美食專欄豚戈屋台拉麵。從餐車到店面，一碗不變的溫暖味道。桃園八德人氣拉麵店。
如果把日文裡的屋台翻譯成中文
或許最接地氣的說法就是：路邊攤
雖然沒有店面的遮風避雨
卻阻擋不了美食香味的飄出
在日本有許許多多拉麵都是以屋台的方式呈現
之前Quby就在福岡吃了好幾天的拉麵宵夜
每個攤販都有自己的特色、特點
豚戈屋台拉麵在桃園開了一年餐車
繼而在國際路上開啟了店面
至今已經四年的經營時間
豚戈屋台拉麵在桃園國際路上
位置距離八德廣豐也非常接近
(其實更接近八德一些~)
店門口仍然擺放一台餐車
裡面的位置更多，也更加溫暖了
現在進入到餐廳
都要先經過體溫測量、噴酒精
也是疫情期間值得記錄的地方
餐車受限於天氣變化、座位限制
天氣太熱，沒有空調吃著拉麵汗流浹背
天氣太冷，一碗熱拉麵也抵不過寒流來襲
現在的店面就沒有這些困擾
隨時隨地都可以來一碗溫暖的拉麵
而且儘管營業至今四年時間
店內環境卻保持的非常乾淨
甚至，讓Quby以為才剛開幕不久而已
開水、餐具都是自助式
主要當然是以拉麵為主
而其中又可以依照湯頭分成豚骨、煮干
豚骨使用豬骨與雞骨熬煮12小時以上
把所有的精華都煮進了湯汁裡
而煮干會比較清爽一些
裡面是柴魚片、小魚干等材料
喝起來會更鮮、更清爽
或者是使用日本三河屋製麵的拌麵
小菜、配料都可以另外加點
其中最特別的就是拉麵可以稍微客製化
麵條：軟、普通、硬
湯頭口味：日本口味(較鹹)、台灣口味
畢竟日本的口味，有時候真的不太習慣呢！
上菜時可以把這個沙漏轉過來
剛好是最佳的賞味時間
每次拍拉麵店，Quby感覺都要手腳快速
深怕多耽誤一分鐘，就會影響了原本好吃的口感
最經典的豚骨拉麵
當然是Quby來到豚戈的首選
先從經典的湯頭下手
才能吃到這家拉麵的功夫
選擇台灣口味，喝起來沒有那麼鹹
而且不知道為何怎麼有種擔擔麵的味道呢？！
難道是台式口味的心理作用嗎(笑)
另外，雖然選擇的是豚骨湯底
不過喝起來也不會太過於油膩
質地也不是那種濃濃稠稠的湯水
整體來說，是一碗非常清爽不膩的豚骨拉麵
而這一碗肉肉豚骨拉麵
從一片叉燒升級成四片叉燒
一塊厚度應該都有一公分那麼厚
所以四塊加起來相當有份量呢！
油花也沒有想像中那麼多
感覺這一塊比較偏瘦一些
雖然有點厚度，可是吃起來卻極嫩無比~
而且叉燒的香氣很棒
同時也不會搶了整碗拉麵的風采
但是吃完這一碗
真的會被巨量的肉肉嚇一跳！
偷偷說~比起上面的拉麵
Quby更喜歡日本三河家的麵條
吃起來更有勁道和Q度
感覺像是烏龍麵一樣的粗度
可是口感卻非常有嚼勁
再加上店家特製的拌麵醬
內容相當豐富精彩
花生、芝麻醬、辣辣的拌麵醬
三者加在一起，味道香又濃
甚至擠上一點檸檬汁，帶有點微酸超級解膩！
除了拌麵裡面的碎豬肉
上方的舒肥雞腿肉烤串
完全是這一碗拌麵最耀眼的主角了！
燒烤醬汁緊緊貼附在雞肉串上面
經過燒烤後的雞皮香香脆脆
而使用舒肥法的雞腿肉更不用說
嫩度絕對是一百分！
Quby覺得下次可以直接點一串來吃~
絕對是來豚戈屋台拉麵必點品項！
另外，如果想要奢侈點
可以跟Quby一樣加點糖心蛋
半熟的金黃液與拌麵一起入口
增加滑順的口感，也多了另一種層次
招牌小菜之一~皮蛋辣椒
而且辣辣的味道非常開胃、解膩
沒想到有點「台」的皮蛋
也可以與拉麵這麼搭配！
辣椒不僅僅只有辣味而已
感覺事前被炒製的很香
所以每一口都散發著辣椒的香
與皮蛋滑滑的口感結合
難怪網路上大家都說這是來到豚戈屋台拉麵必點小菜！
現在店裡還有舉辦打卡活動
只要打卡就會送一份唐揚雞
唐揚雞的麵衣裹的相當密實
所以每一口都超級脆！
炸得剛剛好，一點也不會乾柴！
光是胡椒粉的調味
就足以這份唐揚雞增色不少！
Quby印象中的福岡中洲屋台
越晚越熱鬧，就像是台灣的夜市一樣
每個餐車前都圍坐著酒酣耳熱的男人女人
可能是剛下班的上班族
可能是正在第二攤的聚會
可能是跟Quby一樣單純想來體驗的觀光客
一碗拉麵，把福岡下雪的寒冷溫暖起來
在桃園也有一家豚戈屋台拉麵
即便從餐車改成了店面經營
但拉麵卻是不變的美味
今年看起來也是無法發出國了
那就來這裡吃一碗拉麵吧！
🍜店家資訊-豚戈屋台拉麵🍜
☎電話：03-3769769
►營業時間：11:30-14:00,17:30-21:00
(周一二公休，周五六延長營業到21:30)
✔臉書連結請按此豚戈屋台拉麵
✎地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號
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