美食專欄
新莊火鍋控注意啦！上新莊(中平路)新開了一間CP值爆表的和牛火鍋店，可以說是唰唰鍋升級版！
不僅有日本、澳洲和牛，外加還有生蠔、鮑魚的海鮮拼盤，讓平價個人小火鍋成了頂級火鍋享受 ，現在除了
打卡送和牛那麼狂~還能搭配振興卷使用，折扣一次到位，吃飽、吃滿又吃的好唷
【武鶴和牛火鍋-新莊店 】個人火鍋
電話：02-2998-3380
地址：新北市新莊區中平路41號
臉書：https://www.facebook.com/wuhe4
不知道大家對吃小火鍋是喜歡吃的精、吃的巧、吃的好還是吃的飽
對 靜 來說，吃火鍋是一種想放鬆心情，好好吃飯的享受，有時當然想吃的好些
但又不想到火鍋吃到飽那種吃撐到頂天的粗飽感，這樣再好的食材也失去了品嚐意義
今天就來到位在新莊新開幕的#武鶴和牛火鍋來一飽口福
#武鶴和牛火鍋在台北、新北都有分店，有的是大夥一起共鍋的鴛鴦火鍋，也有的加盟店是採以個人鍋，可自己享用喜愛的湯頭及品項，這在有疫情須保持距離的現今，確實也多了不共鍋的衛生好處！而位在新莊的#武鶴和牛火鍋就是屬於個人唰唰鍋的分店~
話說，新莊可說是出了名的火鍋店超多，光中平路上大約就有超過10間以上的火鍋店
要在那麼多火鍋店中異軍突起，想必靠的不僅是食材及價位，火鍋的市場定位也非常重要
而#武鶴和牛火鍋(新莊店)就著實具備了以上要素，因此在開幕後就吸引了許多在地人前往嚐鮮
位在新莊中平路上的#武鶴和牛火鍋(新莊店)外觀採潔白質感風，帶有點高級火鍋店的感覺，看起來雖高級霸氣，但價位上跟周邊的唰唰鍋、火鍋店比起來，並沒有差很多，尤其在食材選用上及新鮮度部分，是 靜 在眾多火鍋店中，給予高度滿意的火鍋店
走進#武鶴和牛火鍋(新莊店)店內乾淨整潔，設計帶有點文青風，店內人員也都有戴上口罩，平日傍晚才五點，就陸續有客人了
#武鶴和牛火鍋(新莊店)桌面很大，吃起火鍋來不會那麼擠，採用電磁爐的方式煮火鍋，少了酒精膏或瓦斯的難聞氣味及風險
外頭區分大約近10張的四人桌，中間走道寬暢，讓人可以舒適的用餐，服務員在端鍋時也相對安全
環繞四周，廁所超文青的，而且很乾淨，店內到處都有牛頭的擺飾及元素，不虧是專賣牛的識別，此外特別的是，#武鶴和牛火鍋(新莊店)還有一間包廂唷！很適合大團體聚餐，或是有特別想坐包廂安靜用餐的客人使用。
包廂目測大約可以容納約16人(鍋)左右
舒適的包廂，簡單的擺設，讓團體吃火鍋時也比較不會打擾到旁人
武鶴和牛火鍋-新莊店-MENU菜單/振興優惠
坐定位後開始來細細瞭解#武鶴和牛火鍋(新莊店)的消費模式
翻開第一眼忍不住會心一笑~哈哈哈~ 員工是有沒有那麼可愛~會森七七唷~
什麼樣的事情會讓員工森七七呢？
>沒吃完可以打包，不浪費也是一種浪漫─── 這次我們就打包了，很浪漫~
>消費要收一成服務費，現金結帳店長吸收─── 店長也太佛心了吧！
>可客製化食材，會有成本上的供應差異─── 大心！換掉不喜歡，吃的也開心
>用餐吃９０分鐘，沒人等想坐到打烊也OK─── 換位思考很重要，肚子餓等待好痛苦
>有毛無毛小孩都歡迎，但不可放任亂跑唷！─── 哈哈~毛小孩不用被關在外頭囉~
>湯頭真材實料，如要換鍋要另計費─── 合理！店家的用心及食材都很可貴的
其實說真的，服務業真的很辛苦，自己也曾在餐飲服務業打滾了六七年
消費者真的也要遵守每間業者的用餐規則，不浪費、不喧嘩~~~好好歡樂的享用美食
來看看個人鍋的價位，比起一般的 媽媽鍋、臭臭鍋、錢錢鍋、肉肉鍋
價位上真的沒有差很多，有的人可能會說，有差呀~有一百多塊就可以吃到了ㄝ!
