美食專欄Gino Pizza Napoletana ｜新北市｜味蕾旅行ING
台灣有七成店家會賣義大利披薩或義大利麵，法式、德式、美式…不管什麼式，賣上這兩樣似乎一點也不違和，那到底正統有什麼了不起？
Google評分：4.3 (872則)
個人推薦度：8 (滿分10)
目前Gino Pizza Napoletana有新莊店、新莊宏匯店、蘆洲店、板橋府中店，四家分店。菜單上有些許差異，大家最好查清楚再前往，這篇主要介紹新莊店。
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地理位置
距離捷運新莊站1.1公里，走路約16分鐘。建議搭乘公車99、257、299在財源廣場下車步行約3分鐘，或是騎機車前往比較方便。
Gino Pizza Napoletana 新莊店
地址：新北市新莊區中安街10號
電話：(02)2276-0003
營業時間：(一)~(五)11:30~15:00/17:00~22:00；(六)(日)11:30~22:00
官網：FB
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裝潢環境
餐廳有提供戶外區，坐戶外的話免收10%服務費，戶外大約可以容納7-8人左右。
店裡佈置走藍白色調加上許多照片與畫，整體顯得很熱鬧，燈光明亮很適合朋友聚餐聊天。店門口可以看到窯烤區，可以看到熱騰騰的披薩出爐。牆上放了不少參獎照片與獎狀。
義大利舉辦第十八屆的CAPUTO世界拿坡里披薩大賽，由Gino pizza鄭羽辰、Banco世貿店李品儀和高雄波市多蔡松霖所組成團隊，參加國際組賽事 (由每個國家派三名選手出賽，分別製作瑪格莉特、瑪麗娜拉和創意披薩，再以三款披薩分數加總)，台灣由Gino pizza鄭羽辰製作白色熱情無花果創意披薩、Banco李品儀以及Posto蔡松霖分別製作瑪莉娜拉和瑪格莉特代表出賽，奪下了國際組第一名。
餐廳內部有提供長桌約可以坐8-10人，也有提供兩人四人座，窗邊也有提供單人椅，不管是什麼類型通通可以容納，但桌椅的間距很小，容易有壓迫感。Gino Pizza Napoletana 新莊店的生意挺好的，建議事先訂位以防要候位等待。
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義大利披薩特色
披薩原先是經濟狀況不好的底層人民食物，一開始是沒添加配料的麵包，後來逐漸加入醬料與簡易食材形成。1984年拿坡里披薩認證協會AVPN （Associazione Verace Pizza Napoletana）成立，正式成為傳統窯燒披薩美味的代名詞。20世紀後，隨著大量義大利人移民至美國，披薩才在美國大放異彩，二次大戰後再輾轉流傳到世界各地。
美式與義式怎麼分辨？
美式披薩皮厚口味多元，配料可隨意添加。
義式披薩分為北義與南義2種。北義皮薄脆，口味稍重且原料較多，南義就是傳統的拿坡里披薩，最大特色是外酥內濕，外厚內薄的餅皮，材料單純。
拿坡里披薩中最經典的就是瑪格麗特披薩，綠(羅勒)、白(乳酪)、紅(蕃茄)，配色與義大利國旗相同而被譽為「國旗披薩」
，因受瑪格麗特女王喜愛，故以女王之名命之。
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菜單MENU
除了披薩外，也有提供義式前菜、沙拉、炸物、義大利麵、燉飯、排餐以及甜點。
點主食加100元升級套餐：一碗湯＋無限暢飲可樂 or 雪碧 or 奶茶。
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食記內容
▎聖女番茄佐帕瑪火腿 NT.200
配料：聖女番茄、蒜片、醋膏、芝麻葉、橄欖油、帕瑪火腿
這道是看別人點好像很好吃，跟風點的前菜，下方麵包很酥脆，配上新鮮小番茄與醬汁醋膏讓口味帶酸，搭著微鹹的火腿，非常開胃。
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▎羅馬街邊燉牛肚佐PIZZA包 NT.250
牛肚包在台灣餐廳很少見，Gino Pizza Napoletana以蕃茄做基底，牛肚燉煮軟嫩入味，番茄的酸感巧妙掩蓋牛腥味。三角麵包是以PIZZA餅皮製作，口感偏軟Q帶麵粉香氣，中間做了一個開口，把餡料塞入其中，整體搭配中番茄味較濃郁。雖然味道不錯但與晴Ching認知中的牛肚包有些許差異，番茄味道過重也缺少了青醬的搭配，有點可惜。
⚫️牛肚包 Panini con Lampredotto 起源
13~15世紀，佛羅倫斯大多數工人生活拮据，牛肚的價格比牛肉低廉許多，經過加工後裹在麵包里吃不僅美味且攜帶方便不影響幹活，於是慢慢在底層人民中流行起來。
傳統做法：將Panini圓硬麵包剖半，放入事先用番茄、洋蔥、蘿蔔和香料一同燉煮的牛肚，再配上紅(辛辣)、綠(蘿勒)醬就完成了。
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▎初心 NT.320
2019年 創意經典 冠軍
配料：義式豬頰肉、松露瑞可達起司、蜜汁番茄、綜合炒菇、馬滋瑞拉起司、芝麻葉
一份披薩約男生1人份的大小， 送上桌前有預切好方便分食。餅皮薄帶Q的嚼勁，晴Ching很喜歡餅皮純粹的麵粉香甜。內含菇類不少，入口帶有松露香，配上有點苦味的芝麻葉，口感清爽無負擔。
服務員有提醒，享用時建議將兩邊餅皮捲起來包住餡料吃，餡料比較不會掉落。
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▎白色熱情 NT.320
2019年 世界第一
配料：瑞可達起司、藍紋起司、馬滋瑞拉起司、無花果乾、新鮮無花果、芝麻葉、帕達諾、帕瑪生火腿
第一次吃到以新鮮無花果做料理，新鮮無花果帶微酸濕潤口感，帕瑪火腿帶鹹味、再加上微苦芝麻葉，味道層次豐富獨特，很難能品嘗到食材單純口味又豐富的料理。
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▎經典拿坡里海鮮麵 NT.320
配料：白蝦、蛤蠣、淡菜、中卷、小章魚、ciao新鮮番茄醬、酸豆、番茄
海鮮新鮮，麵條是我喜歡有硬度口感的，使用的番茄醬汁酸度夠味道濃，很不錯的義大利麵料理，只是相較於出色披薩，容易被掩蓋住光芒。
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食後感
餐點價位大致200到400元，店家有提供部分信用卡9折優惠、在地人優惠餐點，以及戶外區不收服務費..等優惠方案，累加起來折扣不少價位不算昂貴，披薩口味眾多又特殊，衝著台灣之光也值得品嚐看看。店內顧客不少可以理解，但個人覺得員工服務能稍微再加強一下。
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