美食專欄
桃園平鎮美食【辛梅-阿嬤的味道】一間外觀低調，但一到用餐時段就有滿滿排隊人潮的隱藏版古早味麵店，
看似平凡的湯麵、乾麵、拌飯其實一點都不簡單，加入獨家配料讓口味、口感大大提升～熔岩溫泉蛋實在很銷魂!
把阿嬤家常吃的雞肉、鴨肉、黑白切改用舒肥方式料理～吃起來更加香嫩多汁～原來超平價小吃也能這麼美味。
辛梅-阿嬤的味道～桃園平鎮超夯古早味麵店
【辛梅-阿嬤的味道】是桃園平鎮一間外觀低調，但排隊人潮滿滿的古早味麵店，
店家主打「一碗老老實實的麵」～湯麵、乾麵、滷肉飯、黑白切...都是讓人懷念的阿嬤的味道。
兔兒毛毛一家在下午快兩點造訪，店家依舊滿滿的用餐人潮，還需要排隊候位～真的很夯啊!!
【辛梅-阿嬤的味道】位在路口三角窗位置，周邊都是紅線很容易被開單，
還好店家最近新增設了停車場，就在隔幾個店面的地方，免費停車非常方便。
【辛梅-阿嬤的味道】店門外有一面有著復古花玻璃窗和紅磚的牆面～真的很有阿嬤家的味道!!
【辛梅-阿嬤的味道】店內陳設簡簡單單～樸實的木桌椅反而讓人更有親切感。
店內大約有 10 張四人桌，40 席座位以小吃店來說也不算小了～但是一到用餐時間總是坐滿滿。
還好翻桌率很高，稍微等待一下就有位子空出來囉。
店家裡頭還有好多阿嬤那個年代的農村用品～蓑衣、石臼、打穀機...這些都是現代孩子沒見過的東西啊!!
餐廳最內側的檯子上有自製的辣椒和醬油～這裡的大辣真的超香，用來配黑白切或加在面裡都很夠味。
辛梅-阿嬤的味道｜菜單＆隱藏版菜色
【辛梅-阿嬤的味道】的餐點很簡單～湯麵、乾麵、滷肉飯、黑白切，另外還有 1/4 的雞肉、鴨肉可以加菜～
餐點價格都很親民～滷肉飯 $30，湯麵和乾麵也才 $60～黑白切小份 $50、大份 $100～這價錢真的很可以!!
另外～店家不定時還會推出隱藏版料理，這些菜單上不會有，要自己去櫃檯前的黑板看唷!!
兔兒毛毛家來用餐時就看到有新推出的『古早味拌飯』、『湯泡飯』～感覺都很誘人啊!!
黑板上也會註明今天有什麼青菜，自己看就不用一直問了。
有時候還可以在麵裡面加份豬腦～只是豬腦每日限量，賣完就沒有了啊!! 兔兒麻晚到就沒吃到啊～
辛梅-阿嬤的味道｜文昌雞 & 櫻桃鴨～舒肥料理肉質細嫩
聽說【辛梅-阿嬤的味道】的『文昌雞』和『櫻桃鴨』都很厲害，拿不定主意要點哪個，兩種都嚐嚐～
1/4 隻『文昌雞』價格$280，『櫻桃鴨』價格$238~一份就很夠一家四口吃了啊!!
有別於傳統的料理手法，這裏的『文昌雞』和『櫻桃鴨』都是使用舒肥的方式料理～肉質更加細嫩多汁。
不論是點雞或是鴨，都會附上腐乳醬和桔醬～可以依照個人的口味來挑選沾醬。
◉ 文昌雞 $280 (1/4隻)
這樣一大盤雞肉在農村料理很常出現，印象中回阿嬤家吃飯時餐桌上一定也會有這樣的雞肉啊～
『文昌雞』的雞皮部分呈現金黃色，和傳統白斬雞看起來很不一樣!!
吃起來皮很Q、皮和肉之間有層滑口的脂肪，而肉質因為是舒肥的關係～吃起來Q中帶嫩，非常好咬!!
◉ 櫻桃鴨 $238 (1/4隻)
兔兒麻個人非常喜歡這裡的『櫻桃鴨』～鴨肉雖然看起來沒什麼油脂，但是吃起來卻是比雞肉更細更嫩，
而且這櫻桃鴨的肉非常厚，這麼大一塊肉都沒有骨頭～大口吃肉真的很爽快，就連不愛吃肉的孩子都很能接受呢
辛梅-阿嬤的味道｜古早味飯麵～湯麵、乾麵、滷肉飯，還有隱藏菜單
來到【辛梅-阿嬤的味道】怎麼可以錯過古早味的麵和飯～除了菜單上的選擇，記得一定要看白板上的隱藏版啊～
◉ 實實在在一碗麵 $60
『實實在在一碗麵』就是一碗很實在的湯麵～麵條有油麵、板條、米粉三種可以選～都非常古早味啊!!
大骨湯頭再加上滷肉，湯頭看起來油滋滋，但喝起來很甜很順～一點也不會膩，一口麵、一口湯非常過癮。
湯麵裡除了有滷肉，還加了炒過的魷魚丁、香菇丁、蔥花、韭菜碎、芹菜和一點點香菜～增添了香氣和口感～
讓這一碗看似平凡的湯油麵一點也不平凡～味道真的很棒，兔兒毛毛都很買帳，湯和麵都吃光光。
◉ 熔岩溫泉蛋乾麵 $60
兔兒麻大力推薦『熔岩溫泉蛋乾麵』～這絕對是招牌必點!!
