美食專欄店名：Ukai-tei Kaohsiung
地址：高雄市前鎮區中山二路199號3樓
電話：07 973 0122
官方訂購網站：https://silks.club/TO
營業時間：11：30 / 12：00 / 12：30，17：30 / 18：00 / 18：30
Ukai-tei Kaohsiung開在晶英國際行館，
裏頭有鐵板燒，西餐跟懷石料理三間餐廳。
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Ukai-tei Kaohsiung的餐廳，
除了料理上的精準之外，貼心的服務也是其中的一個記憶點，
只可惜在外帶上沒有辦法凸顯這樣的優勢。
不過，
取而代之的現在很常聽很多美食家在推廣的「在家用餐的儀式感」。
對於以吃飯舒壓療傷的人來說，
在這個沒辦法內用的艱困時刻，
試圖在家中營造出內用的氛圍，或許也是一個很重要的事情。
不諱言，
Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯要價1080元，
是壽司羊目前吃過所有外帶鰻魚飯中價格最高的，
在這一波高雄所推出的鰻魚飯來說，
大概也只有承sho的鰻魚飯套餐（1500元）有超過Ukai-tei Kaohsiung的價格。
但換個方向說，
Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯也是壽司羊吃到現在，儀式感最好的一間，
不只是在包裝與呈現上非常的用心，連裏頭的陳列也井然有序，
而且還附上一張寫著料理長感謝的素色五折頁，
這好像是目前很多高級餐廳出外帶料理時的必備配備。
好，那廢話不多說，
就來開箱Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯吧！！！
((謎之聲：你也知道你廢話很多喔......
Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯除了儀式感很棒之外，
鰻魚飯的份量上也很驚人，
以目前壽司羊吃過禾莊，廣澤，新志，弁慶，驚鮨，三鰻，鋒の鰻魚工作室，
這幾間日本料理的鰻魚飯來說，
Ukai-tei Kaohsiung的都最少有到1.5倍甚至是2倍以上的份量，
所以在價格上來說，
貴一點好像也不是這麼不能接受，當然也不是很好接受就是XDDDD
Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯中除了有鰻魚之外，
還有附上一小瓶的鰻魚醬，這一點跟新志割烹的做法有點像。
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不過，
Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚醬汁是比較偏液體的甘甜醬汁，
而新志割烹的則是非常濃稠而且味道濃郁的醬汁。
壽司羊覺得Ukai-tei Kaohsiung的醬汁比較適合沾鰻魚吃，
而新志割烹的則是因為鰻魚本身的味道就很足，再沾下去會覺得味道太重，
但是鰻魚醬用來沾玉子燒卻意外的合適。
鰻魚玉子燒，玉米筍，自製青梅蜜煮
鰻魚玉子燒單吃味道相對的清淡，而口感則是軟嫩，
稍微泡一下鰻魚醬汁，
讓整個玉子燒吸飽醬汁的鮮甜還滿配飯的。
玉米筍比較普通一些，
不過Ukai-tei Kaohsiung自製的還滿好吃的，
特別是咬開軟嫩的外皮之後，
那濃烈的酒香味與酸甜的滋味，
既有刺激味蕾，也有解膩的效果。
Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚很整齊的陳列的便當之中，
而且份量是多到看不見白飯的程度。
除了其中一格放上了小小的醃漬物之外，其餘的地方真的滿滿的都是鰻魚。
鰻魚已經切成了適口的大小，直接用筷子或湯匙挖到底就可以享用。
建議大家可以先品嘗原味的鰻魚，之後在配上一些鰻魚醬一起吃。
Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚吃之前會聞到淡淡的木炭香，
這一點跟三鰻的感覺會有點像，不過Ukai-tei Kaohsiung的會更香一點。
鰻魚肉的口感帶有點紮實，而不是完全的軟嫩，還可以感覺到魚肉的纖維，
如果對比之前吃到的幾間，會比較接近弁慶的鰻魚口感，不過吃起來會更軟一些。
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不過在味道上，刷醬就沒有像弁慶這麼強烈，
而是讓人可以分成沒沾醬的清爽跟有沾醬的甘甜兩種。
魚皮則是帶有一些Q度，沒有到之前吃過的禾莊跟鋒の鰻魚工作室的程度，
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但是仍舊可以感覺得出魚皮的Q度，以及配上魚肉一起吃的口感是不錯的。
如果要說這個鰻魚飯有什麼缺點，
對於壽司羊來說，
那大概就是......
為什麼白飯裏頭有薑絲啦QQ
不太喜歡吃到薑絲的口感跟味道，
可能是這個鰻魚飯唯一讓壽司羊不喜歡的地方吧。
除了有鰻魚，白飯，配菜之後，
Ukai-tei Kaohsiung還有附上一碗赤味噌湯。
雖然份量不多，但是味道很夠，
建議大家帶回家吃的時候，可以放到碗中再微波一下，熱熱喝的感覺很棒。
裏頭還有點湯葉（豆皮）跟一個壽司羊沒有吃過來的配料，
不過口感跟搭配上是很合適的。
感想：
壽司羊很坦誠地說，
Ukai-tei Kaohsiung的這個鰻魚飯絕對不是便宜的鰻魚飯，
以1080元的價格來說，
相信Ukai-tei Kaohsiung也絕非設計成是能讓人天天吃的東西，
但就是給偶爾想要吃一下好料的犒賞自己，
那對於愛吃鰻魚飯的人來說，
Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯應該不會讓人失望，
因為不只是純粹的儀式感，
而是在吃到鰻魚的剎那真的會讓人感覺到幸福與舒壓。
偷偷說......
相比於之前在Ukai-tei Kaohsiung的懷石料理裏頭吃到的鰻魚料理，
壽司羊還比較喜歡這個鰻魚飯，
哈，
不知道這樣說會不會被店家討厭啊～～～
有鑑於Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯份量真的很驚人，
所以壽司羊還滿推薦兩個人點一份，
然後配點其它不同的東西一起吃，
這樣對於不是這麼狂熱於鰻魚飯的人來說，應該會是一個不錯的選擇，
吃起來既享受又豐富，而且也比較不會有負擔。
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