美食專欄中壢老字號火鍋吃到飽~主打健康自然，肉都切的又厚又大還有少見的野菜和無毒蝦
常常吃外食吃得太油膩嗎？這家火鍋吃到飽走健康路線，很適合想要養生的人吃喔！
位在威尼斯後方的健康主義精緻火鍋，是中壢在地將近20年的吃到飽老品牌，主打讓客人吃得健康，推出南庄野菜、無毒蝦等健康食材，在食安加上景氣問題嚴重的現在，這樣堅持提供健康食材的店家不多了，一定要好好珍惜。開車來的話，附近還蠻多地方停車的，包含威尼斯的地下停車場，出來走沒五分鐘就是健康主義火鍋。
健康主義精緻火鍋
地址：桃園市中壢區慈惠一街136號2F
電話：03-2805618
營業時間：上午11:30 – 下午10:30 、下午11:00 – 上午12:00 （週六日下午不休）
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火鍋從晶焱燒肉進去直接上二樓，大片的窗戶讓室內採光還不錯，如果想要明亮一點可以坐窗邊。
裡面還有兩個多人包廂，如果要辦個什麼同學同事小型聚會也很方便。
健康主義採畫單吃到飽的模式，不管是肉或海鮮都是走比較偏精緻的路線，光是看圖片就讓我口水直流，很難想像這是吃到飽，簡直可以說是趨近單點的品質了。
想要的餐點直接畫在點單上，看菜單還好好像沒有很多，但一打開點單，發現品項還真不少呢！不過肉品一次限點兩種，吃完再繼續點避免浪費。
先點好鍋底和肉、海鮮那些，就可以到自助區拿醬料和飲料。
醬料區就是比較基本的那些配料，可以自己調製想要吃的醬料。
吃完飯後還可以來點明治冰淇淋，感覺現在冰淇淋根本就是火鍋標配啊！
還有好幾種飲料可以拿，說到飲料要特別提一下，他們的薰衣草奶茶和決明子紅茶味道很特別，和外面喝到的不一樣，我和阿寶都很喜歡。
還有客惟您的霜淇淋，吃完飯後來一支也不錯。
來健康主義最特別的部分就是南庄野菜，很多都是沒看過的，店家會以每天進的野菜搭配組合，架上每一籃都是店家很認真挑選當令季節的綜合野菜，拿的時候直接拿一籃就可以了，不能另外挑。
我們拿的這籃有紅鳳菜、山茼蒿和菊苣，每種野菜都有一些保健的都市傳說，想知道可以自己上網查。
大致介紹完畢我們就要來享用今天的美食了，我們今天是坐在6人桌有兩個電磁爐，可以點兩個鴛鴦鍋，反正下午客人不多可以比較隨便，湯頭除了原味鍋之外都是加價50元，老闆說他們的湯頭都是自己熬製的，不是隨便買現成的來用的。
其中一鍋是蒙古鍋和麻辣鍋，都還蠻有特色的。
麻辣鍋沒有到非常麻非常辣，走的是比較健康的路線，對我來說還蠻剛好的，但如果你是要吃很重口味那種可能要跟店家說一下喔！
蒙古鍋則是加入一些中藥材，感覺是阿寶最愛的那種養生吃法。
壽喜燒則是Yelena的最愛，湯頭很清爽不會死甜死鹹，店家建議要慢慢熬煮，不太需要加水，讓他維持在鍋子一半的高度來煮肉和菜就可以了。
我們把一盤加點的菜盤丟進蒙古鍋裡面煮，這些蔬菜和根莖類看起來就是挺新鮮的。
還有一些綜合菇類，有都市傳說說菇類對身體好，可以適量的吃。
店家推薦必點的是三種滑漿，都是店家嚴選從澎湖來的魚漿，不是參一堆粉的那種，吃起來滑口又新鮮，還蠻好吃的。
配料的部分可以點泡菜、醃白蘿蔔還有龍蝦沙拉，搭配肉一起吃都非常的去油解膩。
另外副餐的部分也很推他們的滷肉飯，不用多說光看這滿滿的肉絲鋪在飯上，我簡直想請老闆單獨拿出來賣了。
