美食專欄
夏天就是要往海邊跑，到海邊或漁港大啖新鮮的海鮮，但是其實在市區裡，就有跟漁港一樣美味的新鮮海鮮好料，在新北市政府附近的蒸天下，在Google Map上有4.8顆星的高分，肯定要來試試看。蒸天下位在住宅區的小巷弄內，不過招牌很大很顯眼，大片落地窗可以看到店裡的有不少人，可見這裡已經是許多老饕心目中想要吃新鮮海鮮的好地方了。
店裡的位子很多很寬敞，在大熱天裡吃火鍋也是非常舒服，店裡的除了一樓之外，店裡也有地下一樓的大圓桌，如果是家庭聚餐喜歡吃海鮮的話，這裡肯定是一個不錯的選擇。
一進門就可以看到大大的水族箱，水族箱比我之前去過的海鮮火鍋店都要大，種類非常多，我想這個水族箱就是最新鮮的保證。
店家有提供一些醬料可以搭配火鍋，不過新鮮的海鮮就很夠味，不太需要沾醬料。
今天點的是兩人豪華套餐，一開始先上桌的是鍋底，和外面店家不一樣的是，這裡的火鍋會附上蓋子，因為主打的是蒸氣火鍋，利用蒸氣的循環才能蒸熟海鮮。
一開始先上的蒸籠是綜合海鮮，裡面有鮮蝦、綜合貝類和鮮捲類，是店家配好的。
鮮蝦是活的，還不斷在蒸盤裡亂跳，新鮮度十足，蒸氣的溫度很高，加上店家精準的掌握時間，海鮮一下子就蒸熟了，鮮味都被鎖在裡面。
綜合海鮮裡面，我最喜歡的是赤嘴蛤，這種蛤和蛤蠣比較不一樣，我認為鹹鮮度比較高，比較紮實的口感，是這個海鮮拼盤中我最喜愛的海鮮。
第二份蒸籠是海鮮蒸蛋，在盤底加上新鮮魚肉，倒上主廚特調比例的蒸蛋液，小火慢蒸，稍微開一點蓋讓表面光滑，蒸蛋液的比例是調整過的，吃起來特別嫩滑，蒸好之後，店家還會再上面舖上一層蝦卵跟海苔絲，讓這份海鮮蒸蛋加鮮美。
再來上桌的是一整隻的波士頓龍蝦，波士頓龍蝦現點現殺非常新鮮，都快放不下一個蒸籠了。經過高溫蒸氣加熱，瞬間就從鍋蓋裡看到蝦殼快速地轉紅，開蓋瞬間，滿滿的鮮香撲鼻而來。
每一塊蝦肉都蒸得恰到好處，滿佩服店家掌握熟度的功力的，都在最剛好的時間取出食材，每一口都很嫩保有彈性，加上食材本身的鮮度，自然的原味就讓人非常驚豔。
鮮美的蝦膏，有些店家會拿去主雜炊，這裡店家推薦我們直接吃，吃起濃郁噴香，新鮮的海鮮吃起味道真的是特別棒，總是讓人意猶未盡。
湯底的高湯因為蒸海鮮的鮮味都流進去了，肯定不能浪費，先是拿來煮蔬菜，這裡的菜盤也偏向原味自然，沒有許多加工火鍋料。
除了海鮮之外，兩人豪華套餐裡面還有一分肉品，我們選的是雪花牛肉，豐富的油花軟嫩不柴，在海鮮高湯的作用下格外美味。
經過燉煮蔬菜後湯底多了一點清甜，最後當然要來上一鍋雜炊粥，店裡的雜炊粥會加上干貝、吻仔魚，吸收各種精華的湯底加上白飯一同熬製，讓每一粒米都吸飽湯底的精華。
店裡冰櫃有許多種類的飲料，不管是果汁、汽水、啤酒和茶類都有，我們選的是比較特別的冷泡茶，喝起來清爽回甘，非常順口。
【各項評比】
▲整體★★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆
📢【門市資訊】
▲店名：蒸天下蒸氣火鍋
▲地址：新北市板橋區漢生東路193巷9號▲電話：(02)8951-9538▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/steam.hot.pot/▲營業時間：週一至週日 11:00–14:00, 17:00–22:00
其他分店資訊
▲店名：蒸翻天蒸氣火鍋
電話：(02)2601-1151▲地址：北市林口區仁愛路二段155號
▲營業時間：週一至週日 11:30–14:30, 17:00–22:00
▲店名：蒸霸王東湖店-東湖創始店
電話：(02)2631-0025▲地址：台北市內湖區康寧路三段13號1樓
▲營業時間：週一至週日 11:30–14:30, 17:00–22:00
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