美食專欄全台唯一前蘇聯東歐餐酒館！道地東歐料理、產地直送東歐啤酒佐餐酒！烏拉森林東歐餐酒館
烏拉森林 東歐餐酒館 /FB粉絲團
住址：高雄市新興區仁愛一街102號
電話：07-282 8850
營業時間：
週一、五、六、日 12:00~14:30 / 17:30~21:00
週四 17:30~21:00（週二、三公休）
位於新興區的「烏拉森林」以道地的歐式料理受到歡迎，同時也是很多人的美食口袋清單。
近期，「烏拉森林」轉型成為餐酒館，更專注於前蘇聯與東歐地區的傳統料理，
也躍升為全台唯一供應前蘇聯東歐料理的餐酒館！
讓來客享用美味道地的東歐料理之餘，更能來杯東歐產地直送啤酒及佐餐酒類度過愉快微醺的用餐時光。
「烏拉森林 東歐餐酒館」就位於仁愛一街，靠近中正三路路口。
餐酒館位址地處巷弄之中，停車較不便利，若是開車的朋友，
可以停在中正三路上的路邊停車格或是直接開往中正三路與忠孝一路交叉口的付費停車場，步行至餐廳只需5分鐘路程。
「烏拉森林 東歐餐酒館」的經營者為亞裔加拿大主廚Kei與擁有烏克蘭血統的波蘭籍廚娘Daria。
主廚熱愛歐陸料理，於加拿大短期廚藝學校結業後曾隻身前往斯洛伐克學習斯拉夫料理，
並在隨後兩年間於格魯吉亞和阿爾巴尼亞皆有內場廚師經驗。
廚娘Daria的外祖父曾在波蘭北部經營農場餐廳，從小耳濡目染，精通許多傳統家鄉料理。
兩人相識後，於2018年春天回到Kei的故鄉創業，並於去年決議更改營運模式。
讓二人可以更專注於展現自身所學，將兩人深愛土地之傳統料理分享給大家。
「烏拉森林 東歐餐酒館」店內裝潢走的是小溫馨路線。
綠意從庭院延伸至室內，伴隨著淺色系的異國風格圖騰，有種慵懶隨興的氛圍。
菜單
店內不收服務費，餐具採自助式取用，禁帶外食。
每人低消為一客東歐料理或250元等值餐飲，130公分以下孩童低消100元，低消為個人獨立計算。
週末用餐時間限時90分鐘，平日120分鐘。
斯洛伐克風格 綠胡椒翼板牛排 佐櫛瓜菌菇溫沙拉（需提前24小時預約）
這道料理是斯洛伐克人慶祝生日和命名日的代表性晚餐。
使用U.S.D.A. Choice等級翼板牛排，搭配上塔特拉風格的自家手工肉汁綠胡椒醬。
（因主廚想要呈現最道地的料理，所以食材擺盤與配菜有做些許更動，實際全貌與照片不同，但牛排都是一樣的喔）
翼板牛排吃來嫩Q帶有脆度，有著豐富的油脂潤香及豐厚肉汁。
醬汁的鹹度及微辛香感很引肉甜，既多汁又有豐盈口感，楊楊跟阿傑都超級喜歡，非常推薦給愛吃牛排的人兒！
記得一定事先預約才吃的到喔！
阿爾巴尼亞 爐烤墨魚鑲甜椒牛肉餡（需提前24小時預約）
這一道是杜勒斯名菜，以爐烤墨魚鑲甜椒牛肉餡，佐以羊乳酪與扁豆番茄泥，
堪稱是東歐穆斯林海鮮清真料理的極致經典。
可一次嚐到嫩Q墨魚與紮實Q脆小卷兩種口感，
既有滿滿鮮味又有牛肉肉香，帶點番茄酸香的醬汁也相當提味。
烏克蘭 番茄起士慢煮牛肋
「番茄起士慢煮牛肋」是一道烏克蘭人秋冬必吃的家庭料理，也是很多人來此必點的品項。
以大量番茄為基底，伴隨著牛肋耗時3小時燉煮，上桌前再佐以鮮奶油與乳酪。
有著濃郁奶香及番茄酸甜香氣，牛肋也Q嫩入味，滋香味濃。
搭配的主食是在埃及以及周邊阿拉伯國家很常見的阿拉伯金盞花香料飯。
以洋蔥、大蒜、薑黃等數種香料以奶油炒香，再加入自埃及進口的金盞花瓣與泰北皇家香米一同拌炒。
