美食專欄今天想和大家分享的這間”小高拉麵”，位於新北市永和區得和路413號，是我非常喜歡、足足去了3次的拉麵店。小高拉麵當真是排隊名店，初次去時渾然不知，很幸運的前面不過兩、三個人，非常快速的就可以進去用餐了。第二、三次前往，運氣就沒這麼好了，當真是排了將近一小時有！以下，正文開始囉！
小高拉麵
小高拉麵的原址在南勢角捷運站附近，後來拓店到永和德和路上，也就是我這次去的店址。
整間店的風格是原木系，店面小小一間，卻是簡單又乾淨的風格，看了十分舒服。大片的透明玻璃木框拉門，可以清楚的看進店裡。店家兩旁分別是店面超大間的飲料店跟一間牙醫，顯得小高拉麵店真的好小，但小高拉麵依舊是人潮絡繹不絕。
在門外排隊的同時，每隔一陣子店員會先出來先給排隊的人看看Menu、先行劃下要點的，等輪到你可以進去用餐的時候，就可以馬上把畫好的Menu交出啦~
小高拉麵非常適合選擇困難的人來，因為他們家的拉麵就兩種口味而已，分別是醬油豚骨拉麵及麻辣豚骨拉麵，若不另外單點糖心蛋等單點品項，當真是150有找，很親民的價格。這篇文用到的圖是我們第一次前往的照片，因是第一次前往，點的單點品項有比較多一點。
小高拉麵可客製化麵條口感與湯頭鹹淡，實際吃他們家的湯頭是濃郁、溫潤的口味，若希望鹹度可以更鹹的話，也可以試著在MENU上的”日本鹹度*(自填數值)”上做修改。另外，店內也有提供蒜泥、辣油、香醋等客製化調味料供使用。
說個有趣的小插曲，第一次去小高拉麵的時候，其實時間不早了，居然看見排在我們後面的客人是一個爺爺，當下真的覺得妙極了~
爺爺居然這麼晚了才來吃東西(我分不出來他是太晚吃晚餐？還是來吃宵夜的?XD)
默默地覺得驚奇不已，居然爺爺們也對拉麵有興趣嗎?
來看看我們點了什麼吧！
醬油豚骨拉麵
原價 : $135
加點 : 糖心蛋(一顆) $25
加點 : 叉燒肉(一片) $25
加點 : 筍乾(一份) $15
麻辣豚骨拉麵
原價 : $145
加點 : 糖心蛋(一顆) $25
加點 : 叉燒肉(一片) $25
有看到網友評價說到他們家還會提供綠豆湯可自行取用，不過據說很熱門，就連我去了足足三次，都還不曾碰上過，好可惜~
盼呀盼，拉麵上桌啦~身為一個愛拍照的人，食物上桌第一件事，就是快速的在幾分鐘內趕快拍些美照！感謝男友很有耐心的願意等我拍完照~
我跟男友分別點了兩種口味的拉麵(醬油豚骨、麻辣豚骨)，相信應該一眼就可以看出麻辣豚骨是哪個了吧?
我們單點了2顆的糖心蛋、2片叉燒、1份筍乾，所以看起來會豐盛點。若不單點，一碗應該是會只有一顆切成兩半的糖心蛋跟分量適中的叉燒、筍乾。
醬油豚骨拉麵
我跟男友都很喜歡他們家的醬油豚骨拉麵，湯頭很濃郁但卻又溫潤，吃起來比較沒那種對身體負荷感過重的感覺。
也許有些吃過的人會覺得他們家的拉麵湯頭不夠濃郁，但我覺得湯頭濃郁當然好吃，但就只能很偶爾吃個一次，身體真的會受不了。
小高拉麵家的湯頭就很剛好，濃郁香醇中卻又溫潤且不過於油膩，我完全覺得一星期內就來吃個兩次也很OK。
另外，值得一提的是他們家每桌都有提供蒜泥跟辣油，我覺得這個真是太絕了！我愛慘在他們家的拉麵裡加蒜泥的好滋味了！！！
(原諒我，我必須用三個驚嘆號才足以表示我的激動之情)
小高拉麵的湯頭本就溫潤濃厚了，再加上一池的蒜泥，瞬間湯頭層次又被提升了不少。
小高拉麵的麵條是手工製作，且可以依顧客喜好進行麵條口感的調整，另外還可以無限免費加麵。
我點單沒特別標示要調整麵條口感。實際品嘗，他們的麵條口感Q彈有嚼勁。我不是小鳥胃的類型，整碗分量再免費加一球麵就好飽了。如果是吃的比較少的女生，興許一碗就可以吃飽了。
他們家的糖心蛋即使不單點，也足足給了一整顆，熟度適中，口感軟嫩至極，入口時馬上能感受到那在口裡化掉了的綿密感，當真覺得好幸福啊~~~
另外，筍乾也很入味，脆脆的口感。男友很喜歡，但因為我本來就沒有很愛吃筍干，所以沒太大的感受。
說完了湯頭、糖心蛋、筍乾的表現，那麼他們家的叉燒肉如何呢?
小高拉麵的叉燒肉也很值得推薦的，炙燒過的叉燒肉香氣十足，且叉燒肉尺寸很大一片、厚度適中，肥而不膩，讓人忍不住一口又一口，當真很有”大口吃肉”的舒壓感。
麻辣豚骨拉麵
小高拉麵家的另外一個口味”麻辣豚骨拉麵”，如果你是一個怕吃辣的人也不用擔心，雖說品名帶著麻辣色彩，卻還是維持了他們家湯底一貫的風格──溫潤、濃厚，即使是麻辣口味，也只是微微的麻、微微的辣，非常好挑戰的辣度。
對了，忘了提到上面美美的青蔥。小高拉麵的青蔥撒的很美，賣相很佳，但倒是沒在我心中留下特別的印象、對我來說對整碗的風味沒太大的加成效果。
這次的食記就到這囉！很推薦大家到小高拉麵嚐嚐他們家的拉麵，記得~別忘了試試在他們的拉麵內加個一匙蒜泥，真的非常美味。
若要我真的給他提個小缺點，或許就是要排隊這點，有的時候一下子就很幸運地可以馬上進去用餐，有時又要等好久，等待美食的感覺真是折磨人啊~~
最後，文末提供他們家的店家資訊。
另外，提醒大家現在疫情期間，店家營業時間、用餐方式(可不可以內用之類的)等可能都會有些異動，請依實際情形為準。(文末的營業時間為搜尋Google資訊所得，時間點為2021/8/8，實際前往食記得再隨手用手機查一次是否有變動)
店家資訊
小高拉麵
店家地址：新北市永和區得和路413-1號
營業時間：
星期日
休息
星期一
17:30–23:00
星期二
17:30–23:00
星期三
17:30–23:00
星期四
11:00–15:00
17:00–23:00
星期五
11:00–15:00
17:30–23:00
星期六
11:00–15:00
17:30–23:00
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