食記- 台北。蘆洲 平價中伴隨著用心調味後的奢華感料理，第一次嘗試鐵板燒的爸媽立馬愛上！｜緣味鐵板燒 蘆洲信義店 

「緣味鐵板燒」總店位於徐匯廣場B2地下街美食街

莎莎這次到訪的是緣味鐵板燒的第二家分店，

在4月1日開幕於熱鬧的信義路上，

從捷運徐匯中學站或是三民高中站走，

來大約十分鐘腳程，

不僅位於住宅區中也鄰近許多學校。

如果是開車前往，

步行三分鐘就有蘆洲鷺江停車場，

跟蘆洲民權停車場，也是很便利！

店內除了吧檯座位外，

還有兩張四人桌，

用餐尖峰時刻可是需要候位～

從未嘗試過鐵板燒的爸媽，

對於鐵板燒的刻板印象就是，

貴又吃不飽，

因次這次我找了這家店，

選擇週五放鬆的夜晚到店用餐，

來好好導正他們的想像！

到店的時間還算早，

可以幸運的坐到鐵板燒店的搖滾區，

那就是師傅料理區前的吧檯～

要讓爸媽體驗到鐵板燒的精髓，

這可是很重要的第一步！

而我重視的料理跟用餐環境，

也算是少見的有條理跟乾淨！

有別於一般常見的鐵板燒，

都將青菜放置於桶內抓取，

這裡將豆芽菜與高麗菜，

放置於透明箱中蓋著，

清洗過的用透明篩籃放置，

避免底部青菜泡久不新鮮，

每一次用量抓取都還有磅秤，

確保每次給顧客的量都是一致的，

這點以我顧客角度來說，

是一個細心的料理環境～

每個座位下都有各自的衛生紙，

飯、湯品、飲料都是免費續，

飲料有紅茶跟檸檬水，

湯品的部分，

是我在鐵板燒店少見的選擇，

為蒜頭香菇雞湯！

光喝湯，

就覺得既鹹香又開胃，

餐點就更令我期待了！

這次我們點選的是，

三人分享餐 ($760)，

另外還有升級40元的小羊排，

加點一個蔥花蛋 ($25)～

青菜大把抓入煎台後，

快速來回翻炒調味，

再蓋鍋悶入味，

平常負責料理三餐的媽媽，

也是看得目不轉睛！

青菜我嘗試小辣，

吃起來仍多汁香脆～

不太常吃辣，

但又想嘗試的朋友，

建議選擇微辣就好！

這裡使用的辣椒，

可是一點點就很香辣的喔～

先是上蔥花蛋，

蔥花不會切的細碎無味，

也不會吃油，

沾上一些醬油膏，

又可以多吃幾口飯了～

再來是九層塔香炒豆皮，

豆皮已切得小片好入口，

也不會炒得焦硬，

加上蔥跟九層塔提味，

是我沒有嘗試過，

但意外好吃的菜色！

主餐先上小羊排，

還在檯面上煎的生羊排，

就已經是新鮮的肉色，

使用孜然做調味。

快盛盤前，

再貼心的把羊排肉取下切塊，

完全沒有羊騷味，

肉感也很軟嫩，

骨邊肉一咬就可以骨肉分離，

是我個人最喜歡的一道，

也很推薦升級嘗試看看～

接下來是雞腿排，

沒有多餘的沾粉煎煮，

雞皮朝下煎得上色後翻面，

雞腿肉分切後，

再將四面煎至焦黃色，

原塊、不經過敲扁的雞腿排，

即使分切油煎後，

一咬還是保有肉汁，

是媽媽讚賞的一道！

而一般家裡餐桌上少見的巴沙魚，

其實就是大家熟知的鯰魚，

也是越南的國魚喔！

無骨無刺也沒有什麼腥味，

煎過之後的表皮，

會像煎得金黃般的蘿蔔糕表皮，

一點黏又帶些脆，

肉質Ｑ彈也不容易散落，

本身沒有什麼調味，

擠上些檸檬汁跟胡椒鹽，

就很新鮮美味囉！

最後則是鱈魚，

相較於巴沙魚，

鱈魚則是比較緊實有口感，

這邊的海鮮都算新鮮，

再夾取時，

完全不會不好夾或容易散落成魚肉絲，

單純的調味就很加分了～

每個座位下都有各自的衛生紙，

方便取用～

吃完準備離開時，

人潮是越來越多，

回去的路上，

問了他們今晚最喜歡哪一道，

莎爸居然回答不出來，

因為都很特別、不常吃，

所以以後再去吃鐵板燒，

都會想再點看看，

真的很可愛！

緣味鐵板燒 蘆洲信義店

地址: 247新北市蘆洲區信義路242號

電話: 02-8285-0889

營業時間: 11:00 ~ 21:00