美食專欄
位於板橋信義路上的新開的邱記北平烤鴨，停紅綠燈的時候突然發現的一間烤鴨店，
店面小小的一間，沒有特別醒目的招牌，店裡看起來簡單
一鴨三吃，直接吃、包餅皮吃、三杯炒鴨
現在開幕特價，全隻$500、半隻$250
(已變回原價:全隻$550、半隻$300)
看到價格認真很便宜!!!立馬決定要嘗鮮一番~
整隻烤鴨皮看起來整個反光的光亮光亮的
因為價格很便宜就直接買了全隻試試，老闆先把鴨頭跟脖子分離
開始把烤鴨切片、看老闆表演一層一層的切下來~皮整個閃閃發亮
鴨體內烤出的精華油汁，老闆也不浪費的加在鴨肉片上提味，
就看著老闆一片一片的擺盤擺好擺滿~
買的時候，老闆說鴨才剛烤好，切片的時候還熱熱的在冒煙呢
整個切完~那個皮整個光亮光亮阿~切片的鴨肉，看起來也不會太薄也不會很厚
大部分的肉切片完後，老闆把剩下的部分切塊，拿去三杯快炒囉~
老闆的九層塔跟蔥下的超級豪邁，沒有在客氣的很多~
炒完整個滿滿的，倒的盆子還不夠放，要分兩次才倒的完，這個分量很可以
等的時候還看到店裡面有兩台很像做可麗餅的機器，
就問了一下老闆，那兩台是幹嘛的~
一問才知道，包鴨肉的餅皮，竟然是老闆每天手工現做的!!!!
帶回家開吃囉~~~
全隻鴨會附贈兩包蔥、兩包甜麵醬、兩包手工餅皮，餅皮一包大約8片，餅皮分量算多，
外面一包通常5片，老闆整個佛心來的~
(餅皮因為太想吃鴨忘了拍
烤鴨依然看起來光鮮亮麗的~~
不沾醬直接吃
鴨皮脆脆的喀滋喀滋跟鴨肉扎實的肉質，可以吃的到原本鴨肉的香味
搭配甜麵醬吃
脆皮扎實鴨肉，多了甜麵醬鹹鹹甜甜的味道，讓到的層次多更多了一層
搭配餅皮+甜麵醬+蔥段
手工餅皮厚度剛好，不會薄的包起來馬上破、也不會厚的沒有口感、
鴨肉配上甜麵醬跟蔥段，整個完美搭配~
(因為我個人蠻喜歡吃九層塔，包的時候會再加上炒的九層塔，包起來一起吃~整個更美味)
炒的外帶回家，熱騰騰的冒煙阿~倒在湯鍋裡整個都快滿了
滿滿九層塔、蒜末跟蔥段，我有請老闆炒小辣~所以有些辣椒片
炒三杯的鴨肉，老闆切片的時候，會留一些肉在骨頭上，炒三杯的鴨肉，吃起來不會都只有骨頭，
三杯鴨肉超級好下飯，醬汁都可以讓人多吃幾碗飯了
嚐鮮邱記北平烤鴨滿意度高高
鴨肉肉質扎實鮮嫩，鴨皮脆而不硬，手工餅皮厚薄度包起鴨肉剛剛好
三杯炒鴨，骨頭跟肉量剛好，口味鹹度辣度符合我的胃~
重點價格還超美麗啊!!!!
有興趣的朋友文末有店家資訊，可以參考唷~
建議想嚐鮮的朋友先打電話預訂，比較不會賣完撲空唷~
本文皆為本人親自試吃後的體驗心得，無商業行為，每個人口味、喜好、感受不同，實際效果依每人體驗為主。
店家名稱:邱記北平烤鴨
FB社團:邱記北平烤鴨facebook
電話:02-2950-6002
營業時間:每周一公休
平日:14:00~20:00
假日:1:00~20:00
地址:新北市板橋區信義路201號
