美食專欄咖哩道場-肉類燒烤專門 / 口齒留香的法式鴨胸 / 鮮嫩噴汁的義式櫛瓜 / 台南中西區
位於海安路上神農街口的咖哩道場其實是賣燒烤的小攤，其實原本老闆打算賣咖哩的而鴨胸只是員工餐，結果有一次被客人點餐說要鴨胸，由於客人反應法式鴨胸實在太好吃了，所以老闆直接就改做煎鴨胸及其他排餐。
咖哩道場的位置與環境
位於海安路上靠近神農街的新開的燒肉攤，其實就是在神農街的公車站牌前，咖哩道場的攤子是全木製的，上頭還有一塊匾額毛筆字寫的店名相當有氣勢，咖哩道場平日會販售焦香好吃的豬排、牛排、法式鴨胸以及義式櫛瓜，假日的話生意太好老闆人手也忙不過來，所以假日只會販售鴨胸以及義式櫛瓜。
咖哩道場的餐點介紹
由於蓋瑞哥是在假日前往所以當天只有吃到法式鴨胸跟義式櫛瓜，但是這也讓蓋瑞哥回味無窮了。
【法式鴨胸】
一開始老闆在肥美的鴨胸上畫上菱格紋以及
去除鴨胸的筋膜
後放到平底鑄鐵鍋中煎的嘎嘎作響，上面撒的是
由老闆親自調製的十幾種香料混合的獨門複方香料
。
把鴨胸煎到皮面表現出黃金菱格紋後翻面，利用鑄鐵鍋強大的傳導以及保溫功能把鴨胸內部煎熟，每一個面都要均勻受熱，看那個鑄鐵鍋冒出濃濃的煎肉味，在一旁的蓋瑞哥口水都要流下來了。
煎好的鴨胸在老闆的巧手下還沒起鍋就已經吸引了所有的味覺以及視覺。
一旁的另一隻鑄鐵鍋是將法式長棍切片後淋上鴨油去煎，同樣是煎到酥香。
老闆火候控制跟時間控制極佳，將麵包以及鴨胸同時起鍋，而切開煎好的
鴨胸呈現的是美麗的櫻花粉色
。
看看這個這一盒粉紅鮮嫩的鴨胸，插起一塊放到嘴裡真的是非常的滿足，
熟度控制在7分熟左右中間還帶有肌紅蛋白的粉紅色，肉汁完全鎖在裡面，再搭配上外層焦酥的鴨皮
，能在午後的下午茶時段吃上一口，真的是讓人口齒留香回味無窮。
如果把鴨胸放在那用鴨油煎的焦焦的麵包上，一口咬下去更是鴨味四溢，麵包的酥脆配上鴨皮的油香以及鴨肉的鮮甜，絕對讓你難以忘懷。
【義式櫛瓜】
剛吃完法式鴨胸，我們點的另外一道義式櫛瓜也準備好要起鍋了，這櫛瓜真的是我近期吃過最多汁鮮甜的，外表間的焦香完全把節瓜的香甜多汁鎖在裡面。
輕輕咬下一口真的是驚為天人，來這邊請務必點上一份鴨胸以及櫛瓜，保證不讓你後悔。
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💯蓋瑞哥點評
咖哩道場為了兼顧品質假日只賣法式鴨胸跟義式櫛瓜，雖然選項不多但是可以從備料到烹煮的過程以及食材的新鮮來體驗到老闆的用心，而且法式鴨胸跟義式櫛瓜真的是好吃沒話說。
由於每個品項都是現點現做，建議先打電話預訂，現場排的話請耐心等候
。
平日來的話還有豬排跟牛排的選項，這次蓋瑞哥沒吃到，但是以咖哩道場的鴨胸表現，我想是一樣是非常的令人期待。
🚩商家資訊
【咖哩道場-肉類燒烤專門】
地址｜700台南市中西區神農街47號 (神農街公車站牌前)
電話｜0931 249 990
營業時間｜15:00-22:00
公休日｜星期三
體驗日期｜2020/12月
支付方式｜現金
粉絲頁｜咖哩道場-肉類燒烤專門
關於蓋瑞哥
在台南生活幽默工程師一枚，熱愛美食跟旅遊，希望透過介紹美食，與旅遊行程跟機票分享來找到同好。
📌FB粉絲頁｜食宿旅人 蓋瑞哥
📌Instagram｜@oogaryoba
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