美食專欄
「鵝博士現煮鵝肉」位於新北市板橋區四維路125號，
就在新埔市場附近，
附近有捷運新埔站、環狀線新埔民生站、公車新埔捷運站、
台64線下的大漢停車場(平面)，四維公園的四維公園停車場(地下)，
從捷運新埔站1號出口步行350m約4分鐘即可到達，
可以開車前來、搭捷運、搭公車、店門口暫停摩托車，交通非常方便！
攤子前的透明玻璃櫃懸掛著一隻隻肥美鵝隻，
在「鵝博士」可以吃到平價的鵝肉大餐，
採用每日專業屠宰場直送來溫體鵝，
鵝肉有鹽水、煙燻2種口味，
整隻鵝從頭到尾都可以吃得到，
店裡的所有炒類都是用鵝油料理的。
滷腿庫、腱子肉、豬腳、大腸、雞腿等等，
正在滷汁中閃閃發亮，香氣誘人，
「鵝博士」的滷味採用大骨熬湯底，再加入龜甲萬醬油來滷製，
讓滷味不但外觀色澤漂亮，還不會死鹹，很受到歡迎！
還有各式泡菜、小菜、飲料。
「鵝博士」有推出集點卡優惠方案。
鵝博士現煮鵝肉用餐環境
「鵝博士」的用餐環境單純明亮，環境乾淨衛生，
店內分左右兩側座位區，以2人桌和4人桌為主，
牆面上懸掛著店裡招牌菜的介紹，不知道要點什麼就可以參考，
聽到來店面用餐的客人聊天，很多都是市場的熟客，紛紛聞香而來。
鵝博士現煮鵝肉菜單
「鵝博士」有主食類、配菜類、麵/湯類、主菜類可以選擇，
菜色相當豐富，簡直就是板橋新埔熱炒、板橋新埔家常菜的代表！
除了可以勾選的菜單，
門口攤位上的價目表燈箱標示的清清楚楚，
還有家常菜的套餐優惠，
以雙北的鵝肉攤來說，價格真的很經濟實惠，
鵝肉、滷味、熱炒，都很推薦，每一樣都是老闆的拿手菜。
餐具、醬料都是自取，
存取處都保持得很衛生。
有免費附贈的湯，可以自取，無限續碗，
這是煮鵝的湯汁，充滿鵝肉的鮮香味，
喝起來清甜潤喉，冷天氣來喝更是暖心暖胃！
牆面上有提供抽取面紙，陳設很貼心。
這天Carrie帶著小恩恩來品嚐，
總共點了鵝肉盤（鹽水）、鵝肉飯、阿里山石篙筍、
手工米血糕、滷味拼盤、鵝油飯、蔥爆牛柳，
每一樣看起來都超好吃！
鵝肉盤（鹽水）
「鵝博士」堅持採用溫體鵝肉，2小時小火慢煮，
讓鵝肉肉質帶有天然甜味，沒有多餘的人工添加物，
天天新鮮現煮，1天會出爐2次鵝肉，
以獨到的配方和火候，製作出實實在在的美味鵝肉！
吃得到鵝肉的皮滑Q彈，肉質軟嫩，帶著撲鼻香氣！
吃鵝肉一定要沾醬，老闆親手調製的醬汁，
讓鵝肉吃起來更有種深厚迷人的醍醐味！
鵝肉飯
「鵝博士」大碗份量十足的鵝肉飯，也是「鵝博士」必點招牌，
4大片鵝肉，多種配菜、滷蛋，用料不手軟，
加上是使用老闆自製的鵝油去料理的，營養健康很均衡！
鵝肉切片吃起來肉質鮮美，青菜爽口，米飯帶著鵝油醇香滋味！
阿里山石篙筍
來自嘉義阿里山奮起湖的石篙筍，
由於高海拔栽種，使得石篙筍的筍肉更加厚實，纖維細緻，
搭配客家朴菜、鵝肉高湯一起熬煮，
讓石篙筍咀嚼起來鮮甜爽口，還帶著鵝油香氣，
天然、營養又健康的野生高纖食材，Carrie很推薦喔！
手工米血糕
這是Carrie吃過口感非常Q彈的手工米血糕，
以糙米加上糯米絕佳比例混合，
純粹傳統手法製作出來，經過鵝高湯川燙上桌，
直接吃原味就很美味，沒有一點腥味或奇怪味道，
沾點特製醬油更是好吃！
米血軟嫩的程度讓人驚艷，
不再只有飽足感，更增添米血濃郁口味！
「鵝博士」的滷味也很厲害，
以大骨熬湯的湯底，添加龜甲萬醬油來滷製，
滷味拼盤內容：腿庫肉、五花肉、滷大腸、梅干菜，
腿庫肉汁多味美，膠質滿滿，令人垂涎三尺！
五花肉滷得十分入味，肥而不膩，忍不住多嚼幾口！
滷大腸爽口咬勁，口感特別的香Q！
梅干菜更是一絕，香氣獨特，搭配滷味真是對胃！
鵝油飯
一碗白飯淋上鵝油，經典單純的美味，吃一次就上癮！
鵝油輕輕包裹著粒粒米飯，每一口都能品嚐到傳統家鄉好味道！
蔥爆牛柳
快炒店必點的蔥爆牛柳，大火快炒鎖住肉汁，
牛肉吃起來軟嫩多汁，蔥燒香氣撲鼻，
一端上桌簡直讓人口水流滿地，
略為濃重的口味非常下飯，拿來搭配鵝油飯真是人間享受！
「鵝博士現煮鵝肉」真材實料，堅持新鮮美味，
吃起來頗有板橋家常菜的媽媽味，
菜色豐富，價格實惠，
新埔熱炒的菜色選擇很多，天天來吃都吃不膩，
如果不想在店裡用餐，也是板橋便當的外帶好選擇！
板橋鵝肉飯推薦，板橋鵝肉料理推薦，今天就來「鵝博士」點桌好菜！
【鵝博士現煮鵝肉】
地址：新北市板橋區四維路125號
電話：02-2253-5598
營業時間：11:00~20:30
粉專：https://www.facebook.com/dr.goose2020
捷運新埔站1號出口步行350m約4分鐘即可到達
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