美食專欄超人鱸魚湯｜一開店就排隊的台北魚湯料理吃得到那富有膠質的鱸魚及石斑
超人鱸魚湯不得不說是近期最夯的台北魚湯美食，店裡面11點開門就開始排隊，不到12點就有些部位的魚肉賣完了，超人鱸魚湯他們家處理魚湯是無酒、無油、無味精，就是要讓你吃得到鱸魚與石斑魚肉原本的鮮美，還有魚皮的膠質，除了魚湯之外，超人鱸魚湯另一款麥芽豬腳也是大推必點的料理。
｜一開店就排隊的台北魚湯超人鱸魚湯
許多人大推的台北魚湯超人鱸魚湯，就位於新店耕莘醫院附近，從捷運七張站2號出口步行過來約末10分鐘，11點開門店外就有排隊人口，超人鱸魚湯一直到12點就會有些品項陸續完售，講真的要來吃的建議早點來。超人鱸魚湯店裡用餐環境真的不大，很像是一般的麵店之類的，大概就是四五桌而已，但環境維持很好，大部份來的人都是外帶居多。
｜超人鱸魚湯菜單價格價錢
超人鱸魚湯菜單當然就是以魚為主的湯品擺在最前面，有虱目魚丸湯、虱目魚肚湯、鱸魚湯、加州鱸魚湯與石斑魚湯，來這邊的客人大多都是衝著鱸魚湯、加州鱸魚湯與石斑魚湯，鱸魚湯分成頭中尾三段來賣，除了頭是時價外，中尾段一碗是170元，加州鱸魚湯與石斑魚湯都是時價，超人鱸魚湯菜單有賣便當但限外帶，然後主食有麵、魯肉飯與雞肉飯，超人鱸魚湯小菜的部份大家都推要點麥芽豬腳，豬腳也是時價，我們當天是小份140元，大份160元，大份適合2~3人吃。
｜超人鱸魚湯必點的麥芽豬腳與魯肉飯
魯肉飯 NT$30元
超人鱸魚湯他們家的魯肉飯有一定的比例，然後都是手切魯肉，肥的部份你不會覺得膩跟噁心，膠質吃起來很豐富，會有一點黏黏抿嘴的感覺，瘦肉的部份不是那種爛爛的，還是會一點口感，改覺會像是在吃排骨肉，醬油加的其實很薄，看起來感覺很重口味，但吃起來一點都不重口味，過於清爽，如果你是不喜歡太鹹太重的魯肉飯，這很可以，原則上我認為超人鱸魚湯就是希望處理成這個味道，像我吃很重鹹的，就會有一點不習慣，不是說不好吃，是不合我的胃口。
菜脯蛋
NT$
50元
以50元來說這道菜脯蛋小菜，份量算OK，然後厚度有出來，吃起來菜脯會有一點脆脆的，但不會太死鹹，就是表現還可以的菜脯蛋，但份量絕對是取勝。
柴燒麥芽豬腳 NT$160元
這豬腳還蠻強的，但你吃起來跟我們一般認為的魯豬腳有很大的不一樣，我們常吃的像是富霸王豬腳這類都會滷到透滷到爛，醬油跟糖的比例都會下比較重，讓味道能吃進去後又有綿黏的感覺，但超人鱸魚湯的豬腳就跟魯肉飯一樣，走的不是那種滷到爛又要重醬油的口味，但咬下去還是會有一點鹹甜的感覺，口感比較Q一點，太重的味道可能會讓人覺得負擔比較重一些，反而這樣的味道對於不喜歡重口味或者是老人家都還不錯，因為是取中段腿節的位置，還會有一些腳筋，單吃他們的腳筋也很舒服，軟Q軟Q的口感真的很不錯，店員有推薦一定要沾一點超人鱸魚湯自製的辣醬，鹹味會重一些，還帶有一點辣度。
｜超人鱸魚湯的石斑魚湯與鱸魚湯
鱸魚湯（尾）NT$170元
鱸魚湯有分成頭中尾三段選擇，第一次來真的不知道怎麼挑，店員會給與建議，我個人是比較喜歡頭的部份，我爸是海口人，以前在家的時候幾乎都是餐餐有魚，然後頭的部份其實是膠質最多的地方，如果是要補一下，我會建議點魚頭，中後段都是吃鱸魚肉的細嫩口感，我覺得超人鱸魚湯燉煮真的很強，魚上桌不是散掉的，整個鱸魚肉可以吃得到完整的Q彈細緻且黏綿感，黏綿感主來要自魚皮部份，湯底很清爽主要是用蔬菜高湯做為基底，再加入薑絲、枸杞與九層塔去提味，還有蛤蜊讓整個味道更鮮甜，喝起來清甜但不會太淡，真的很強。
石斑魚湯
（尾）NT$
350元
石斑魚就分成前段跟尾段，然後要看當天的時價，石斑魚本身的肉質會比鱸魚更彈一點，魚皮的感覺會更厚實一些，所以膠質也更為豐富，吃起來抿起嘴來，會有黏度，基湯跟鱸魚是一樣的，喝起來真的很舒服，不得不說超人鱸魚湯用的蛤蜊個頭也是很大，不只鱸魚或石斑魚可以吃得到其新鮮感，連配角都要給你最好，你看看這個用心是不是真的很夠。
整體來說超人鱸魚湯整體的味道都是比較偏清甜，不是走重口味道，不論是魯肉飯、豬腳還是魚湯都是一樣，然後還有一個相似的地方，就是膠質也很多，超人鱸魚湯也在自給的官網有寫到無酒、無油、無味精的做法，這是他們很厲害的地方，很多東西如果沒有加那些調味，要讓其帶出味道來，都是必需花很多時間，不得不說超人鱸魚湯真的很用心。
超人鱸魚湯
地址：新北市新店區民族路211號
交通
電話：(02)2912-4790
營業時間：1100~1400；1700~1930（週日與週一公休）
