美食專欄
岩漿火鍋~新竹經國店
這間是在地好朋友推薦，挖賽~獨棟捏，好氣派唷
店裡的空間很大，有兩層樓
有4-6人的類包廂，也有大型包廂，座位很寬敞，也很適合家族/公司聚會
而且經國店營業到凌晨3點，夜貓族吃消夜也很可以唷
每桌都會附上一壺「東方美人」熱茶
這壺還挺講究的，東方美人茶很清香好喝
火鍋店醬料區都大同小異
但岩漿的獨門香辣椒必須特別介紹一下
炸的酥酥的有點像油蔥那樣，辣椒味好香
跟著牆上的說明調配醬料，其中店長推薦是我最喜歡的
很百搭，建議大家必須嘗試
鍋來囉~~這鼎好大唷
更值得讚賞的是火力也很足夠，很快就滾啦
湯底費$150x人數，鴛鴦鍋另+$180(一次性)
岩漿共有五種湯底可選擇
漢方麻辣/膠原鈣骨/養生藥膳/東北酸菜/客家福菜
光聽名子就每種都想吃耶
這是漢方麻辣湯底，必吃呀
很特別的是點餐時可以選擇去辣油 / 少辣油 / 小辣 / 中辣 / 大辣
去辣油我還是第一次聽過
麻辣湯底是用大紅袍花椒&中藥材熬製
香氣十足，吃起來夠勁但不嗆
尤其鍋底鴨血超級嫩，豆腐滑嫩又入味，還可以無限續加
我們加了好幾次，超級大推
另一邊湯底我們點的是膠原鈣骨，這大骨大到驚豔
上回吃到湯底有這麼大根大骨是在廣州，在台灣還沒試過
豬大骨與中藥材用文火慢熬製乳白色
湯喝起來中藥味不會太重，也不會膩口
鍋底有附凍豆腐，也是可以無限續加的
岩漿獨門招牌
火焰炙燒豬(中)$490
火熱登場
中間黑碗裝的不是酒精唷~是58度高粱酒
上桌後服務員會點火，接著夾起豬五花泡到高粱酒裡面燒到5分熟
再放入鍋裡面涮，高粱酒的香甜味搭上高品質的豬五花
不敢吃肥肉的我也吃的津津有味，一點都不油膩
沾點岩漿獨門香辣椒，超級推推推
不用擔心酒駕嘿~因為酒精都被燒到揮發了
有的是高粱酒的香甜，沒有嗆辣感
美國板腱牛(中)$390→肥瘦適中，肉質很嫩
台灣氣冷雞腿肉$490→已去骨，完全不腥，肉質Q嫩
好吃到我媽問我這是啥，他沒聽過氣冷雞肉
氣冷雞肉簡單說就是從生產到分切包裝，全程都是在有冷氣的的環境下進行
大幅抑制細菌滋長、避免交叉感染，更加衛生乾淨
沒想到岩漿會採用這麼高品質的肉
老油條$89→麻辣鍋的好朋友
極品鳳尾蝦(中)$289→很大尾ㄟ，咬下去就知道很新鮮、肉質很Q彈不是粉粉的
花枝漿$229→吃的到花枝，真材實料
雪花魚卷(中)$289→魚肉紮實鮮甜，煮了也不會散掉，是威威的最愛
雖然說東方美人茶很好喝，但是我就是很想喝冰的呀
所以點了冰釀菊花茶$150
滿滿的菊花、微甜冰糖，沒想到岩漿連冷飲都很下功夫
這壺連不愛喝冰的我媽都說好喝
乍看岩漿的菜單會覺得價位偏高
實際吃了之後會發現不論湯底/食材各方面品質都是很高的
一般吃到飽或是平價火鍋店是比不上的
翻滾沸騰的湯底之下，是堅持遵循傳統古法熬製的信念，傳遞溫暖，感動每人
岩漿的品質絕對對得起他的價位
服務也極好，點餐用平板電腦有精美圖片很方便
以我來說絕對是還會想要回訪...現在寫食記的同時又再流口水了啦
岩漿火鍋 新竹經國店
地址：新竹市東大路二段78號(周遭汽車停車格蠻多的)
營業時間：上午11點~凌晨3點(最後入場凌晨2點)
預約專線：03-5357618
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