美食專欄福泉食味外燴辦桌商行 / 台南辦桌/外燴 /台南辦桌料理推薦 / 國宴總鋪師掌廚 / 道道經典辦桌菜色推薦
關廟親戚自地自建了一棟房子，那天去吃親戚的入厝宴客，覺得這間辦桌菜很不錯，之前就吃過這間，因為很多朋友婚宴都找他們，是熱門的『福泉食味外燴辦桌商行』，福泉食味辦過各種大型的春酒尾牙聚餐、商務活動、婚禮宴會等，總鋪師小泉師的巧思與用心讓辦桌文化變成一種國宴級的享受，而且疫情期間，大家應該很難吃到婚宴吧！這次親戚就請了兩桌，熱鬧一下～
▼香菇栗子鳳梨雞
是一道作工繁複的古早味辦桌菜，香菇、栗子等料做勾芡的方式，很入味，雞肉被煮的又鮮又軟，經典開胃。
▼烏魚子乳酪卷、瓦片風沙骨
一般辦桌喜宴都會將烏魚子切片串起，但福泉不同，烏魚子與乳酪捲搭配，口感很特別，現代與傳統無接縫地結合，讓賓客體驗極致享宴，顛覆制式的辦桌文化～！
▼煎鰤魚佐紅芽果醋
餐廳級大菜，軟嫩可口，加上果醋口感，酸甜可口人人都愛。
▼蒸紅蟳鰻魚米糕
高級食材也吃得到，米糕Q軟好吃，鮮味十足！整隻螃蟹一起蒸煮，讓口感和視覺都更添華麗感！
▼南瓜香煎海大蝦
南瓜風味濃郁、口感鮮脆的炸蝦及新鮮鮭魚卵，讓整個口感有層次又鮮甜！
▼龍膽斑干貝菌鍋
你以為吃到這裡就夠了嗎？後頭還有這道火鍋，滿滿的新鮮食材與昂貴的龍膽石斑，帶有豐富膠質，入口實在很銷魂，魚皮厚實軟Q，肉質相當鮮嫩～
▼四季水果滿堂喜
餐後水果每人一份，份量剛剛好，水果香甜，擺盤也很精緻。
▼杏仁凍紅豆玉露、港式紫米滿月圓
甜點是香嫩的杏仁凍紅豆玉露，可口的古早味配上港式紫米滿月圓，也就是月餅啦！
福泉食味的料理特別豐盛好吃是大家都知道的。因為有別於一般餐廳菜單的制式化，往往更能貼近主人家的想法。一般餐廳的菜單大部分都是一整年度的設計，價格也是固定的，而辦桌外燴則是由總鋪師親自來與主人家，面對面的直接洽談、了解，考量每個地方的屬性，和主人家的預算來設計菜單，更能達到宴席真正的賓主盡歡！
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