接下來要講講肉的部分，如果你很愛拍照一定要點的是月見牛，一顆蛋直接打在牛肉片上，超好拍又超好看。和一般吃到飽肉切了放盤子上送過來，健康主義用了很多不一樣的巧思，而且肉片都切的厚厚的，完全不怕客人吃。
月見牛很適合搭配壽喜燒一起吃，肉的口感軟嫩，還有濃郁的蛋香和壽喜燒的醬香混合，讓Yelena直接連續點了兩盤。
涮過的肉還可以沾自己剛調好的醬料，也是別有一番風味。
打卡還有送菜單上沒有的肉，我們今天拿到的是翼板，肉一樣切的厚厚的，看起來就很好吃。在一些單點的火鍋店，這樣一盤要400元，可以說是老闆很佛心呢！
另外一個必點的我覺得是紅酒牛肉，雖然盤子上沒看到紅酒，但盤子一拿起來是滿滿的紅酒香，想必已經先用紅酒醃漬過了，這比較適合放在清淡一點的鍋中煮，可以讓肉多了一些紅酒的清香，而且酒精都在煮的過程揮發掉了，只剩下香氣。而且因為紅酒有酵素，醃漬過後肉的口感很柔嫩。
還有一個是我看到品名忍不住就點的祖傳嫩肩豬，口感一樣很軟嫩味道蠻特別的，感覺是有另外處理醃漬過的肉，是不是祖傳不知道，但是感覺和QQ奶奶好喝到咩噗茶有異曲同工之妙。
這嫩肩豬看起來還好，但夾起來還蠻大一片的，吃起來一樣很過癮。
我喜歡的吃法是涮一點野菜，再涮一些肉片，把野菜和肉片一起吃，軟中帶脆脆中帶軟，又可以安慰自己很健康，真的是很棒呢！
還有整支的超大雞腿，拿起來一看真的很肥厚，如果你喜歡吃雞腿的話建議一定要點，外面一支大雞腿也不便宜呢！
店家還推薦我們點快樂豬一口排，感覺要燒烤的東西竟然也出現在火鍋，這拿來煮也是挺軟的，比燒烤還要好控制些。
另外還有我們點的海鮮，北海道中卷大隻肉又厚，放下去煮一下就要拿起來，不然會太硬。
蝦子也是我們覺得必吃的，這是台灣養殖的無毒蝦，雖然個頭沒有特別大，但肉質柔軟清甜，和一般的草蝦很不一樣。而且無毒蝦的成本也比較高，買過的人應該都會知道。
他們的魚切的很大一塊，放下去煮也不會縮水太多，我點的這個比目魚肉質細緻，放麻辣鍋也好吃。
最讓我驚喜的海鮮是他們的小干貝，一般這價位的吃到飽用的干貝，很多都是合成的那種，有良心一點的會用普通小顆的干貝，但他們的干貝是扇貝中間那個貝柱，很明顯就是真的干貝呀！
另外還有快炒店才看到的象拔蚌，我發現最近越來越多吃到飽火鍋用象拔蚌，火鍋湯滾的時候下去涮個擠下就可以吃了，煮太久會變得很硬。
麻辣好朋友也一定不要忘記點，最好是第一輪就先點，把料都放進麻辣鍋裡慢慢煮，把那香香麻麻的味道給煮進去。
還有他們的火鍋料，也都是特別選過手工的，是說老闆食材成本這麼高，在這個嚴峻的疫情中能支撐下去嗎？
最後的甜點一定要點日式麻糬，這個不是直接吃，要丟進鍋子裡面煮，就像煮燒麻糬一樣。老闆還招待我們吃豆花，他說是請一家豆腐店特別製作的傳統客家豆花，這算是隱藏版的甜點，聽說他們常常會不定期推出一些特別的甜點，大家可以碰碰運氣。
丟進火鍋煮大家一定會覺得麻糬不是會變鹹嗎？但是他們的花生粉調味也是甜甜鹹鹹的，這樣麻糬的味道一點都不會感到突兀。
我覺得健康主義精緻火鍋很合我的胃口，因為我平常也吃的比較清淡，這樣清淡健康的火鍋，對於經常外食的我們來說是很好的，畢竟市面上的火鍋品質太過參差不齊，很多火鍋過油過鹹或是食材來源不明，沒辦法常常吃。這家火鍋不只是合外食族，也適合老人家，可以帶一家大小一起來聚餐，價格也不算太高，如果你也喜歡大口吃肉大口吃海鮮，可是又重視健康和養生一定要來吃吃看喔！
※本文為店家邀約合作
