美食專欄
這次要來介紹由小餐車起家的桃園拉麵店
地址位在桃園國際路一段 但算是鄰近桃園八德 離置地生活廣場不遠
除了在桃園已開設五年左右外 在中壢SOGO商圈周邊也有一間新分店
喜歡豚骨拉麵、拌麵的朋友可別錯過囉！
豚戈老闆因為從小就喜歡吃拉麵 但發現家鄉桃園沒有道地的日式拉麵
所以老闆決定要在桃園開設一家 並每天通勤到台北找日本師傅拜師學藝
學成後一開始是以日本屋台（路邊攤）的形式販賣 後來開了店面
想要給客人們更舒適的用餐環境 也堅持不使用不天然食材 給客人最好的
目前桃園店店面也保留了起初的小餐車 相當有感覺又可愛
位在桃園國際路一段的巷弄內
對面是洗車場洗車場外偶爾有幾格路邊停車 或是附近也有付費停車場
目前的營業時段有調整 為中午及晚上中間有休息時間
這天星期六 我們大概接近中午一點過來用餐 避開用餐時間人潮不多
店內的座位不多但寬敞又明亮 也裝潢得簡單可愛 用餐環境不錯
除了幾張四人桌外 也有吧檯座位
店內裝潢簡約以簡約為主卻又不失日本風格 是文青們會很喜歡的小店
牆上也看到 這是每年年底店內都會舉辦的「矢壯拉麵女生挑戰活動」
女生朋友只要在三十分鐘內完食 店內超豐盛每日限量的招牌「矢壯拉麵」
這碗拉麵就老闆就請客！（需先預約挑戰時間，每日提供一位名額挑戰）
如果是有信心的朋友 記得在活動期間內預約出發吧～
另外店內提供檸檬水 可以自行取用
菜單取自臉書官方粉絲專頁
豚戈拉麵是以豚骨濃湯為基底 使用大量台灣豬骨與雞骨調成完美比例
並需熬煮12個小時以上 以萃取出食材本身的鮮甜口味
麵條和湯頭皆可做選擇 太濃或太鹹也能另外再調整 可免費續麵一次
▲干貝鹽味豚骨拉麵 $200元 （可換舒肥雞叉燒）
內含自製干貝醬/一片叉燒/蔥花/櫻花蝦/半顆溏心蛋
熬煮超過12個小時的湯頭 濃濃的豬骨香氣厚實滑順卻不覺得膩口
豚骨湯頭加入了干貝醬和櫻花蝦 更是多了幾分鮮甜味
這次選擇的是台灣口味 湯頭濃郁卻不死鹹 就算整碗湯喝光也沒問題
有些台灣人可能吃不慣日本的重口味拉麵 那來豚戈試試 會很滿意的
麵條的部分我選擇的是硬口感 儘管吃到後面麵條也不會覺得軟爛
吸附了濃厚的豚骨湯底 讓麵條顯得更入味 吃起來也相當Q彈有口感
如果需要加麵 可以留下一些湯並告知服務人員 享免費加麵一次喔！
更是要稱讚他們家的溏心蛋 蛋黃熟度恰到好處 蛋白Q彈美味
厚實的叉燒肉經過炙燒帶點焦香味 油花分布均勻 香氣在口中散開
只能說失算啊！一片真的不夠吃 下次要來個肉肉豚骨 就能四片叉燒吃爽爽
▲豚戈日式麻辣乾拉麵 $160元
內含雞腿肉串/豬碎肉/花生/芝麻粉/蔥花/檸檬片/溏心蛋一顆
豚戈的乾拉麵使用含水率高的粗麵 再配上自製的拌麵醬 只能說真的超夠味
含水率高的粗麵口感更為光滑有彈性 雖然這種麵較難吸入湯頭
但作為拌麵卻超適合！拌入豬碎肉、花生、芝麻粉的辣拌麵
非常適合愛重口味的朋友 麻麻辣辣的香氣超涮嘴 忍不住一口接一口
雞腿肉串更是從一上桌就吸走我的目光 表皮烤的金黃肉質又超嫩
好像來到什麼高級串燒店的肉串 讓麻辣乾麵不只是麵 還有雞肉串超加分
豚戈日式麻辣乾拉麵有一整顆的溏心蛋 真的超好吃 滿足！
▲皮蛋辣椒 $30元
在來到豚戈前看到他們的評論 好多客人都大推這必點小菜皮蛋辣椒
辣度和香度非常夠 大概是中辣等級 不會有過濃郁的皮蛋味
反而是滿滿的蒜香與辣椒香氣 這道不管拿來配什麼都超級下飯呀
▲唐揚雞 $95元
使用國產雞腿肉 一口咬下中間雞肉還呈現多汁的粉色 看起來是不是超可口
這道同樣是大家推薦來到豚戈必點的小菜之一 果然沒讓人失望啊
▲皇家錫蘭奶茶（微糖） $70元 / 皇家錫蘭紅茶（無糖）$40元
看到菜單上還有清酒和精釀啤酒等等 可惜這次開車來不適合呀
這麼多優秀的小菜和重口味的麻辣拌麵 都好適合來杯啤酒 你們說是不是
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整體來說湯頭非常適合台灣人口味 不會過於重鹹油膩卻有濃郁的豚骨香氣
像是男友不太喜歡拉麵這種湯湯水水的 來到豚戈就被他們的拌麵吸引住
整體來說 這裏的選擇多 湯頭味道很不錯 小菜更是優秀呀
有機會也要來試試他們的每日限量5碗招牌「矢壯拉麵」！推薦給大家
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豚戈屋台 拉麵&拌麵專門店
地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號
電話：03 376 9769
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30 週二公休
