台南美食》嗜辣者必吃！福相麻辣香鍋～來自四川的乾式麻辣鍋

久聞福相麻辣香鍋大名，托男友的福這回才有口福吃到夢寐以求的麻辣乾鍋。

福相的麻辣鍋和一般我們所認知的麻辣鍋不一樣，它沒有湯，是乾的，一旁牆上有關於麻辣香鍋的介紹，是來自四川的特色風味菜，加入大紅袍、麻椒、燈籠椒、和純中藥秘方十三香壺底麻辣醬拌炒而成。

食材的部分採取自助式，可以依照個人的喜好和食量來做選擇，上面還有一個黃金比例的建議，菜7：肉3。

辣度的部分總共有七種可以選擇，分別是～

點點辣：促進食欲、胃口大開

微微辣：大腦興奮、舒暢淋漓

爽口辣：腦門流汗、痛快特爽

加麻加辣：雙唇麻痺、舌辣不止

重度辣：欲醉欲仙、欲罷不能

特級辣：小心食用、後果自負

由於男友不吃辣，所以選擇了爽口辣，以塵吃起來覺得爽口辣很剛好，是很順口的香麻感，不吃辣但又想嘗試的朋友可以挑戰看看，平時吃辣的朋友推薦直接從加嘛加辣的等級開始選擇。

我們選好食材後，是現炒的，所以會有一點點的等待時間，這時候會先上一盤麻辣毛豆，讓大家開開胃，一旁有免費的白飯、檸檬水、大骨湯供客人使用。

店員將麻辣香鍋送上桌子的瞬間，香麻的味道撲鼻而來，接著會幫我們用夾子和飯匙拌勻，最後將鍋子傾斜，讓醬汁流到下方，除了可以減少食材的油膩感之外，也可以自由調整味道，如果不夠味就沾下方的醬汁，味道太重就淋點大骨湯。

整鍋之下來，不論是蔬菜還是肉類等等，沒有一個料會讓人覺得雷，也沒有麻辣鍋的過鹹，吃起來意外地清爽，不論夏季或冬季都很適合食用。

非常推薦給喜歡吃辣的朋友，如果有經過台南可以品嘗看看。

⧒店家資訊

⧒福相麻辣香鍋

⧒ 台南中華店：台南市東區中華東路三段34號

⧒ 台南公園店：台南市北區公園南路281號

⧒ 營業時間：16:30-24:00