美食專欄
大馬風味「古晉」
地址：台南市東區民族路一段35號
電話：0958180427
營業時間：星期二~日 17:30~22:00 (星期一公休)
台南火車站後站附近民族路上接近育樂街路口，
有一間馬來西亞人開的星馬料理小餐館「大馬風味「古晉」」，
主打道地的馬來西亞沙爹，
這家還曾上「食尚玩家」節目哩！
11/18(四)那天晚上下班回到台南市區後，
就決定去這家吃晚餐。
店裡布置風格充滿濃濃的南洋風情，
開放式廚房還以茅草屋造型設計，
周邊還有許多熱帶植物和南洋風格擺飾，
牆上掛了幾幅大馬當地風景照片。
大馬老闆正細心地烤著沙爹串
這家供應的餐點包括主打的沙爹，
有單點的沙爹串和搭配白飯的沙爹飯，
還有肉骨茶和咖哩雞飯，
以及大馬小吃和飲料等。
牛肋沙爹飯
傳統的沙爹作法就是將醃好的肉串以木炭燒烤，
混和洋蔥、大蒜、辣椒等食材，
加入茴香、阿山爪哇汁、胡妥粉等特殊香料以及花生粉調製的沙爹醬。
這家的沙爹飯無論烤肉串和米飯都淋上滿滿沙爹醬，
醬汁有著濃郁的花生香氣和甜味以及香料帶來的辛香和辣味，
牛肋條肉軟嫩有嚼勁，
搭著沙爹醬汁享用很涮嘴。
南洋咖哩雞
最近天氣漸漸轉冷，
我再次到「大馬風味「古晉」」吃晚餐時，
決定吃碗肉骨茶暖暖身子。
古晉肉骨茶
肉骨茶是以店家的自家中藥材和枸杞熬煮，
湯頭溫潤清甜，
尾韻有胡椒香氣。
湯料蠻豐富的有兩根排骨還有三層肉、豬肚等，
可以沾取附上的蒜頭辣椒醬油享用。
沙爹串(豬肉)
班蘭咖椰吐司
兩片烤得焦脆的吐司中間抹上店家以班蘭、椰漿、鴨蛋、砂糖和牛油自製的班蘭咖椰醬，
再夾入一小片奶油。
班蘭咖椰醬味道濃郁香甜充滿優雅的班蘭香氣，
再加上微鹹的奶油，
鹹甜交織滋味不錯。
在「大馬風味「古晉」」能享用道地的大馬沙爹，
風味和香氣都很獨特，
各道料理也都不錯吃，
價位算是挺平價的，
是很不錯的一間星馬料理小館。
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