油麵上加了滷肉、筍乾、醃黃瓜、燙青菜，還有那畫龍點睛的半熟溫泉蛋～看起來簡單但就很美味。
不得不說【辛梅】的滷肉真的非常厲害，肉眼就看得到大塊的豬皮，滷肉就是要這樣油滋滋的最好吃啦～
拌著麵一起吃，鹹中帶甜的滷肉汁非常夠味，厲害的是吃完後嘴唇還有一種被黏住的感覺～真的好美味啊!!
這樣單吃滷肉乾拌麵其實就很美味，再把半熟蛋戳破，把蛋黃拌在麵裡一起吃～更是絕配!!
滷肉汁配上蛋黃香氣～口味更提升!! 油麵吃起來也更加滑順～真的非常好吃啊!! 大人小孩都搶食。
◉ 隱藏菜單｜湯泡飯
兔兒麻從小就愛吃湯泡飯，但是配料這麼豐富的湯泡飯還是第一次吃到!!
和湯麵一樣使用自家熬製的大骨湯頭，加上滷肉和炒過的魷魚、香菇等配料，撒上蔥花、韭菜碎、芹菜～
比起剛剛的湯麵，兔兒麻更愛這種米飯一粒一粒的口感，一口吃到湯、飯和所有配料～非常滿足啊。
◉ 隱藏菜單｜古早味拌飯
前面的乾麵、湯泡飯就讓兔兒麻吃得好滿足，沒想到這個『古早味拌飯』一上桌就讓兔兒毛毛全家眼睛一亮～
這個拌飯看外表就是拌好的滷肉飯，但是一樣又加了炒過的魷魚等配料～口感上非常有層次。
在【辛梅】吃了這些麵、飯下來發現，加入韭菜碎、芹菜...後香氣真的更加提升，比單純加蔥花更美味啊!!
那滷肉汁的鹹香味道和油滋滋口感包覆個每一粒米粒，吃起來非常夠味又滿足，
最畫龍點睛的就是...灑在拌飯上的黑胡椒～讓整碗飯的香氣豐富了!! 真的好好吃唷～
辛梅-阿嬤的味道｜黑白切～豬心、豬舌、嘴邊肉、骨仔肉
【辛梅-阿嬤的味道】除了有雞肉、鴨肉、飯、麵可以點，這裡的黑白切也不能錯過。
小份的 $50，大份的 $100~一個人來吃點一碗麵加一個小份的黑白切也才 100 元上下～真的很平價!!
像兔兒毛毛家一家四口分食，點小份的就可以多吃幾種～菜色更加豐富啊!!
◉ 豬心 $50/小份 $100/大份
印象中兔兒麻沒有吃過豬心，來到【辛梅】是一次嘗試～沒想到一試成主顧啊!!
以舒肥方式料理的豬心口感脆中帶 Q，口感超級棒!! 推薦一定要沾店家的醬油加上大辣辣椒～超夠味!!
喜愛吃內臟的朋友們千萬不要錯過!!
◉ 豬舌 $50/小份 $100/大份
豬舌就是比較常見的黑白切菜色啦～兔兒麻超愛那 QQ 的口感，有咬勁但又不會彈咬～好吃。
◉ 嘴邊肉 $50/小份 $100/大份
嘴邊肉是兔兒麻很愛點的黑白切菜色，雖然看起來沒什麼油脂，但肉質很嫩很好入口～
【辛梅】的黑白切本身已經帶點鹹味，單吃就很好吃，加點辣椒、醬油更夠味。
◉ 骨仔肉 $50/小份 $100/大份
骨仔肉就是和骨頭相連部位的肉，肉上都會帶點筋～吃起來口感更Q一些～也是很好吃啊!!
◉ 燙青菜 $40/小份 $80/大份
【辛梅】每天燙什麼青菜並不一定，都會寫在櫃檯的黑板上～
兔兒毛毛家在冬天造訪，吃的是冬天必吃的菠菜。燙熟的青菜淋上特製滷肉汁～簡單就很美味啦!!
辛梅-阿嬤的味道｜打卡就送彈珠汽水
來【辛梅】用餐想喝點飲料其實不用自己買，只要拍照上 FB 或 IG 打卡就可以換一瓶彈珠汽水!! 真是太好康了～
來古早味餐廳配一瓶古早味的彈珠汽水～真的是童年的回憶啊!!
一開始看到【辛梅】的排隊人潮還覺得非常誇張，實際用餐後就明白這間古早味餐廳為什麼這麼夯!!
這裡的餐點價格都很親民，看似簡單的料理卻做得非常用心～
自家熬製的大骨湯頭鮮甜好喝，那個富含膠質和油脂的滷肉更是一決，
不論是飯還是麵，多加了炒過的配量、韭菜花和芹菜～整個口感和香氣大大提升～真的很厲害。
另外，舒肥料理的雞肉、鴨肉、黑白切肉質都很細嫩多汁，連不愛吃肉的小孩都很願意吃呢。
環境舒適、餐點好吃，服務還很親切客氣～難怪在 google 上獲得 4.7 顆星的好評價啊～
【辛梅-阿嬤的味道】
地址｜桃園市平鎮區環南路167號
電話｜(03) 495-1188
營業時間｜11:30-14:30; 17:00-20:30
停車｜專屬免費停車場
連結｜辛梅粉絲頁
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