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阿興野生黑公麵線｜海吳郭台式快炒店，在地40年阿興海產老店新開吃鹽焗魚喝鮮蚵湯

Item: 阿興野生黑公麵線
Author: Jingxuan 時空旅人

發表於：2020/12/26

阿興野生黑公麵線
4.6

台北市信義區合菜

地址: 臺北市信義區基隆路一段83巷24號

均消價位: $140

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信義區是一個神奇的地方，噴錢高價位餐廳到親民飲食消費小吃店都可以找得到，偶爾還能轉角尋寶的驚喜。這天晚餐到「阿興野生黑公麵線」覓食，消息來源是Google地圖，感興趣的是魚湯及魚料理，感動的吃到新鮮現鹽焗魚、大碗又大顆鮮蚵湯，在地40年阿興海產老店新開之海吳郭台式快炒店，一起來開吃。

阿興野生黑公麵線菜單

阿興野生黑公麵線菜單，消費價位約10-350TWD之間（其他特色料理就得看看門口的菜牌，3000-5000TWD桌菜也有唷！），每日限量供應黑公魚是招牌菜，配上各式台式熱炒、炒飯麵及湯和小菜，這裡沒有一般快炒店落落長讓人有選擇障礙的菜單，能端上桌的都是台灣經典古早味家常菜，以我們初次上門的消費經驗所得，每人約300元應該可以吃到很撐（無低消、僅收現金）。

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阿興野生黑公麵線吃快炒：炒青菜

炒（空心）青菜 Stir-Fried Water Spinach with Garlic（50TWD/不辣），在蛋黃區以50元銅板炒青菜份量之多讓人感到滿足，空心菜炒得剛好，脆爽保有水分又不會太油膩，入口還有微蒜香。對於愛吃蔬菜的我們來說，這真的很可以。

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阿興野生黑公麵線吃麵線：麻油乾麵線

麻油乾麵線 Thin Noodles with Sesame Oil（30TWD/不辣），份量也是有誠意的多，麻油味不會太重，如果覺得筷子撥不開可以加一些鮮蚵湯。

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阿興野生黑公麵線喝湯：鮮蚵湯

鮮蚵湯 Oyster Soup（50TWD/不辣），又是一碗50元銅板份量滿滿喝到天邊的鮮蚵湯，誠意不僅僅是來自於湯多，顆粒飽滿的蚵也不少，裡面還有喜歡的漬菜薑絲豐富湯味，一點點香油就能帶出湯頭鮮香，有種喝完會想要再外帶其他湯品的衝動。

❖ 喝湯的季節到了！

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阿興野生黑公麵線招牌菜：塩烤黑公魚

塩烤黑公魚 Salt-Baked Sea Bream（150TWD/不辣），其實我們對黑公魚並不陌生，黑公魚就是海水吳郭魚，又稱海吳郭（而吳郭魚也就是俗稱的台灣鯛）。這類魚無土味、刺也少，肉質幼細鮮嫩，可鹽烤、清蒸、煮湯或紅燒等，阿興主打是鹽焗魚（烹調方式），又之前在泰國考山路吃到不錯的鹽烤魚，所以話不多說就點了一尾。

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現點現做塩烤黑公魚，需要請客人稍加耐心等候，請留意唷！在老闆熟念的開箱（魚）處理下，塩烤魚的皮就這麼完整的被撥開，魚肉口感鮮嫩，全然無需調味就能吃到尚青的味，因為是在合胃口，我們左翻右翻幾乎將魚肉吃乾淨才甘願。魚骨還是有但少許多而且很大一根較不會誤吞。鹽焗魚、鹽焗雞等真是自古以來最樸實的料理法，可以將肉味鎖住，讓人吃到食物的原味。

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阿興野生黑公麵線，信義區吃鹽烤魚也是平價海產快炒店！

前身為阿興海產老店（當地經營40年）重新出發，菜色美味份量盛滿消費平易近人服務親切，讓我們對阿興野生黑公麵線留下極好的印象，那天用餐還聽到有客人耳聞剛在這裡用餐的朋友推薦就過來外帶的，這類在地好味透過口耳相傳就覺可信可靠許多。喜歡在熟悉台味又家常氛圍下吃海產快炒（廚房在隔壁感覺好乾淨），特別是愛喝湯吃魚的朋友，不妨可考慮來試試看，我們下次二訪要來個黑公魚麵線、鱔魚麵等，蠢蠢欲動的嘴饞真是無可救藥。