美食專欄福珍排骨酥麵～乾濕兩吃排骨酥、咖哩飯雞肉飯，40年老店，後站商圈、華陰街商圈必嚐小吃！大同區銅板美食
福珍排骨酥麵官網：https://hocom.tw/web/Home/index?key=1077217681
福珍排骨酥麵FB：https://www.facebook.com/pages/福珍排骨酥麵/302171409883893/
地址：台北市大同區華陰街42-13號
電話：02 2555 3337
福珍排骨酥麵(福珍小吃店)位在華陰街和太原路交口附近，
鄰近京站、台北後火車站商圈，吃完剛好可以就近走走逛逛，超讚的，
周遭有很多路邊停車格和停車場，開車族也很方便！
40年老店，早就是大夥兒到後站商圈、華陰街商圈的必嚐小吃，也是多家媒體新聞爭相採訪的美食店家！
話說這陣子，我都是在家自煮健康管理，煮到自己都吃膩了....XDD
還好在大家乖乖遵守防疫規範下，好不容易現在終於可以微解封，讓生活步調逐漸活絡起來，
不得不說能撐得過疫情的的店家都很有實力，也是長期累積好口碑打下的基礎！
福珍排骨酥麵店內空間真的算是又大又明亮，非常乾淨清爽，
簡約的餐桌加上木凳，坐在這裡用餐相當輕鬆舒適，
完全沒有印象中傳統小吃店那種燈光昏暗、桌面油油黏黏的感覺！
之前都沒機會到福珍排骨酥麵用餐，這次循著饕客們的口耳相傳特別過來吃吃看，
因為大家都說他們家的排骨酥可以乾濕兩吃？！
心想：乾的....當然沒問題！濕的....不會糊糊的嗎？沒吃過....真的很難想像！
從門口進來，可以看到備餐區裡的各種食材，光是看著，就快把口水給逼出來了！
是不是？！除了牛腩燴飯，其他通通銅板價啦！
內用和外帶的點餐券顏色不一樣，麵類還可選擇油麵、意麵、冬粉、米粉！
用餐方式是餐到付款！
當天我們一行三個人，各自挑了自己想吃的，出餐擺一擺就一大桌，
然後....天哪！你知道多少摳摳嗎？我都不好意思說了，價格有夠親民愛民！XD
不過，光是俗擱大碗是沒用的，重點是要好吃啦！開吃開吃！
肉燥乾麵～
這個我搭配的是意麵，吃貨都嘛知道上桌趕快拌一拌、喇喇咧，阿捏醬料才會均勻吸附入味！
拌麵過程，香氣隨著熱氣往上竄，飢餓指數也給它飆到最高點！
麵條兒煮到嘟嘟好，口感扎實Ｑ彈，滿滿的滷香味兒，醬香濃郁卻不死鹹，
然後我覺得它不像一般肉燥那樣有著厚重的油脂，整體吃起來其實很爽口，非常涮嘴，
不用其他配菜佐料，單點這樣一碗也可以飽足和滿足！
排骨酥～
關於炸物，有的外觀一看就覺得油滋滋，一咬下去，可能還帶有油耗味；
也有些外頭看起來很乾爽，一入口果然硬梆梆，以上狀況都NG啦！
福珍排骨酥視覺上是微微泛著油光的金黃醬色，嗅覺上則是可以聞到陣陣放送的誘人香氣，
一口咬下，外頭酥脆鹹香，裡面甜嫩多汁，超驚豔的，
台灣豬就是品質讚啦！再加上福珍多年道地又專業的廚藝，掛上排骨酥專賣店真的一點也不為過！
咖哩雞肉飯～
咖哩飯雞肉飯怎麼這麼大碗啦！吃完....是不是形象都沒了？呿！XD
每個地方調配的咖哩都不太一樣，譬如泰式紅黃綠咖哩整體來說口味較重，日式咖哩則是微微偏甜，
手上這盤真的是滿滿的台式風味，咖哩香氣濃郁，也不走嗆辣路線，大人小孩都喜歡，
裏頭有大塊的馬鈴薯和紅蘿蔔，還有甜甜的玉米粒，
雞胸肉煮得鮮嫩不乾柴，用料下手不手軟，真的沒在怕你吃的啦！
這時只能形象放兩旁，美食擺中間，吃光光！
排骨酥清湯麵～
這碗我搭配的是油麵！
清湯....不是只有骨頭高湯喔！它是還加了大量白蘿蔔一起熬煮的蘿蔔清湯，好甜喔！
來了！這就是所謂濕的排骨酥，擺在湯裏頭，外面確實沒有變成糊糊爛爛的麵衣，
吃起來脆度雖然微微降低，但是依舊非常酥香，美味絲毫不減，
濕著吃，真的也可以捏！厲害厲害！
特別要說的是，雖然加了炸過的排骨酥，但是湯頭還是很爽口，沒有過多油脂，
在在佐證福珍排骨酥逼油逼得很乾淨，難怪百吃不厭，吃不膩！
魯白菜～
大白菜的甜味完全釋放，還吃得到黑木耳的脆度和我超愛的炸豬皮，這個讚讚讚！
排骨酥羹～
排骨酥外頭裹著薄薄的羹湯，看起來格外可口，乾溼兩吃真的都OK！
至於湯頭，它和剛剛的清湯比起來，算是重口味的喔！
湯頭底韻可以嚐到鮮明的柴魚香氣，上桌再加幾滴沙茶醬，幾霸昏！幾霸昏！
百香青木瓜～
青木瓜非常脆口，酸酸甜甜的百香果醬完全入味，
好吃到完全停不了嘴，要停就只能靠意志力和羞恥心了！XD
福珍排骨酥麵(福珍小吃店)還真的五告齁呷捏！
40年的歲月和數不清的饕嘴共同認證，果然名不虛傳，今天我....再+1！
