美食專欄
電影「食神」裡的香港街頭平價小吃「雜碎麵」不用出國，現在在高雄也能吃的到！知名港式火鍋品牌「聞雞起爐麻辣雞煲火鍋」的新品牌「港式瓊姐車仔麵」把起源於香港的街頭麵食車仔麵搬到高雄，可以自己選擇麵食、湯底及配料，在這裡可以享受完全客製化的平價港式小吃。
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港式瓊姐車仔麵就座落在大裕路與大昌一路口，門面大器吸腈，路過就立即被吸睛住目光，營業時間從PM 5:00~AM 2:00 (最後收客AM 1:30)，是一間可以享受港式晚餐、宵夜的新選擇！
港式瓊姐車仔麵的室內空間寬敞明亮，用小圓桌搭配上香港街頭的壁面，彿彷就像是到了香港的街頭用餐般，有著濃濃的港味。
因為室內夠大，所以桌與桌的間距也拿捏的很寬鬆，用起餐來也很舒適。
目前高雄港式料理的餐廳不少，像是港式燒臘、港式茶餐廳、港式料理餐廳其實選擇性都很多，但是主打港式街邊小吃的車仔麵，港式瓊姐車仔麵應該是目前高雄唯一一家吧！
來訪時，還在試營運期間，用餐時間人潮就絡繹不絕，可見得是間超人氣的港式小吃美食。
這個餐車好眼熟，原來是之前從瑞豐夜市退役下來的餐車，現在是港式瓊姐車仔麵的收營櫃台。
說到港式車仔車麵可能很多人不知道，但是，如果看過電影食神的人，應該都知道雜碎麵，其實車仔麵就是雜碎麵，又叫嗱喳麵，是一種起源於香港的麵食，在過去都以木頭車以流動的方式經營，最大的特色就是可以自己選擇自己喜歡的麵條、湯底及配料。
木頭車上半部都會設有金屬造的煮食格，能夠分別放置湯汁、麵條及配料，在港式瓊姐車仔麵也能看的到。
港式瓊姐車仔麵老闆本身是香港人，把香港道地的平價街頭吃引入高雄，自己挑選麵條、配料及湯汁，配料選擇越多就越豐盛，整滿滿的配料其實就有點像是港版什錦麵的感覺。
港式瓊姐車仔麵的菜單，有別於一般的餐廳一桌一張單的點餐方式，這裡採的是一碗麵一張單唷！所以如果來訪二人點二碗，就請畫二張單。點餐的方式先選麵→再選配料（可選多樣）→最後選湯底及醬汁，這高達７種麵條、32種配料、5種湯汁/醬汁可以選擇，還有13種風味小吃，即使常常來訪也能搭配不同的風味，百吃不膩。
撈麵(乾)+五香魯牛肚、德國香腸、豬腩肉、大陸妹、港式鮮蝦雲吞，乾麵會再附上一碗清高湯。
平時肥獅子本身就很挑食，很常這個不吃、那個不吃，所以最愛這種可以客製化，自己的餐自己配的美食料理。
德國香腸，肉質多汁有彈性，口感扎實香味濃郁。
五香滷牛肚，這個牛肚完全正中肥獅子的胃啊！保留了牛肚的脆度，透過咀嚼越是釋放香氣，越吃越好吃！
豬腩肉肥而不油膩，不管是單吃或是配麵都對味！
港式鮮蝦雲吞也是肥獅子推薦必點，雲吞的外皮帶著嚼勁，內餡鮮肉紮實又吃的到整尾的鮮蝦，非常的真材實料。
撈麵是香港人從小吃到大的點心，其實就有點像台灣的乾拌麵，麵條帶著Q勁，吸附特調的秘醬，鹹香微辣吃起來好涮嘴！
附上一碗高湯，是用大量雞骨與龍骨熬煮的唷！
瑞士雞翅，是一種香港滷汁，主要使用瑞士汁烹煮而成。
滷製的相當入味，帶點鹹甜鹹甜的滋味，吃起來超涮嘴！
紅燒豬腳，豬腳滷的相當入味，外皮緊實Q彈，滿滿的膠質，口感潤而不膩。
一碗麵一張單的設計，讓點餐變的更加容易，也可以減少跟店員解釋的時間，真的很方便。
港式全蛋生麵(細)+麻辣鴨血、麻辣豆腐、鮑汁香菇、青江菜、五香魯大腸、饗鈴捲+黃金比例混醬，選了6樣配料，看起來好澎湃！
麻辣鴨血，軟嫩夾帶著湯汁，好吃不腥。
麻辣豆腐，豆腐裡的毛細孔完全吸附了湯汁，口口都很夠味。五香滷大腸，也是非常的入味。
鮑汁香菇，這個香菇非常的特別，口感非常近似滷過的杏鮑菇，擁有口感之外又帶著滿滿的滷汁，喜歡菇類的人千萬別錯過。
響鈴捲，這個是在港式火鍋店常見的火鍋料，看起來像是豆皮，吃起來卻比豆皮有層次。
港式全蛋生麵，雖然是細麵卻保有彈性，即使泡在湯汁中也不會軟爛。
黃金比例混醬湯頭香濃有層次，對於一向是湯控的肥獅子來說， 一邊大口大口吸麵條，一邊大口大口喝湯就是特別的過癮。
附了車仔麵之外，港式瓊姐車仔麵也有許多外面吃不到的特色小吃，像這個煎釀三寶，把青椒、油豆腐、茄子上面都釀上魚漿再下去炸，口感層次豐富不油膩。
咖哩綜合，很多國家都有自己獨特風味的咖哩，像是印度、日本、泰國….等等，而香港也是有專屬自己風味的咖哩，記得多年前到香港過一次吃過咖哩魚蛋就愛上那咖哩的香氣與層次，這回在港式瓊姐車仔麵看到點來回味一下。
Q彈的魚蛋吸足咖哩的香氣，吃起來很夠味，真的跟在香港吃到的口味一模一樣。
這看似像豆皮，其實是貨真價實的豬皮，咀嚼起來有韌性之外，還會在嘴裡散發出迷人的咖哩香。
蘿蔔不只是吸收了咖哩香氣，還保留了蘿蔔的香氣及甜味，有別於一般常吃到的滷蘿蔔，蘿蔔控、咖哩控必點。
炸油炸鬼鬼，這個油炸鬼鬼在聞雞起爐肥獅子每訪必點，過去都丟到火鍋裡煮吃濕的，這次來到港式瓊姐車仔麵吃炸的，不只吃的到十足的酥脆度，還有魚漿的鮮美，原來乾吃也這麼好吃。
鮑汁鳯爪，鳯爪非常的入味，而且滷製的恰到好處，輕鬆就能骨肉分離，對於愛啃雞腳的人來說，這道也是不能錯過。
香港忌廉汽水，這個汽水在台灣真的很少見，口感喝起來很像冰淇淋汽水，大口大口喝下去透心涼。
聞雞起爐的老闆本身是道地的香港人，把香港從小吃到大的街道小吃美食車仔麵帶到高雄，港式瓊姐車仔麵這高達７種麵條、32種配料、5種湯汁/醬汁可以選擇，還有13種風味小吃，或許每種食材單吃都很平凡，但是車仔麵最大的特色就是可以依照自己的喜好互相搭配成一碗客製化的餐點，看似平凡吃起來卻意外的美味啊！
店名：港式瓊姐車仔麵
地址：高雄市三民區大昌一路6號
電話：07-3832310
營業時間：週一~週日，PM 5:00~AM 2:00 (最晚收客AM 1:30)
官方FB：港式瓊姐車仔麵
