ÎLE 島嶼法式海鮮|台北法式餐廳|景美女中餐廳|台灣在地食材新鮮上桌

【ÎLE 島嶼法式海鮮 台北法式餐廳】粉絲專頁

店家地址： 台北市文山區一壽街16號

營業時間： 星期一至星期六11:30-14:00、18:00-22:00

店家電話： 02-8661-0257(建議事先預約)

交通方式： 捷運至松山新店線七張站，搭乘公車綠1再步行抵達

其他備註： 事先訂位繳付訂金|提供私人包廂|低消一人一份套餐|水資60$|10%服務費

忙碌生活總會讓你想念悠閒假期，而假期放太久充電完畢，又會想回到忙碌生活繼續為人生衝刺

你說人生不就是這樣嗎?所以只要過於忙碌的時刻，總會安排一段國內或國外旅行又或者來頓美食

美食也是很撫慰身心，更能從每道料理中慢慢治癒在這社會打滾而遍體麟傷的自己

來到台北小旅行，想別於以往吃的台灣傳統小吃、日本料理又或者義大利麵類

想著哪類料理最少吃到，應該就是法式料理了吧，靠著網路搜尋到景美女中附近的ÎLE 島嶼法式海鮮

ÎLE 島嶼法式海鮮交通方式簡單，從台北火車站搭捷運至松山新店線七張站

接公車綠1線再步行抵達，只能說台北這城市大眾交通工具便利，到哪都很方便

ÎLE 島嶼法式海鮮是間台北法式餐廳，而你說它是法式餐廳嗎?

它又是間結合台灣許多小農食材餐廳，吃飯過程能感受到法式中卻有滿滿濃厚的台灣味

這點讓我很喜歡，因為台灣有很多不錯的在地食材

簡單俐落帶著精緻外觀裝潢，完全不失質感，反而讓人有滿滿期待

去過歐洲幾趟卻還沒深入法國這國家，先來ÎLE島嶼法式海鮮感受法式餐廳細緻與優雅

ÎLE 島嶼法式海鮮 環境介紹

溫馨氛圍讓人一進門就感到舒適，座位不多，除了一般座位也有提供多人私人包廂

事先訂位時也可以將需求讓店家知道利於後續安排

提供天然冰河水及氣泡水，收取水資60$

店內每個角落細節讓人像回到歐洲吃飯的日子

座位旁透明玻璃能讓你看到主廚、副廚及工作人員忙進忙出過程

每每看到這種，都覺得看了一場食物秀，能從許多食材中變化成這樣的法式料理，過程真是驚豔

俐落撒著鹽、煮著食材，加上法國學廚藝經驗

總能從廚師眼神看到他們對於「做菜」的熱誠，真摯熱愛的做這件事情

人生不就是努力找尋會全力以赴、義無反顧的事情嗎?就是不願意在這世界平凡，努力拚搏個什麼

Pain 現烤手工麵包

ÎLE 島嶼法式海鮮提供幾種套餐方式及價格，低消一人一份套餐，而我們點主廚嚴選海陸套餐1580$

現烤手工麵包很紮實帶有嚼勁，有種很歐洲的口感(來這一趟就是不斷想念著歐洲，也很值得)

開胃小點

從開胃小點精緻就看的出製作法式餐點繁瑣，服務人員認真介紹餐點使用食材

讓我們對這些食材、食材產地更親近一步，這道開胃小點使用當季青花筍做成綠色米餅

快速炸讓它酥脆，放上青花筍泥、黃金地瓜薯塊，還有櫻花蝦粉，再放上食用花瓣跟鹽之花調味點綴

海鮮冷盤(需事先另外預訂)