嘿嘿~但吃到的內容物，就真的差多囉
#武鶴和牛火鍋(新莊店)的選擇很彈性，有正常版也又不正常的客製版
針對不管是肉食控、蔬菜控還是海鮮控，都能合理的滿足客人的喜愛
之前還出了750吃到飽的活動，連美國牛、松阪豬、依比利豬、生蠔..等海鮮都無限供應，
這真的是太逼人了~
這次新的活動是配合振興卷，7/15 開始憑振興卷就可以更划算的價格吃好鍋囉~
重點還能同時搭配“打卡送和牛”及“刷卡買千送肉”的活動，這真的是大放送了嘛~
想吃好一點那有什麼問題，日本和牛、澳洲和牛、龍蝦、天使紅蝦通通上桌
鼎極雙拼鍋這足以提供三個人吃的份量，新鮮到讓人覺得非常值得~
平均下來，有時花相同的錢去吃到飽，也沒辦法吃到如此等級高等的食材，重點是也能吃的飽
這次衝著和牛而來，所以來#武鶴和牛火鍋(新莊店)品嚐的是雙人的和牛海陸雙拼鍋
內容物包括：M9澳洲和牛雪花、M9澳洲和牛霜降、A5日本和牛(( A5是A5的唷~
海鮮部分也很誇張：無毒草蝦*4、翠玉白蝦*4、鮑魚*2、生蠔*2、大蛤*8、驢魚、鯛魚
還有專人剝蝦的服務！
吃火鍋許多人免不了要沾醬，#武鶴和牛火鍋(新莊店)的沾醬區也很狂，種類有夠多
除了一般常見的沙茶、醬油(歐甘納爹島油)、和風、蔥、蒜、辣、蘿蔔泥、烏醋(老婆最愛吃的)，光是看到註解就會心一笑，覺得店家很可愛，也很用心在一些小細節讓客人印象深刻
竟然還有平常幾乎沒看見會出現在火鍋店醬料臺上的玩意兒
砂糖 @@ 、花生粉末@@、生薑 @@、白醋@@ 這該是要怎麼調配也真是難倒我了
不過~~不會調不用怕，#武鶴和牛火鍋(新莊店)已經幫大家調了一甕特製獨家秘製醬
太好了~最不會調醬的版主，直接選它就對了~
補充另一項很特別的地方，通常吃火鍋的配餐大多是白飯、冬粉、王子麵對吧
有時候選王子麵還要加價 (換我森七七) 這一點比較下來，還是武鶴棒棒~~
#武鶴和牛火鍋(新莊店)的配餐竟然還有涼麵跟魯肉飯
總共有：白飯、魯肉飯、冬粉、寬粉、王子麵、涼麵 可以選，還是吃到飽的唷!
