美食專欄原肉生活．吃得越單純人生就能越美好．開鍋囉！
不知道要吃什麼的時候，就是吃火鍋的時刻了
姊大約每一次外食百分之八十比例都是在吃火鍋
雖然感覺很廢，但不得不說火鍋真的很方便
台南開了很多間火鍋店，相對來說也收起來不少
目前這家店已經開了有幾個年頭，菜單相當簡單
其實也不算很貴，就來試試看吧！
姊想這很重要，因為現在要吃到原肉的店也不多了
今天開場白就不要廢話太多，姊怕等等結語沒法寫
開鍋菜單．台南市東區崇明路337號
開鍋價位落再198-999元，價差這麼大主要原因就是肉的等級
基本上有一個鍋底，可以另外加價豚骨養生和川味麻辣
基本提供白飯、冬粉，科學麵、烏龍麵需另外加價
肉盤有大中小之分，一般來說跟五鮮級做法很像
所以這邊先從小份肉盤開始入手
一旁還有自助配料區，比較特別就是有提供果醋
姊比較喜歡吃原味，所以沾醬部分就比較沒什麼興趣
菜盤一覽
蔬菜、玉米、金針菇、火鍋料、芋頭、豆腐等都是常備品
比較特別就是豆皮紙，很薄很薄，薄的姊以為是店家把某包裝拆下來忘記拿走
才發現隔壁阿閃也有一張，差點叫店員收走
豚骨養生湯．另加30元
湯頭味道非常濃郁，不會很膩
是相當清爽，還沒加料前先喝一口精純的湯底
他的中藥味道不是那種很鮮明，配有紅棗枸杞比較甜一點的味道
把整體的湯頭提升起來了！
姊覺得這鍋加購的值得
泰式酸辣．一般配置不用多加購
泰式酸辣湯頭是有改良過，不會太辣，酸感也還好
但這是台灣人可以接受的大眾口味
這鍋單純先喝湯底，是偏普通
會建議把料扔下去煮後再喝，會比較好
小盤肉肉們
姊點的是丹麥梅花豬，另一盤姊確定是美國牛，但不太記得是哪一種牛
不過小盤部分大約是10-13片肉，應該是秤重方式
對姊來說小盤肉差不多，不會太多剛剛好
丹麥梅花豬特色就是油脂均勻，口感滑嫩
但因為切得比較薄，所以丟下去後大約等個40秒就能吃了
不過丹麥梅花豬的肉質不錯，單純想吃肉的話
姊覺得略勝於五鮮級一籌
美國牛部分，姊無法多講什麼
不過單看肉片厚度比丹麥梅花豬厚，再加上開鍋大部分主打還是牛肉部分
或許他的牛肉可以有更多期待的感覺，牛肉部分想要吃嫩一點就是下鍋後10秒內拿起來
最後．姊只想說........
開鍋部分，養生鍋的湯頭就算煮過還是很讚
完全不輸外面許多主打養生鍋的火鍋店
豆皮紙真的是一個很特殊存在，下鍋後其實很快就能撈起來
這麼薄還以為吃起來沒什麼，但已經大面積把養生湯的精華入到豆皮紙內了
肉的部分不會太差，或許下次姊點個1983台灣黑豚或是伊比利豬會看到不一樣天堂吧
泰式酸辣在經過時才混煮後，味道會比原先好很多
崇明店Google星數相當高，不過就算是用餐時間去幾乎也不用等就有位置
在台南目前姊已知有三家開鍋，崇明、海安、鹽埕，其中鹽埕是非常好拍照的點
鹽埕也是三家裏面星數最高，將近七百則評論還能保有4.9顆星
另外可以點海陸類型火鍋，如果很喜歡吃海鮮，開鍋海鮮聽說是也不錯
開鍋菜單是非常淺顯易懂，好點好懂容易沒有猶豫點的一家火鍋店
等於設計方式就是用價格告訴你，可以一秒就馬上點好
另外開鍋店內A5和牛999元就能吃到
下次很想叫阿閃點一次來看看，姊想知道傳說中和牛到底長什麼樣子
整體來說開鍋是可以再去一次的店，沒有雷感
不過下次想去傳說中的鹽埕店，畢竟隔壁就是姊喜歡的慢慢弄，真的是很棒的網美拍照點
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