，以及神秘馬雅文化故事
拿起這杯阿茲提克肉桂辣椒辣可可，牛奶與香料撒上一些辣椒粉，
微微的香辣更襯托出可可的香氣。
▲密切拉達$185
老闆說了這是一杯評價兩極的調酒。一看到成份很容易聯想到『終極懲罰』
辣椒、蕃茄汁、黑胡椒粉還有辣醬油?以可樂娜啤酒為基底，
邊緣抹上一大圈鹽粒，老闆笑著說以中南美洲人的飲食習慣，
若真的原汁原味呈現，恐怕會更不習慣，酸、辣、鹹、香，五味雜陳聚集一堂，
是否喝的習慣可能要自己親自來品嚐了，
畢竟尊重可是文化交流的第一堂課啊。
▲巴拿馬炸魚$350
東南亞以鹽裹烤魚著名，中南美洲則以炸魚聞名，以驢魚多道工序料理，
達到皮酥飽水的魚肉境界，調味也簡單淡鹹沒有太多陌生香料，
整條魚鮮美好吃，一個人也可以輕鬆完食。
一旁附上奇摩醬，其實就是我們印象中的莎莎醬，
不同的是加入了香菜，讓番茄、洋蔥更活靈活現。
▲古巴三明治$220
如果像我們一樣愛吃古巴三明治，那來hola嚐嚐道地的滋味那是必須的。
餐車古巴三明治講求效率，帶入美國速食模式，將熱壓作法加入其中，
正確來說應稱為「美式」古巴三明治。
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正統古巴作三明治法慢工出細活，咬勁十足的長麵包抹上鹽奶油後，
經慢火熔合烤得酥脆可口，炭烤肉排也經改良，
若端出古巴傳統宛如黑炭色澤的肉肉，
你可能需要與廚房溝通溝通！
肉排經過醃漬熟成，濃郁的肉味封在其中，
搭著培根、白起司，以及生菜、酸黃瓜及黃色芥末醬夾入其中，
是份既耐吃又爽口的美味三明治。
在永和能有家中南美洲料理真的很難得，今日品嚐的炸魚、
古巴三明治都讓我們很喜歡，不只滿足口慾，如果幸運遇到老闆有空，
還可以聽聽他在南美洲走跳的趣事，好好更新腦容量知識。
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