美食專欄合興壹玖肆柒。敲響七十年的鬆糕老靈魂，上海糕點再創新，大稻埕迪化街旁的老字號點心鋪、伴手禮（台北大同）
合興壹玖肆柒｜敲響七十年的鬆糕老靈魂，上海糕點再創新，大稻埕迪化街旁的老字號點心鋪、伴手禮
合興壹玖肆柒，創立於一九四七，走過七十個年頭，在第三代接班人鄭匡佑與仁佳崙夫妻一手打造的經典創新
第一次見到合興的商號，是在南門市場由第二代經營的上海合興糕糰，有別於傳統的經營方式，出身設計系的夫妻倆共同打造了合興壹玖肆柒，融合了傳統和創新，在因緣際會下，選擇了迪化街作為落腳之處，將老屋打造成市場的模樣，保留＂敲鬆糕＂的獨特文化，把聲音當作一種傳承
在嶄新的理念中，永遠存在一個老靈魂
對了，想看更多大稻埕，可以參考女孩的大稻埕懶人包：
大稻埕. 迪化街散策 美食懶人包。舊時光新模樣，那些老街道中的美味故事（持續更新中）
有趣的是，為了迎合年輕族群的需求，這裡的糕點走的是精緻化路線，尺寸都比傳統的上海點心小了些，一個人吃能嚐到更多口味，多點人分更是趣味！除了鬆糕，也販售各式餅類、蒸糕、包子饅頭、條糕、酥餅、粽子等，依照時節推出不同的禮盒，配合網路通路，分享他們的故事
鬆糕製作
敲鬆糕的聲響此起彼落，混著米香的炊煙升騰著，這裡也可以預約敲鬆糕的體驗，對走訪大稻埕的朋友們來說是別具意義的活動！
合興壹玖肆柒's 餐點
芝麻鬆糕／紅豆鬆糕 NT.45
點餐後會給你一個號碼牌，店員幫你把糕點蒸好後叫號取餐
這會兒吃的是芝麻、紅豆兩種口味的鬆糕，搭配壹小杯台茶18紅玉紅茶。抿一口鬆糕、再啜一口紅玉，糕點本體細鬆黏彈，內餡兒芝麻濃香、紅豆甜蜜，前者是從小愛的味道，後者是長大後才敢嘗試的滋味。說甜但不會太膩，配茶剛剛好，細緻的糕體慢慢在舌根散開，雋永雅致
是幸福的滋味啊
地址：台北市大同區迪化街一段233號⠀
電話：0225578060⠀
營業時間：11::00~19:00⠀
美食即時動態、料理手作IG：breakfastgirl.fooddiary
朝食女孩的FB隨筆：https://www.facebook.com/breakfastgirl.fooddiary/
延伸閱讀
大稻埕. 迪化街散策 美食懶人包。舊時光新模樣，那些老街道中的美味故事（持續更新中）
