美食專欄
菜市仔口火雞肉飯
地址：嘉義市東區吳鳳南路332號
電話：05-2398691
營業時間：05:30~12:30
來到嘉義就是一定要一碗火雞肉飯來甦醒味蕾，
朋友說有間不落俗套的雞肉飯，當大家都著重於油蔥酥等的香氣，
他反而是著重於火雞肉品質，與油蔥酥爆完的滷汁結合，
也就是整碗沒有油蔥酥，取精華而已，非常清香。我當然非常好奇！
離市區有點距離，不過一早來可發現都是在地人來吃，
一個飯、一個湯才30元相當驚人的價格，我點一整桌還不到100元，
如果你也厭倦追求嘉義市區的雞肉飯，不妨來到嘉義後庄，吃一下不同的口味。
店面乾淨且有冷氣，從很早五點半就開始，包辦熟識客人的早餐。
公休日可能不定，雖然便宜，不過簡單幾句跟闆娘的聊天，
卻了解他有他的堅持之處。
菜單─ 看小菜與湯類都還有10元價格，超級驚人！
難怪是朋友朝思暮想的家鄉味(現在他在台北工作)
店內有冷氣開放，座位寬敞明亮，據說之前在嘉義三合市場，
簡單的攤販擺攤起家，平日早晨依舊有不少顧客上門，
小菜兩三樣，飯、湯各來一份，都很習慣的。
火雞肉片飯小30元
我其實有看到隔壁桌的火雞肉飯小碗20元，
上頭是方塊丁的雞肉，並非雞絲，非常有誠意！
這碗火雞肉片飯，更是大方的將火雞肉、雞皮嫩肉一整塊鋪上，
看似白斬雞無味，新鮮的雞肉在吃第一口就知道，
沒有油蔥酥，整碗就是靠特製的雞汁與油蔥酥滷汁而已，
淡雅味道很適合早上，不會過重，溫柔包覆著一天的力量。
荷包蛋10元
就是會製造出流心效果，也讓整碗更有不同的風味
菜市仔口火雞肉很嫩，而且真的有那種當地鮮到爆的滋味，
沒有其他醬油沾醬都好吃的原始樣貌。
滷豬皮10元
這盤十元超佛，每塊感覺都有滿滿膠原蛋白，
真的不會太油膩，非常Q彈，整個加上滷汁倒進去雞肉飯也很爽。
筍乾20元
沒有筍子的酸，超脆口而且有點偏甜，很涮嘴的。
白菜滷10元
這也是故意設計給一個人也能來用餐的份量吧，
幾乎每桌都有的，上桌前會再剪一剪，保有蔬菜的甜，
沒有都滷汁的味道。喜歡這種閒散的吃飯氣息，來嘉義也不一定都要追求名店，
其實詢問當地人去吃一些巷口老店，像這間菜市仔口火雞肉飯，
三十幾年就是這樣，隨便都屌打外縣市火雞肉飯，真是厲害。
