中和素食｜崇德發蔬食餐廳，有機天然食材素食餐廳推薦

中和崇德發經銷素食商品多年，如今更將素食精神發揚光大，開立了崇德發蔬食餐廳，提供聚餐、桌菜、婚宴和大型活動，讓吃素的朋友有更多的選擇。此外，創新求變的素食料理，也讓大家重新認識素食，吃出食尚美味。

崇德發蔬食餐廳位置和交通

餐廳位於中和中山路二段，鄰近的捷運站為環狀線橋和站，從捷運站步行到餐廳約10分鐘。若是騎車開車，則可直接將車停進餐廳B1停車場（消費抵停車），相當方便。

崇德發蔬食餐廳用餐環境

我們選擇來到3樓的中式餐廳用餐。接待大廳的後方是用餐區，挑高明亮的空間、沈穩雅致的風格，展現相當的氣派感。

接待大廳的另一側則是廚房重地，採半玻璃櫥窗的設計，可以讓客人看到廚師辛勞做菜的實況。

用餐區，提供圓桌和方桌，由餐廳方安排入座。

崇德發蔬食菜單

菜單中的創新菜色和港點燒賣，超豐富的品項，讓我想到多年前同樣是給丸媽慶生而到訪的「養心茶樓」，兩家餐廳形式略有異曲同工之妙。

菜單

桌菜：$6000～$13800

組合餐：2人4人6人8人（可選蛋奶素或全素）

單點：冷盤類、湯羹類、季節時蔬、三杯類、麵飯類、鐵板類、煲類、主廚推薦累、煎烤類、腸粉類、點心類、蒸籠類、甜品類、飲料類。

用餐每人加收$30元茶資費；另加收10%服務費。

菜單看得眼花撩亂，最後決定無腦選擇「全素六人組合餐」＄3600，解決這一回合。

崇德發蔬食料理

料理時間相當迅速，餐點很快地佔滿整桌。白飯的部分可無限續碗。

【三種開胃菜】，分別是五味川茸、黃金泡菜和鎮江肴若。涼拌川耳以醬油和烏醋調味，爽脆帶點微酸的口感；黃金泡菜對我來說就是一道很難會給出負評的小菜。開胃菜中，最特別的也較有賣相的這一道鎮江肴若。以蒟蒻和植物膠融入香菇和豆製品，吃起來清爽軟Ｑ再搭配五味醬，好吃。

【季節時蔬】的部分，我們吃到的是一般蔬菜類少見的大豆苗，以薑絲香炒得油亮搭配枸杞，清甜鮮脆。

【三杯珊瑚】大量的珊瑚菇和蘿蔔，以三杯的方式料理，重口味特別下飯。

【紫米鍋巴捲】菜單上是寫紫米，而這天提供的是一般白米，不過沒關係這道料理依然是這天最讓大家印象深刻，也最上相的一道創新料理。

以白米香煎的捲曲外殼猶如吃米餅的口感，脆口富含米香；內裡包裹綜合生菜、豆薯、小黃瓜和果乾，在優格沙拉的調劑下，清爽富有口感的創新料理，留下深刻印象。

【泰式香茅煲】我們家不那麼常吃泰式料理，又加上這道菜出乎意料出現在這一頓飯中，對我們來說是相當特別的料理，而它的獨特風味讓大家感受到不同的味蕾刺激，同樣非常下飯好吃。

【慶生版麻油麵線】，這道料理並不在菜單內，而是我們主動向服務生詢問有無壽星相關優惠，餐廳經理特地請廚房替我們料理的麻油麵線。不簡單的麻油麵線，裡頭有豐富的時蔬食材，搭配香氣逼人的麻油，麻油麵線獲得大家的一致好評，謝謝崇德發的招待。

【青江弦月餃】將切成細碎的青江菜和冬粉做成內餡，以蒸餃的料理方式上桌，口感上偏清淡，好像少了什麼味道……啊！是肉汁！以前吃的水餃都有肉餡摻入其中，多了肉汁的甘甜讓水餃提升鮮美度，這才驚覺這是我第一次吃素食餃類呢！

【杏菇柳葉餃】包裹切碎的杏鮑菇和筍段，以水晶餃的料理方式上桌。這道料理和上面一道給我一樣的感受。

【胡麻豆腐盅】菜單上寫的胡麻口味，實際上則是以蘿蔔南瓜泥取代。原本以為是豆腐會像蒸蛋一般軟嫩的質地，實則卻點像膏像泥，非常綿密濃厚。搭配蘿蔔南瓜泥的甘甜又有豆腐的豆香味，我很喜歡。

【蘿蔔絲酥餅】我和丸姊看了菜單上的圖後，都對這道模擬蘿蔔創意型態的可愛料理有很大的期待。但不得不說上桌的蘿蔔絲酥餅，在點綴綠葉的地方有點稀疏，少了花龍點睛之效，讓我倆頗為失望。蘿蔔絲酥餅的外皮裹上半邊白芝麻增添香氣，一層一層揉出的麵皮香烤的外酥內軟層次豐富；削的一絲一絲的白蘿蔔絲柔軟細緻。雖然賣相沒過我的關，美味度卻不減喔！

【豆沙鍋餅】輕薄的麵皮，內層塗滿紅豆餡，上層再鋪上滿滿的白芝麻。紅豆餡不多不少甜度適中，與香烤得酥脆餅皮一同入口，很好吃。丸爸超愛這一道，一個人就吃了好幾塊！

【松露月亮餅】少了蝦以高級食材松露替代的月亮餅。表皮酥脆沒問題，就是松露味稍淡了些。

【佛跳橋燉盅】有栗子、紅棗、蠶豆、大白菜、白蘿蔔、芋頭、小冬菇、素干貝、猴頭菇、素排翅、蓮藕角、珊瑚菇，料豐富到快滿出來！另外佛跳牆的湯頭我個人覺得過甜了，最後這道湯品打包回家，加了一些水後才比較剛好。

【黑糖豆花】給予整盅豆花和黑糖醬汁，自行取用。豆花滑嫩搭配黑糖，這道料理讓我們想起曾經吃過的「仙人居」，崇德發的豆花是不差，但仙人居略勝一籌。

用餐心得

這回來崇德發用餐，整體還挺滿意的。停車方便、價格合理、食材品項豐富、料理富變化、用餐環境舒適、接待的經理好客有禮，都是加分的地方。小缺陷就是上菜速度偏快，服務生感覺上多半採用兼職工讀生欠缺經驗，以至於有種服務生只想趕快將菜上到桌上，而未顧慮到客人食用的感受，我們就一直有被逼著吃光盤中飧的感覺。除此之外，我個人是還蠻推薦的，另外有機會也想到1樓的西式咖啡廳試試。