美食專欄開心釣魚場兼風味餐廳｜鹽烤巨無霸吳郭魚 肉質厚實滑嫩有彈性｜四維高中、花蓮港天宮、花蓮體中
每每到花蓮遊玩，必去的不是景點，而是心心念念的烤魚或是烤雞，除了價格公道之外，美味程度也是不在話下。
這次在朋友的推薦下到「開心釣魚場兼風味餐廳」用餐，這裡可是他連續兩天造訪的隱藏版美食，連許多花蓮的朋友都沒聽聞過這間店。
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「開心釣魚場兼風味餐廳」位於花蓮中山路巷弄間，雖離花蓮火車站不遠，僅需十分鐘車程，但在沒有路標跟熟客帶路下，真的會懷疑是不是開錯路。
一個大鐵皮屋出現在路旁，不過也沒有明顯招牌，只見門口的停車位用餐時間幾乎一位難求，可見懂吃的老饕還真不少。
「開心釣魚場兼風味餐廳」對我來說最大的缺點就是環境了。
以鐵皮搭建，算是半開放的空間，沒有冷氣只有大型電扇，炎夏真的吃到汗流浹背，環境衛生部分想當然爾也是在不及格邊緣。
既然店名都有釣魚場，所以在這也能享受釣魚樂趣，只是大部分的人都是前往用餐，且多為四人以上，桌位也都是大長桌或圓桌。
來「開心釣魚場兼風味餐廳」必點菜色非鹽烤吳郭魚莫屬。
廚房旁有個水池，店家將吳郭魚先放在清水中去除土腥味，在點餐後即開始烹調，並用炭火及噴槍雙面高溫烤熟，將美味緊緊鎖住。
但不得不說視覺跟聽覺都令人滿震撼，現場殺魚的敲擊聲此起彼落，敲暈後再直接現剖處理內臟，有種魚市場的既視感。
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▲炒蛤蜊 $180
原本對除了烤魚之外的餐點沒抱持太大期待，但竟意想不到的美味。
蛤蜊以少許醬油、蒜及九層塔炒香，調味不死鹹，一口咬下是飽滿肉質，整盤沒有未開殼的品質，新鮮度可見一斑。
▲空心菜炒羊肉 $180
這當天最不滿意的一道，光是照片就能呈現出杯具點。
羊肉細碎且少，沒有什麼口感，但沙茶味倒是挺重的，如果取名為沙茶空心菜價格便宜些，或許我會買單。
▲苦瓜鹹蛋 $150
片的滿薄的山苦瓜保有脆口感，苦味並不厚重，加上淡淡的鹹蛋味反而順口。
比起有些苦瓜很生，或是鹹蛋偷工減料的熱炒店，釣魚場有這樣的水準真是挺不賴。
▲地瓜葉 $120
以大量蒜頭清炒的幼嫩地瓜葉，十分清爽。
▲炒麵 $100
這道炒麵很對我的胃，味道夠，麵又Q，勝過許多熱炒店或是合菜所販售的。
▲炒螺肉 $250
以九層塔為主的各式辛香料做調味，螺肉本身體格很好，口感彈脆帶滑口，下飯程度跟搭酒程度都是一絕。
▲鹽烤吳郭魚 $秤重
來這不點上一尾烤魚應該說不過去，依大小秤重計價，我們一行人點了兩尾，一尾價格落在350-450區間，供大家做參考。
很特別的是，一尾烤魚就會附上一罐全新的椒鹽粉，沒吃完可以帶走，完全是買一送一的概念。
回到魚肉本身，由於撈起後有先用活水養殖，所以沒有吳郭魚一貫的土腥味。
外層有先用鹽調味，魚皮烤到非常酥甚至有點焦的程度，以健康衛生角度來看，不建議食用。
將魚皮翻起，裡頭是極厚實的魚肉，師傅火侯掌控得宜，肉質滑嫩且富彈性，筷子一夾就是一大塊魚肉，大口吃下超過癮。
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開心釣魚場兼風味餐廳 /FB
地址：花蓮縣花蓮市中山路一段318巷75弄15號
電話：03-856-0309
營業時間：09:00-18:00（周一公休）
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