美食專欄
這次的台南之旅我們從台北開車南下，中途車程三個半多小時，實在是有點久。於是我們決定在彰化停留休息一下，順便吃久聞其名的泉爌肉飯！
彰化小吃最有名的除了肉圓之外，應該就是控肉飯了吧。雖說彰化也來了幾次，但一直沒有去朝聖幾間高人氣的爌肉飯，於是趁著這次機會來吃吃看泉控肉飯吧！
店家資訊
店家地址：彰化縣彰化市成功路216號（點擊連結 GoogleMap）
店家電話：04 728 1979
營業時間：每日 07 : 00 – 13 : 30
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泉焢肉飯位於巷弄之中，其實開車進來不是很方便，我自己是停在民生路上的停車格內，附近也有幾個停車場，理論上停車應該不會太困難。
剛好抵達的時候大約十一點，除了店內外坐滿滿之外，也是排了許許多多要來外帶的客人。
提醒初次來吃泉焢肉飯的大家，內用的話「不用排隊」，有位子就先坐下來，店家自己會過來找妳點餐，如果是「外帶的話才需要排隊唷！」
我們挑了一個板前位哈哈，剛好近距離看老闆手腳麻利地所有人的點餐。
煮麵台上擺著一盆生魷魚、一盆剝好的蛤蜊肉，看起來就很好吃！我們本來想再點一碗魷魚湯，但當天實在太熱了所以才作罷。
題外話提一下，泉焢肉飯雖然是老店，而且是超夯的店，但就我這次用餐的經驗，他沒有那種老店經營者的那種對客人的不耐煩。
應該這麼說，有些老店從幾十年前的經營模式到現在都沒有變，可能環境沒變、服務態度也沒變。例如以前覺得環境OK，但現在很髒；或是以前大家都是呼來喝去，但現代人就會覺得我也好言好語，阿妳是在不耐煩什麼？
而泉焢肉飯沒有這些情形，整體上環境我覺得算是蠻乾淨的老店，而且店內客人很滿，忙歸忙，但都還蠻客氣親切的，這邊必須給一個讚。
我們入座後大約等了快十分鐘，才輪到我們點餐，因為待會還要去台南，其實沒有想吃很飽，所以我們只點了一份大的焢肉飯、一份油豆腐跟一顆滷蛋。
我們的焢肉飯終於要上桌啦！
焢肉飯真的是蠻好吃的，我覺得靈魂在他們的皮，真的是非常的有彈性，咬下去會帶點回彈，不過滷汁卻滷得很透，豬皮的中心點都還有帶點淡淡的滷汁微香。
味道上它不算是非常重口味的，滷汁算是清香清香款，沒有那種老滷的厚重，但也不算沒味道，我自己是覺得屬於清爽夠味的滷汁。
但是瘦肉的部分我覺得就有些普通，略微帶點乾澀，就沒那麼多汁滑嫩。
白飯煮得很棒，粒粒分明而且白飯的甜香非常飽滿，無懈可擊的白飯。
我覺得最畫龍點的是他們的菜脯，他們的菜脯我覺得很好吃欸！在我心中的分數完完全全超過本體焢肉，口感微甜爽脆，鹹度上不會太鹹，菜脯單賣成一道小菜我也很可以！
在這碗焢肉飯裡面真的是最佳配角。
滷豆腐普通，沒什麼味道就是了。
滷蛋就滷得蠻久的，非常入味，而且蛋白的質地有點偏鐵蛋的韌度了。
彰化泉焢肉飯真的好吃嗎？我覺得還蠻不錯的，非常值得一吃！
再提醒大家一下，內用不用排隊，排隊是外帶的人在排的，內用的記得有位子就趕快入座欸。
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