美食專欄
台南美食【初幸 居食屋】新菜上市，暖心火鍋上市!
霸王級寒流來襲，真的太冷了啦～
這次來【初幸居食屋】有新菜色，幾乎每季都會推出新菜單，
每來都可以吃到不一樣的餐點，這次冬季推出"日本特色鍋物"
看起來都好好吃，暖心又暖胃，趕快進入主題吧！
【初幸居食屋】店址位於府前路一段，近開山路口，
附近是延平郡王祠，店面是木質調的日式風格，用餐時段人潮還不少呢～
【初幸居食屋】店內環境用餐起來挺舒適，
牆面上還有許多可愛的圖片裝飾，也都很有日式本風的感覺呢～
【初幸居食屋】菜單menu
這次來除了原有的菜單壽司、烤串、炸物、飯麵、手捲...等
還有日本特色鍋物菜單，5種特色火鍋，算是季節限定的呦～
日本特色鍋物都是雙人套餐，均一價1280元+10%
聽說過年期間還會推出年菜，可以先預定。
🔺和牛壽喜燒/雙人套餐 1280元+10%
（附白飯或烏龍麵、開胃小菜、甜點各2份，菜盤1份）
黑松露蒸蛋，口感吃起來比較水嫩，根本就是入口即化！
還有黑松露獨特的香氣。
A5和牛整盤看起來超誘人!
肉質細緻，油花分佈均勻，每口咬下都是大大滿足~
這個跟我之前吃壽喜燒的煮法不一樣，
聽店家介紹關西煮法，先用奶油爆香再加入店家調配醬汁及食材，
比較偏像炒的方式來料理，關東煮法以煮湯為主，
如果吃不習慣，也可以請店家幫忙加湯，就像一般煮壽喜鍋。
和牛可以搭配生蛋及或店家自製沾醬：澄醋、醬油。
使用A5和牛，肉大片看起來超誘人~
和牛放到鍋中拌炒，吸附湯汁，口感好軟嫩啊！
還可以沾生蛋吃，多了滑順的口感，超讚的！！
壽喜燒還可以煮其他食材，像是海鮮類也有不同的風味，
壽喜燒湯汁炒烏龍麵我好愛，烏龍麵很Q彈，有著醬汁鹹甜鹹甜的滋味。
店內使用日本越光米，吃起來口感比較香Q。
🔺牡蠣土手鍋1280元+10%（附白飯或烏龍麵、開胃小菜、甜點各2份，菜盤1份，海鮮盤1份）
沾醬：奶油蒜醬(自製)、澄醋
菜盤也很豐富，有各式蔬菜都很適合煮火鍋，很喜歡這種火鍋料少少的菜盤，
滿滿的蔬菜及菇類，我喜歡!
湯底以白、赤、信州味噌3種不同風味味噌下去調和，
再配上日式柴魚和昆布下去熬煮，
依個人喜好加入，可以慢慢加或是全部加入，
喝起來很有層次，有味噌的風味以外，還有柴魚香，湯頭很清爽。
海鮮食材有大隻的草蝦、蛤蠣、軟絲、干貝...等
這鍋的主菜廣島牡蠣登場!!
整盤滿滿的牡蠣好肥美啊！牡蠣口感滑嫩鮮甜，海味現在於口中~
牡蠣入鍋後，湯頭變的好鮮美，喜歡吃海鮮的朋友，不要錯過這一鍋啊!
甜點不定時更換，這次吃到日式烤麻糬及奶酪，麻糬鹹甜鹹甜的風味，上面有花生糖粉，
甜味出來越吃越順口，麻糬Q彈鹹甜滋味感意外合拍。
🔺青蒜松板豬180元
松阪豬脆口，沾上自製的青蒜醬更增添風味，鹹香美味，一下就吃完。
最近天氣冷冷的，真的很適合吃火鍋，暖心又暖胃。
|店家資訊|
初幸居酒屋
台南市中西區府前路一段124號
11:30-14:30 / 17:30-21:30
06-223-3618
愛比妞的美食地圖♥比妞碎碎念
●文章為個人主觀感受，僅供參考！！
●圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。
●文章食記均有時效性，前往時建議可先上店家官網查詢。
IG帳號
【台南美食-愛比妞】
各地美食搶先看，網胖的日記
https://www.instagram.com/albee033880/
快加入粉專跟我一起肥~