海鮮冷盤中有活鮑魚、牛奶蛤、寸蛤，光用色澤來看就能感受到食材新鮮

看似是個簡單冷盤，廚師卻十分用心，滾水加入歐式香料，立刻冰鎮帶出海鮮脆甜

每個步驟都讓你覺得「原來食材可以如此精緻」，頓時間又會覺得「哇!這就是法式料理的講究嗎?」

海鮮單吃就能感受到新鮮，店家提供兩種醬料

搭配大蒜美乃滋aioli是層次感提升、而白巴薩米克醋醬汁則有種清爽感

法式料理很講究的就是「醬汁」，也能從醬汁當中去了解到一間店家的用心

前菜 松露蛋

不手軟的用料，土雞蛋中有著滿滿松露，刨上法國冬季新鮮松露絲

旁邊還有自製香料肯瓊雞跟有機綜合生菜，使用百香果油醋調味，而奶油麵包片則增加酥脆口感

焦糖洋蔥醬跟酸奶讓味道更豐富，一道菜從食材、用料、醬汁再到擺盤都十分用心

Soupe 湯品 季節湯品

對於酥皮濃湯印象來自於小時候在夜市吃過幾次，這次來才知道酥皮濃湯來自於法國

著實對於法國食物感到驚艷，但法國酥皮濃湯中的湯品是清湯，進到台灣則改成濃湯

看起來又很美味螺旋酥皮，大力戳下到湯裡頭，感受到那個燙口

濃湯使用埔里自然飼養土雞、野菇跟馬鈴薯做成濃湯，濃郁口感讓人欲罷不能

Poisson 時令海鮮

店家時令海鮮大多選用澎湖或是北海岸手釣漁貨

這次來的時令海鮮是彭佳嶼手釣小捲

超!新!鮮手釣小捲，很想直接大口塞，但還是拿起叉子優雅切著，切的過程都能感受到脆度

小捲新鮮脆口，吃起來彈牙且每口都好清甜，以及有有機菠菜泥跟黃檸檬荷蘭醬的搭配

旁邊是羅勒帕瑪森吸管麵，以乾的方式呈現

凸顯帕瑪森起司的香氣跟義大利麵小麥香氣，帶點紮實越嚼越香

Plat 主餐 Prime無骨牛小排3盎司

使用prime紐約客牛排，搭配台灣本土食材，視覺先被吸引一番

清新帶著舒服，是種看的見的美味，旁邊綠色是巴西里空氣薯泥，用很夯分子料理手法

將薯泥做好後打入氮氣，吃起來輕盈蓬鬆、入口即化，而醬汁則是經典法式雞汁醬汁

連法式雞汁醬汁製作都是大量雞肉下去處理熬煮，沒有加入雞粉或任何調味劑，十分耗時

聽到製作繁複不由得對於法式料理有滿滿崇拜，而五分熟紐約客牛排還能看到紅通通肉質

就是這樣才美味，完全不老柴帶點筋，咀嚼起來十分多汁，香Ｑ帶點牛肉獨特香味

前後兩邊還有煎過的香氣，你說這怎能不愛上？

Plat 主餐 香料小羔羊排

另外一個主餐選擇香料小羔羊排

多種主餐選擇讓多人來可以吃到不同口味，感受不同肉質及品種呈現

選用紐西蘭的小羔羊，完全沒有大家會擔心的羊騷味

近期的我特愛吃羊肉，拿起骨頭大啃一番著實過癮，肉質緊緻加上Q彈，帶點香甜呢

Dessert 甜點 主廚每日特製甜點 草莓開心果奶酪

甜點超精緻，即使已經吃到再飽，對於女生來說甜點又是另外一個胃

ÎLE 島嶼法式海鮮的奶酪超級真材實料，它是底層原味奶酪搭配上層開心果奶酪

紅色醬汁使用福岡草莓製成新鮮果泥混合法國草莓果泥，吃起來會有種濃郁香氣加上些酸甜

搭配新鮮草莓跟櫻桃，還有巴黎鐵塔造型的玫瑰沙布列餅乾

每口奶酪吃的到上下層的不同層次感，紮實中帶著奶酪淡淡奶香，綿密滑順就是如此迷人

完!全!不!甜!膩!，讓連不太吃甜點的另外一半都把這甜點給嗑光

怎麼說呢?當你吃完鹹食就會想來點甜點，而這甜點卻能精準捕捉剛吃完鹹食的胃

Mignardises 精緻茶點

吃完整個套餐下來，發現ÎLE島嶼法式海鮮能將許多餐點料理用有趣方式呈現

像這精緻茶點是個盆栽，插著葉子的卻是巧克力呢，吃的當下還多了不少樂趣

Boisson 飲品 日月潭紅茶

完全不苦澀且會陣陣回甘日月潭紅茶，留著口中醇美帶點口感深度

Boisson 飲品 花草茶

溫熱洋甘菊花草茶喝起來特別放鬆

吃飽飯跟朋友們聊聊天也十分紓壓，重點是吃了一頓美食更是視覺饗宴

主廚招待 檸檬瑪德蓮

鬆軟帶點紮實，搭配日月潭紅茶真是對味極了

選用南投檸檬加到瑪德蓮中，香氣更是多了清爽

認真思考平時好像很少吃到相關法式料理，來台北小旅行則找到評價很高的ÎLE 島嶼法式海鮮

位在景美女中附近的台北法式餐廳，喜歡簡單卻很有質感裝潢，即使進到裏頭也沒有壓迫感

能從透明玻璃中看到廚師們忙碌過程，俐落做著菜，就是為了讓客人吃到美味的料理餐點

選用台灣小農食材讓我很喜歡，從手工現烤麵包、開胃小點、前菜、湯品、主餐再到甜點、飲品...等

每一道都是如此驚艷，原來餐點可以這樣呈現、原來食材是如此美味，也給了我一個美好的夜晚~

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店家地址： 台北市文山區一壽街16號

營業時間： 星期一至星期六11:30-14:00、18:00-22:00

店家電話： 02-8661-0257(建議事先預約)

交通方式：捷運至松山新店線七張站，搭乘公車綠1再步行抵達

其他備註： 事先訂位繳付訂金|提供私人包廂|低消一人一份套餐|水資60$|10%服務費

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