INDULGE Bistro 榮獲2020年亞洲最佳50酒吧之一的殊榮,位居榜單第四,是全台唯一上榜 ASIA’S 50 BEST BARS。

世界級亞洲50大餐酒吧 INDULGE Bistro 實驗創新餐酒館,就位在東區巷弄,而且也是台灣唯一同時榮獲米其林餐盤評鑑的餐酒館。INDULGE Bistro 實驗創新餐酒館的酒單,融合金、木、水、火、土的概念,並結合台灣在地的元素,以世界級的專業調酒給顧客帶來驚喜之外;INDULGE Bistro 實驗創新餐酒館,主廚所端出的創意菜,也加入台灣在地食材及特色,帶給饕客獨特的舌尖之旅。

骰子牛排佐咖啡油和烤大麥

骰子牛排的口感極佳軟硬適中,油花香氣四溢,讓人眼睛為之一亮。而且牛排的大小剛好一口咬下,會讓人忍不住一塊接一塊吃不停。 可以沾著大麥粉一起入口,香氣更濃郁。

鮮蚵歐姆蛋佐甜菜破布子醬和風乾海菜

這道菜的靈感來源來自街頭小吃蚵仔煎,用軟嫩滑香的歐姆蛋包裹鮮蚵,鮮蚵肥美;主廚料理歐姆蛋的手法很細膩,歐姆蛋帶有滑嫩的口感,上層搭配風乾的黑色海菜,視覺效果相當多層次,而風乾的黑色海菜,口感脆脆的。

很推薦這道口感新奇的菜色,帶來味蕾的新感受,是一道會讓人手上的叉子,無法停下來的餐點。

脆皮櫻桃鴨胸佐燻梅味增鴨汁和發酵蕪菁

我特別驚艷脆皮櫻桃鴨胸的雙重口感,鴨胸又軟又嫩,對比酥脆的烤鴨皮,呈現不同的風格,實在很美味,是在場品嘗過的人,都豎起大拇指推薦的一道菜色,網路上也很多人推薦這道脆皮櫻桃鴨胸佐燻梅味增鴨汁和發酵蕪菁。

法式可麗餅佐辣奶油乳酪和三星蔥花與蛋黃醬

印象中的法式可麗餅,黃澄澄鬆軟的餅皮,夾著香甜可口的餡料,給人帶來滿足感。我對於 INDULGE Bistro 的這道菜 – 法式可麗餅佐辣奶油乳酪和三星蔥花與蛋黃醬充滿期待,前面的菜色讓人的味蕾和視覺驚艷連連,這道可麗餅又會帶來甚麼驚喜?

這道菜的發想是來自台灣小吃蔥油餅,服務生端上桌後,小小的的餅皮包裹得滿出來的奶油乳酪及三星蔥花,口感非常強烈明顯,竟然是帶點三星蔥花的辛辣感,直嗆味蕾,濃稠的醬汁味道調的剛剛好,重口味的主菜實在很適合搭配清爽的調酒一起享用。

爐烤脆皮豬腳佐野菜燉飯和發酵包心葉

我嘗了下這道脆皮豬腳,豬腳的口感和在布拉格吃到的脆皮豬腳很相似。表皮有點乾,肉質口感偏硬,不太符合我喜歡的口味,而燉飯很可口好吃,我還是忍不住多吃了兩口。

炙燒乳酪白醬海鮮佐三種魚卵和炸蛋奶法棍

海鮮的Q彈的口感極佳,搭配白醬完全不會讓人覺得很膩,還相當唰嘴,十分適合搭配酸甜的調酒一起享用。

熱調酒

我請服務生推薦給我一杯熱調酒,琴酒搭配桂花淡淡地,輕輕地香氣,喝杯熱調酒,溫暖了我的胃。

元素木一號

以亨利爵士琴酒為基底,加入凍頂烏龍茶,桂花,荔枝與白葡萄汁,帶有果香和茶香。服務生會用火焰燒烤龍眼,帶出柴燒龍眼天然氣味。


夜深了,來喝酒用餐的客人仍絡繹不絕, INDULGE Bistro 的創意餐點美味,也充滿台灣精神,調酒的風格獨樹一格,讓人沉醉。幾杯酒精下肚,半醉半醒之間,和朋友一邊享受美味的餐點,一邊暢談人生,感受東區夜生活,讓夜越夜越美麗。


今晚你想點一杯什麼口味的調酒,陪你呢?


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本文餐廳資訊:
INDULGE Bistro 實驗創新餐酒館
4.5
· 台北市 大安區 · 32則評論

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