美食專欄
都說保平路是一級戰區
一大堆好吃的便當
陳記燒臘 金仙蝦捲 金米王 名食天下
更別說其他的美食
不過越往後走
有一段路好像來到郊區
店家變得很少
吃的店家也瞬間變少
林家汕頭麵大概就是這樣的一個地理位置
比較乏人問津的地理位置
說到汕頭麵一定是萬華那一帶
姊妹汕頭麵 阿桃汕頭麵 萬大路汕頭麵
光是那邊就有五家起跳吧
中永和賣汕頭麵的也不少
阿鬼只有吃過秀朗路特製汕頭麵跟保健路汕頭麵
這一家林家汕頭麵
沒想到跟保建路那家有親戚關係
基本上兩家麵條應該是一樣的
調味手法那真的是截然不同
老闆說剛開店
準備了七種辣椒
現在只剩三種
生辣椒 辣椒醬油 花椒
店內招牌四兩肉
靠近後腿肉的四兩肉
有五花肉的優點
卻沒有五花肉那般的肥
底層咬起來很Q
瘦的地方也好嫩
別的地方真得很少見種肉
汕頭麵乾
老闆淋上花椒油跟白芝麻
肉燥的醬香跟傳統的相比
沒那麼濃郁
倒是肉燥跟花椒香氣都參半的汕頭麵
跟我以往吃到的汕頭麵都不一樣
汕頭麵主要是濃郁肉燥加上手工麵條的組合
這是我吃這麼多家的理解
餛飩湯
湯頭用了多種新鮮食材熬煮
表層我只看到洋蔥跟白蘿蔔
味道是自然的清甜
老闆表示不加味精
老闆的特製沾醬
花椒油加上辣椒
我覺得老闆是蠻職人精神的
凡事從麵條到食材還有湯頭
都親力親為不會搞一堆有的沒的
味道上也有走出自己的特色
不過醬汁跟小菜我真的覺得保健路那家也不差
不想跑遠這一家也可以試試看
店家資訊
林家汕頭麵
地址:新北市中和區保平路342號
電話:0980 053 285
時間:11:00~15:00 17:00~20:00週二公休
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本文餐廳資訊：
林家汕頭麵 (已歇業)
· 新北市 中和區 · 1則評論
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