美食專欄A-Steak 牛排餐酒館 -- 岡山頂級牛排館，主打美國Prime級乾式熟成牛排。
A-Steak 牛排餐酒館
地址：高雄市岡山區岡山路518-2號
電話：(07) 6225110
營業時間：星期二~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:30、17:00~22:00 (星期一公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/A.STEAK.TW/
遠在岡山竟然有一間頂級牛排館！
高雄岡山的「A-Steak 牛排餐酒館」主打美國Prime級乾式熟成牛排，
這家的牛排評價很好，
甚至不少高雄市區的饕客樂意前往岡山享用。
大年初二(2/2(三))那天從台南返回高雄的路上，
中途我們決定到岡山的「A-Steak 牛排餐酒館」用餐，
想好好品嘗看看這家的牛排。
「A-Steak 牛排餐酒館」位於省道台1線(岡山路)上接近與台19甲線(成功路)的路口，
門口前有綠色的棚子上方有大面黑色招牌。
1樓的主要座位是開放式廚房前的吧台座位，
可以欣賞師傅們料理牛排和各餐點，
也有大約3張桌椅座位。
接近門口處有乾式熟成冷藏室，
展示著這家供應的頂級牛排，
據說這乾式熟成冷藏室是國外原裝進口的呢！
2樓的座位較多，
布置裝潢有歐式餐酒館風格，
牆上擺了幾幅歐式繪畫，
角落也有古董擺飾。
這家供應的牛排有單人份和雙人份，
包括主打美國Prime級乾式熟成牛排，
還有日本A5和牛，
以及黑板上公布特餐的其他款牛排，
還有非牛肉的排餐可選。
此外還有多種前菜、湯品、配菜、甜點、飲品等。
主餐加價280元可升級套餐含前菜、湯品、甜點、飲品。
先上菜的是麵包，
附上橄欖油+巴薩米可酒醋、辣醬、番茄蛋。
麵包口感鬆軟微Q表皮微脆，
番茄蛋是番茄醬汁搭配半熟蛋，
可將半熟蛋跟番茄醬汁混和後再用麵包沾取享用，
搭起來還不錯吃。
接著是前菜
乾煎明蝦
明蝦肉質紮實又Q彈味道鮮美，
搭配上方的魚子更增添鮮香，
底下清甜的菠菜醬汁也很加分。
香煎北海道干貝
干貝相當飽滿多汁味道甜美
洋蔥湯
洋蔥湯溫潤又濃郁而且充滿洋蔥香氣，
裡面的洋蔥煮得軟爛味道清甜，
上方還放了起司麵包，
將起司融入洋蔥湯裡能增添香濃感。
蘑菇濃湯
在牛排送上前，
服務生先送上搭配的鹽，
有玫瑰鹽和法國鹽之花。
接著送上配菜，
有蘆筍、馬鈴薯、玉米、小番茄等。
重頭戲來啦！
我們點的牛排陸續登場。
美國頂級肋眼牛排
肋眼牛排採用的是牛的去骨含側唇勒脊肉，
油花相當豐富且分布均勻，
又有著濃郁風味。
烘烤過後有將滿滿的肉汁鎖住，
外表則是烤得微微焦脆又顯得挺油亮的，
鮮嫩多汁味美，
此外個人覺得這家的牛排的炙烤香氣算是蠻明顯的。
乾式熟成的過程中牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾，
有助於鎖住內部的水分，
並且會讓肉汁和油花更集中，
因此乾式熟成過後的牛肉會更多汁鮮甜。
美國頂級老饕牛排
老饕牛排取自蓋在肋眼上方的部位，
肉質更為細緻鮮嫩又多汁，
牛肉的鮮美滋味和油脂香氣在嘴裡化開來的滋味真迷人！
個人覺得各部位的牛排當中老饕牛排的口感是最棒的。
美國頂級紐約客牛排
紐約客牛排是取自牛的前腰脊部位，
油花更為豐滿又帶筋，
口感軟嫩多汁帶有嚼勁。
最後是餐後甜點
莫凡彼楓糖核桃冰淇淋
莫凡彼各口味的冰淇淋當中個人最喜歡的是楓糖核桃，
有著楓糖獨有的香甜，
還有脆脆又有堅果香的核桃顆粒。
玫瑰花瓣起司蛋糕
玫瑰起司蛋糕口感綿滑又入口即化，
起司香醇和玫瑰花瓣帶來的清雅花香，
結合出優雅風味。
檸檬優格起司蛋糕
飲品我們都點咖啡
咖啡歐蕾(冰)
咖啡歐蕾(熱)
「A-Steak 牛排餐酒館」選用美國Prime級的頂級牛排，
熟成和烹調方式很好，
讓牛排的肉質、口感和風味呈現出很棒的水準。
其他餐點包括前菜、湯品、甜點都也很不錯，
整體印象真的如預期中滿意。
價位上也比多數頂級牛排館低了30%左右，
因此個人覺得算是挺實惠的。
但是畢竟地點比較偏遠在岡山，
所以就利用有要在高雄到台南間開車來回的時候順道去岡山吃吧！XD
不過覺得能吃到真的很值得。哈！
我在家鄉高雄市的美食版圖又拓展了岡山區，
我在原高雄縣地區本來只有鳳山、鳥松兩區有食記，
現在又多了岡山區囉！
延伸閱讀:
高雄市美式餐廳懶人包
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