美食專欄
2020客家小炒全國爭霸賽
於1/9(六)在苗栗北苗公有零售市場登場
在中區30名參賽者中優選前8名餐廳獎項
經過專業評審們評選結果出爐
由苗栗三義【桐花村】奪冠
身為在地苗栗客家人
當然一定要先來品嘗冠軍的滋味囉!
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苗栗三義客家特色小鎮
有著豐富的木雕藝術文化
來到三義木雕街上
離三義交流道近
就是冠軍店家桐花村客家料理
馬路兩旁邊都是白線可以停車
桐花村用餐區
走路店內可以看到用竹子做成的圍籬
隔成一區一區的用餐區
用餐空間還蠻大的
傳統中融入了時尚
復古及現代感兼具
懸掛的竹編燈罩很有禪意
讓店內裝潢
多了一絲客家純樸的氣味
裝飾用的大爐灶
為冬天增添了一份溫暖
挑高空間裡
客家花布與深沉的厚重原木
洽當溫和的相融
三義木雕聞名
桐花村以古樸色為為主搭配木墩為座
靠窗的座位
是我最喜愛的座位區
可以看到窗外川流不息的高速公路車潮
在桐花季節還可以看到滿開的五月桐花樹
來囉~上菜囉!!
正宗客家小炒
苗栗冠軍主廚在三義桐花村
香味撲鼻的客家小炒
鹹香下飯
是客家人獨有了美味料理
魷魚和豆乾保持潤度與軟度
豬肉滑嫩
搭配青蔥更是保留整個香氣在其中
另一道冠軍創意料理
運用生菜蝦鬆的作法
成為一道視覺、味覺合一
驚喜度滿分的創意客家料理
梅干扣肉
是一道客家經典名菜
也是桐花村店內必點的招牌菜色
店家的梅乾菜前置作業
都是用手工清洗
一葉一葉清洗相當費工
五花肉以每一片六公分的黃金比例切片
梅乾菜的鹹香完全滲透到肉片當中
香氣融合得恰到好處
薑絲大腸
大腸口感不會太過於彈牙難咬
和白醋、薑絲合得很好
腐乳高麗菜
腐乳醬下去炒
口感清脆又鮮甜
菌菇仙草雞湯
幫助身體清熱祛溼的效果
湯頭有微微仙草香味
配上養生菌菇
是不錯的湯品
桐花村的擂茶也是必點
之前對客家擂茶的印象是又濃又綢
會覺得有點噁心的感覺!
沒想到這杯擂茶
尾韻帶出茶香和回甘滋味!!好喝阿~
三義桐花村美食融合客家菜與創意
主廚廚藝精湛
利用許多傳統客家元素融合創意
客家小炒、梅干扣肉、薑絲大腸、仙草雞湯、腐乳高麗菜等等
都是讓人回味的美食
◆
除了提供餐飲之外
店內還結合在地的特產
販售一些客家伴手禮
桐花村也是屬於薰衣草森林的一家店
也有香草鋪子商品區可以走走逛逛
最後附上
2020客家小炒全國爭霸賽
中區初賽得獎店家
下次再帶大家一起去品嘗喔
冠軍：桐花村
亞軍：阿戊嫂的店
季軍：家味香客家廚房
優等：御饌臻品
優等：雲南食府
優等：東勢牛稼莊
優等：福南小吃
優等：二妹鹽焗雞
2021年1月16日2020客家小炒全國爭霸賽總決賽將於台北花博園區花海廣場，邀請大家一起來參與喔~
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桐花村客家料理
苗栗縣三義鄉勝興村水美114號
預約專線：037-879-908
◎營業時間：10:00-20:00
◎供餐時間：平日11:30-19:30，假日11:00-19:30
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