美食專欄A Meal｜燒酒烤烤豬，韓式燒肉與來自臺灣的混血究好豬
我與M一起建了一張地圖，將各自想去的店收入，在依著地圖一一攻略，我們約好在時間許可的情況下一個月約一次吃飯，犒賞一下一個月以來辛苦的自己。
平時熱愛吃日本料理與下午茶，選擇的項目大約是生魚片與手作蛋糕，久久想來點不一樣的，便選了主打韓式燒肉的燒酒烤烤豬，一起懷念在海雲台的夜晚，也當作是一整年最後的尾牙。
燒酒烤烤豬推廣「純淨餐桌」的理念，選用無毒、有機、天然的食材，在食材的挑選、料理的烹調與調味中結合五行的概念，希望讓顧客在享用美食的同時也能兼顧健康，其店面位在大安路一段的巷子裡，距離忠孝復興站不遠，門口比想像中小了一些，但室內卻比看起來再大一點，店裡的裝潢屬工業風，椅子是韓式燒肉特有的鐵桶椅。
燒酒烤烤豬每天提供6種可無限續加的小菜，當天是毛豆、海帶牙、涼拌小黃瓜、豆芽菜、泡菜與地瓜泥，這其中我最愛香甜的地瓜泥而M喜歡海帶芽。
我與M一同在海雲台的伍班長嚐過韓式燒肉，對配菜的蔥花蒸蛋念念不忘，來到燒酒烤烤豬，第一道點的便是韓式起司蒸蛋。
燒酒烤烤豬的韓式蒸蛋與一般韓式燒肉在烤盤邊的樣子不同，是一大份碗裝的，鬆軟的蒸蛋加入海鮮高湯增加鮮味，帶著起士香氣與一點點的鍋巴。
燒酒烤烤豬的「五行醬料」，以5種顏色區分，分別有韓國柚子醬、墨西哥風味醬、烏斯特風味醬、芥末胡椒粉與泰式海鮮魚露，嘗起來酸甜、酸辣、微甜、芥末嗆與魚露鮮，特別喜歡味道如柚子茶一般的柚子醬，解膩又好吃。
燒酒烤烤豬提供代烤服務，讓客人可以放心的聊天也不必擔心燒肉過熟。
吃比人好豬的豬拼一盤，選用台灣本地的
，究好豬是約克夏與藍瑞斯混種的母豬與杜洛克公豬混種而生的混血兒，飼養團隊考究丹麥的養殖與日本低溫專業分切與低鏈運送以減少飼養過程中的雜質與減去分切運送中的污染，結合優生學、營養學、環境學、製程學的養殖方式來控管豬隻品質，讓究好豬兼顧口感、風味、鮮嫩度。
燒酒烤烤豬選用五花肉、梅花肉與松阪肉，搭配蔬果一同放在可愛的小豬木盤上，除油脂豐富五花豬建議搭配生菜與泡菜食用，梅花豬跟松阪豬是單吃肉也好吃。
身份證活動送的水裡游的拼盤，有韓式泰國蝦、北海道干貝與紋甲花枝。
【Info】
地址：台北市大安區大安路一段51巷22號
電話：(02)2781-9991
營業時間：周二-四：12:00-15:00、18:00-22:00；周五-日：12:00-15:00、17:30-22:00
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