且涼麵還有模有樣加上配料，看那火腿跟黃瓜，好新鮮~
武鶴和牛火鍋-新莊店-湯頭/食材/肉品/海鮮
皆下來進入重頭戲囉~這次我們選的是相幫普羅大眾的昆布清湯以及招牌麻辣鍋
昆布清湯
是以蘋果、洋蔥等術十種蔬菜水果來熬的，再加上點昆布，非常的清甜好喝
招牌麻辣鍋
湯頭也非常香，裡頭是有花椒香氣的麻辣感湯頭，還有鴨血跟豆腐唷！
要特別稱讚的是武鶴他們家的菜盤，根本就超合我意，沒有廉價的火鍋料或加工食品，真的全部都是菜唷
除了必備的高麗菜、青江菜、金針菇、玉米筍、玉米、蕃茄、木耳，
還有南瓜、紅白蘿蔔、冬瓜、菜瓜、白靈菇、秀針菇、大白菜，還有水蓮唷~
滿滿的蔬菜真的看了就覺得吃火鍋也可以吃的很健康~真的大大加分
把新鮮的菜盤放進去煮，整個湯變的好清甜的感覺，先別放肉，等等這湯頭一定爆好喝~
麻辣鍋的部分是真的有花椒粒的麻辣湯頭，如果覺得不夠辣可以跟服務生說再加辣唷
湯頭本身就會有鴨血跟豆腐，麻辣鍋不可少的好朋友
和牛肉盤上桌啦~~~滿滿的三種和牛真是讓人眼睛為之一亮，超大盤
一共分為M9級的澳洲和牛雪花部位及霜降部位，以及A5級的日本和牛
這邊也來跟大家簡單說各國的說牛肉分級
【牛肉小科普時間】
《美國牛肉》
基本上美國牛肉分級是採以USDA來進行，質量級依據牛肉的品質（以大理石紋為代表）和生理成熟度（年齡）總共將牛肉分成8個等級，最好等級的牛肉是Prime（據說只有不到3%的牛肉能達到這個等級），接下來是Choice，這兩個等級也是最常用來做牛排或是高檔火鍋片的等級，接下來依序是Select、Standard、Commercial、Utility、Cutter、Canner，這些等級的牛肉也其他用途，像是製成罐頭、或是重組肉，都是用這些等級的牛肉。
《澳洲牛肉》
澳洲和牛的部分，官方基本分級為M1~M9，但目前市場逐漸有再細分到 M12最高等級，級數越高的牛肉，油花也就越綿密、分布也更均勻，口感自然也更好。市面上多數的澳洲和牛都屬M8--10級（相等於日本的A3級），脂肪比例約達30--35%。而M12級牛肉的脂肪比例高達50%，品質與日本A5級和牛不相上下。
《日本和牛》
至於日本和牛的分級，是由日本肉品等級鑑定協會JMGA制定的Overall Grade分級來分，是世界上最高級、最嚴格的牛肉等級分法。由兩部分組成：品種等級，分為A、B、C三個級別，和肉質等級評比1～5分，整套分級制度為C1～A5共15個等級，數字越大等級越好，油花、口感當然也越好，價格相對也越貴，經常聽到的「A5」即是最高等級！
瞧瞧這日本和牛的油花分布也太美了吧~
而兩種M9澳洲和牛擺在一起，很明顯的就看的出油花上的差別
很多人可能會覺得“雪花”跟“霜降”的差別在哪
其實「雪花和霜降」的差別在於油花的比例，與部位、等級都沒有關係。
所以沒有所謂哪些特定部位的肉叫做雪花或霜降，主要還是看油花比例
雪花牛基本上要有50%到60%的油花分布，霜降的話大概20%到30%油花分布
這樣放在一起比，就看的除雪花牛的油花分部真的比較多啦~
基本上雪花牛口感相對嫩滑，這是因為雪花牛肉結構肥瘦相間，沒有筋膜，入口即化，像雪花般入口
等不及先來品嚐這可貴的日本和牛
整個超美超大片~在這無法到日本去大啖和牛的時刻，能吃到日本和牛是多麼幸福的事
稍為川燙一下，粉嫩到不行，基本上和牛都帶有一股甜香的牛油味道，也更有牛肉味
整片下鍋，火鍋已被佔據~太誘人了
如此珍貴的牛肉下鍋煮時一定要看管好，可不要煮過頭囉~
最喜歡吃大約六七分左右，牛肉又嫩又香，還保有原本牛肉的香氣，
吃過武鶴的日本和牛後，真的會回不去了，會覺得吃火鍋就是要吃到這樣品質的肉才幸福呀~
此外~可別忘了打卡還有送和牛唷~送上來的是澳洲和牛，一鍋打卡就送一次
所以開兩鍋打兩卡就是兩份的量唷~ 看到滿滿的和牛，真的是太滿足了
M9澳洲和牛的品質也不惶多讓~也相當嫩口好吃，尤其搭配武賀特製的神秘醬料，超搭~
