美食專欄
現在桃園評論超夯的古早味是哪一間?! 問了好幾個住桃園的朋友，大家都一致推薦我位在中壢的辛梅-阿嬤的味道
查了一下，辛梅的評價真的不錯，google還獲得4.7顆星的好評，剛好要帶公婆到新竹玩，就順便先到辛梅採點吃午餐
辛梅位在平鎮環南路的三角窗，說實在的門面還算低調，還好牆上有一張誘人的美食照可以當尋找的目標，哈哈
店家11:30開門，我們11:45到已經是客滿的狀態，這人潮爆棚的狀況連公婆都覺得不可思議，這間小吃店原來這麼夯
我不知道等了多少輪才拍到稍微空一咪咪的景象，店內走暗黑色系，一旁的復古窗框的裝飾讓空間不單調
座位都是四人座居多，但是算比較偏小的四人座，4個大人坐在一桌還是會有一點擁擠，也不至於難坐就是了
餐具跟調味料都採自助式，後方還有一台古老的篩穀機當裝飾，配上一束束稻米格外有復古氛圍
小朋友大多沒看過這台機器，大家都好奇的跑過來仔細瞧瞧，感覺好像到了博物館一樣，好有趣
調味料最特別的是它們的辣椒，有分小辣跟大辣，都是店家手工自製，辣勁很足，嗜辣者千萬不能錯過
辛梅好像就是老闆阿嬤的名字，菜單也是承襲阿嬤的老手藝，滷肉飯、黑白切、湯麵...一碗暖心的好味道就在此發跡
現切小菜都有分大、小份，價格我覺得算蠻親民的，加上懷舊的好味道，天天都是人潮滿滿的狀態啊
文昌雞 1/4隻 280元
店內必吃的就是它的文昌雞跟櫻桃鴨，文昌雞是海南的特色傳統名菜，其實跟白斬雞就是雞種跟餵的飼料不同
一上桌油亮的色澤就讓人食指大動，採用舒肥的方式料理讓肉汁全鎖在裏頭，保留了雞肉的鮮嫩跟原汁原昧
雞皮的部分非常Q彈，雞肉嚐起來也是軟嫩厚實，配上一旁的醃黃瓜一起享用，涼涼脆脆的吃超級開胃
一旁還附上桔子醬跟豆腐乳醬可以搭配享用，桔子醬酸酸甜甜的，多了清爽的口感
豆腐乳醬帶著甜味，跟肉汁的香甜也是蠻match的
櫻桃鴨 1/4隻 238元
這櫻桃鴨更是一絕，我一直覺得鴨肉應該是比較紮實的口感，它們家的櫻桃鴨完全顛覆你對鴨肉的想像
櫻桃鴨的肉質非常細嫩，絕對能用嫩口來形容，微鹹的滋味非常涮嘴，全家大小都推這一道，一定要切一盤~
骨仔肉(小) 50元
我最愛的就是骨仔肉，骨仔肉其實就是豬頭肉，片下來軟嫩的肉質帶點肉筋，軟彈又QQ的口感，越嚼越香
嘴邊肉(小) 50元
嘴邊肉軟嫩多汁，沾點醬油一起品嘗，鹹嫩滋味讓孩子一片接一片捏
豬舌(小) 50元
豬舌吃起來扎實很耐咬，帶著一點點鹹味，完全沒有豬腥味，其實單吃就很好吃嚕~
豬心(小) 50元
這些現切小菜一樣都是用低溫烹調的方式來料理，豬心口感清脆，也是好涮嘴，辛梅的小菜都太好吃了吧~
新品-古早味拌飯 48元
這次還順便嚐了隱藏新品，把古早味滷肉、筍乾、韭菜花、香菜下去做成古早味拌飯，跟一般的滷肉飯口感不太一樣
上桌前先把材料切成細末跟白飯拌在一起，每一顆米粒都裹上鹹香醬汁，滷肉的豐富油脂更讓拌飯吃起來格外順口
我覺得香菜跟韭菜花真的非常重要，它把滷肉的香氣完全襯托出來，拌飯吃起來口感更有層次耶
新品-古早味泡飯 48元
這碗湯泡飯有點像到日本玩吃的那種，只不過配料也太膨湃，完全比碗還高的配料也太佛心
而且別看它小小碗，這樣一碗份量挺多的喔，竟然只要50元不到的銅板價，吃完很有版足感捏
除了一定要加上辛梅的招牌滷肉外，乾煸過的魷魚丁、滿滿的韭菜花跟蔥花切成細丁，全部泡在大骨湯內
底下的米飯完全吸足湯汁，濃郁的湯頭加上滷肉的鹹香，吃起來很像客家鹹湯圓的味道，公婆是客家人都好愛
偶而可以咬到魷魚丁的清香，豐富的配料，每一口都讓人驚豔
熔岩溫泉蛋乾麵 60元
光是乾麵上的油量滷肉就讓我忍不住想嘗一口，滷肉就是我愛的那種，肥肉偏多，舌尖一壓就化啦~
一旁的筍乾、醃黃瓜、燙青菜讓這碗麵多了古早味，特別加上一顆溫泉蛋，拌在一起的吃法就是辛梅必吃款
天兒啊~黃澄澄蛋液像瀑布一般流洩而下，這景象連我自己都在吞口水，好想大吃一口啦
裹上蛋液的乾麵變得格外滑順，滷肉的鹹香更為突出，這乾麵真的可以，而且好大碗~哈哈
實實在在一碗麵 60元
「阿嬤叫我做人要實實在在，所以實實在在一碗麵」，這碗麵真的非常實在，麵條有油麵、粄條、米粉 可以選
其實裡面的配料跟乾麵差不多，只是多了自熬的大骨高湯當基底，湯頭好喝，香氣更濃郁
溏心蛋拌在湯裡，多了蛋香氣味，湯頭更順了
燙青菜 40元
我覺得它們家的滷汁拌什麼都好吃，哈哈，青菜提供的品項每天都會想在小黑板告知大家喔
彈珠汽水 35元
吃飽喝足當然要來一瓶古早味的彈珠汽水，光是包裝就很吸睛，小朋友更是喜歡
很少會吃到每一份餐點都夠味好吃的小吃店，難怪辛梅可以這麼夯，真心推薦大家~真的每一道都好吃
如果你跟我一樣是喜歡滷肉偏肥的人，絕對要來上一碗滷肉飯，濃郁的鹹香氣味，讓我想大喊再來一碗
辛梅也堅持食材餐點都是當天現做，絕對不使用隔夜菜色，所以賣完就沒了~想吃記得趁早來喔
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