米飯吃來乾鬆香Q，還有淡淡香料香氣，咀嚼過後又帶點甜韻，用來搭配有醬汁的鹹食料理最為合適。
波蘭 彩椒鑲肉＆菜捲 佐塔特拉野菇白醬
這一道是傳統的波蘭料理，以挖空甜椒及高麗菜鑲肉捲肉。
高麗菜脆口多汁，裡頭的絞肉富有咬勁、香Q帶脆；彩椒鑲肉則是多了股獨特清香。
除了口感豐富，上頭淋上的蘑菇白醬也讓蔬菜們多了濃厚的奶香韻味，讓不愛蔬菜的楊楊都忍不住一口接一口！
羅馬尼亞 殘暴公爵手工肉腸 佐 甜菜根蘋果沙拉
這道菜是以19世紀歐洲知名恐怖小說「德古拉」為菜名發想。
（小知識：小說電影中「德古拉」的原型是15世紀羅馬尼亞特蘭西瓦尼亞的國民英雄「佛拉德．德古拉公爵」）
融合了眾香子、黑胡椒及蒜香的手工肉腸是特蘭瓦尼亞地區最傳統的香腸，
肉腸有著Q香外衣與紮實肉餡，香氣獨特，口感飽滿。
一旁附上的馬鈴薯泥也好好吃，質地鬆軟綿密到幾乎感覺不到顆粒感。
亞美尼亞 則瓦切烘蛋番茄燉菜
這是一道在東歐亞美尼亞十分有名的家常菜，可一次嚐到以兩種方式呈現的雞蛋。
附餐可選擇金盞花薑黃香料飯、東歐風格馬鈴薯泥或東歐手工麵包。
柔嫩多汁的歐姆蛋漿中間是紮實Q香的半熟烘蛋，蛋香濃郁，口感也豐富。
還可升級搭配午餐限定手工煙燻肉腸，微帶辣香的風味相當刺激食慾。
（「則瓦切烘蛋番茄燉菜」午、晚餐皆有供應）
波羅的海鄉村蛋糕
這道甜點是在芬蘭赫爾辛基以及愛沙尼亞塔琳一帶的糕餅店時常出現的一款蛋糕。
口感紮實綿香，表面帶有脆糖糖霜感，吃的到胡蘿蔔的脆脆纖維，卻沒有胡蘿蔔的腥味。
一旁的馬斯卡彭乳酪及馬達加斯加香草醬也讓整體更加滑順。
這款蛋糕滋味相當特別，值得細細品味。
如果平常不愛吃甜的人兒，這款甜點的甜度略高一些，建議可以兩人分食，既品嚐的到又不會過於膩口。
楓糖烤布蕾
柔嫩滑口的布蕾有著微苦香的脆糖表層，是很基本款也很難抗拒的一款飯後甜點。
Mojito 莫西多
有著清新酒香的Mojito是很常見的雞尾調酒，也是美國作家「海明威」的最愛。
以白蘭姆酒、薄荷、萊姆、氣泡水搭配調製，薄荷及萊姆讓濃烈的酒香化為清新舒爽的滋味。
糖杯口更增添些許甜香氣韻，是一款非常適宜夏日的清爽酒品。
雞尾酒 印象．熱蘭遮
以荷蘭荔枝酒、白蘭姆酒，搭配上手工野莓果醬及氣泡水的「印象．熱蘭遮」。
有著圓滑的荔枝酒香，加上手工野莓果醬微酸帶甜以及啵啵氣泡感，相當爽口好喝。
安塔莉亞之星
不喝酒精飲品，又想有清爽的沁涼氣泡感，可以選擇這一款飲品。
除了微酸甜的紅石榴氣泡飲，上頭還加上了一球冰淇淋。
可一次嚐到冰涼綿甜的冰淇淋，還有爽口解膩的氣泡甜飲。
蘋果接骨木花茶
喜歡溫熱茶飲，推薦來壺使用Whittard英國茶葉泡製的花茶，有著淡雅酸甜花香，溫溫熱熱的也很能放鬆心情。
招牌鮮奶茶
使用日月潭紅茶搭配鮮奶製成，茶香濃而不澀。
微糖甜份來自於三溫糖，淡淡甜香，茶味溫潤，如果平常不喝含糖飲品，這裡也提供甜度調整的服務。
「烏拉森林 東歐餐酒館」餐點皆是手工呈現，現點現做。
嚴選食材，堅決不使用任何半成品，如遇上用餐尖峰時刻可要多點耐心等候。
來到這，不僅可以享用道地東歐傳統料理，更能透過料理感受東歐的種族文化，真心推薦給大家。
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由楊楊（女生）負責寫文章、阿傑（男生）負責攝影。
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