來給大家看看這三大和牛煮過後的樣子~要是沒放牌子應該也認不出來吧~
相較於澳洲和牛雪花，霜降的肉質就看的出紋理比較多
雪花就真的看起來比較油嫩嫩，不過說真的，版主竟然覺得霜降口感不輸雪花耶
不過最好吃的還是日本和牛，不僅有口感、有香氣，嫩到真的能感受到為何日本和牛能響於國際，受到老饕們的喜愛，
再來的第二重衝擊上桌~海鮮拼盤上桌啦~~蛤蜊像是活動動的在呼吸似的
#武鶴和牛火鍋(新莊店)的海鮮拼盤真的就只有“澎湃”跟“新鮮”兩個詞可以形容
這帶殼生蠔跟鮑魚您看看有多大多鮮美
重點是，這類帶殼的貝類都已經事先處理過，殼已經分離，食材可以直接下去煮！
殼就可以不用下鍋啦～
瞧～～是不是超大顆的生蠔，真是讓人口水直流了～
不用帶殼下去煮，真心覺得是比較衛生的～～
煮過後的生蠔，依舊好肥美呀～整顆入口，只有“爆鮮”兩個字可以形容
生蠔整個在口中爆開來～滿滿的海味，超好吃
草蝦及白蝦共有１０尾，隻隻肥美新鮮呀～～
嘿嘿～～～還有專業的桌邊剝蝦服務唷～～感覺吃個小火鍋也備受禮遇
也因為蝦子很新鮮，所以剝殼訴速度很快，也很完整！！
今天吃蝦，手不會用髒囉～連尾巴都好完整
蝦子非常的Ｑ彈鮮甜，草蝦的彈牙略勝一籌
部分蝦頭部分還有蝦膏，吸的我不要不要的～
連魚都出了兩款，除了常見的鯛魚還有超補身的鱸魚
魚肉相當細緻，這跟著清湯煮更能吃到魚肉的鮮美
如果有要加湯也可以自己動身加唷！
武鶴和牛火鍋-新莊店-甜品/飲料/冰品
吃完滿滿的肉品及海鮮，是否該來點飲料及甜點做收尾了呢~
#武鶴和牛火鍋(新莊店)的甜品區相較一般唰唰鍋也高了點水準唷＿
冷飲部分有無糖綠、奶茶及冬瓜茶，有糖、無糖、加奶，蠻適合老中青三代的 ^^
冰品部分也很特別唷~口味很特別，還有武鶴的特別獨家款-小農蜂蜜口味
總共有四種口味-酒味葡萄、巧克力、榴槤、小農蜂蜜
竟然還有榴槤口味~這激起了版主挑戰的勇氣，於是難得的朝甜品挑戰，四種都來嘗嘗
巧克力好好吃~不會太甜，巧克力非常濃醇，好吃
酒漬葡萄乾~~沒挖到葡萄乾~哈哈哈~酒味沒有很重~還OK
榴槤~~~真的超特別的~有榴槤的獨特味~但不會臭唷~ 哈哈哈~
小農蜂蜜就真的蜂蜜蜂蜜香氣十足，這是平常很難得可以吃到的口味，大家可以試試唷~
另外~還有綠豆湯唷＿這是隨季節性改變的附加點心~
綠豆湯很好喝~不會甜膩，顆顆帶皮的爆綠豆很綿密又不會太軟爛，
有點想問老闆這是怎麼煮的~可以教一下嗎~
吃飽喝足~~~~覺得感到超大的幸福感
能吃到如此美味又新鮮的食材，對生存在新莊的版主來說
覺得#武鶴和牛火鍋(新莊店)是非常具指標的“新莊美食”推薦之一
且因為是小火鍋，所以即便是一個人想吃，也可以說走就走唷~
【武鶴和牛火鍋-新莊店 】個人火鍋
電話：02-2998-3380
地址：新北市新莊區中平路41號
臉書：https://www.facebook.com/wuhe41
武鶴和牛火鍋-全台分店資訊
【武鶴和牛火鍋】合牛火鍋的專家-全台分店和牛火鍋
電話：02-2581-8066
臉 書：https://www.facebook.com/wuhe228
仁化店：新北市板橋區仁化街86號
電話：02-2258-0580
臉 書：https://www.facebook.com/wuhe86
館前店：新北市板橋區館前東路8號
電話：02-8952-1010
臉 書：https://www.facebook.com/wuhe08
個人火鍋
新莊店：新北市新莊區中平路41號
電話：02-2998-3380
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信義店：台北市基隆路一段149巷19號
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蘆洲店：新北市蘆洲區中原路12巷19號
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